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香港人生活節(jié)奏急速，經(jīng)常熬夜、壓力大，引發(fā)大量的自由基攻擊細胞，讓我們更容易老化、生病。有醫(yī)生推薦4類食物能清除自由基，其中1種蔬菜更能抗癌、防心血管病和腦退化！

醫(yī)生推薦4類食物能抗癌/防心血管病/腦退化

家醫(yī)科醫(yī)生李思賢在Facebook專頁上發(fā)文指，外在環(huán)境像是空氣污染、紫外線、病毒感染；內(nèi)在的心理狀況包括情緒起伏、熬夜、飲食不當(dāng)、甚至長期的工作壓力。這些因素會在體內(nèi)產(chǎn)生一種叫做“氧化壓力”的現(xiàn)象，進而引發(fā)大量的自由基攻擊細胞，傷害組織，讓我們更容易老化、生病。很多人會選擇吃抗氧化保健品來對抗這些自由基，但李思賢醫(yī)生指，其實我們身體自己就內(nèi)建了一套強大的抗氧化系統(tǒng)，而這套系統(tǒng)的核心主角，就是“Nrf2轉(zhuǎn)錄因子”。

李思賢醫(yī)生指，Nrf2（Nuclear factor erythroid 2–related factor 2）是一種存在于細胞質(zhì)中的蛋白質(zhì)，它能調(diào)控幾百個與抗氧化、解毒、抗發(fā)炎有關(guān)的基因開關(guān)，一旦感應(yīng)到壓力出現(xiàn)，就會帶動整套防御系統(tǒng)啟動。平常情況下，Nrf2被一種叫 Keap1的蛋白質(zhì)抑制，這是一種節(jié)能機制，避免身體資源浪費。但當(dāng)細胞遭遇到氧化壓力時，Keap1會被抑制、與Nrf2分離，這時Nrf2就能自由地進入細胞核，結(jié)合到一段特定的DNA片段ARE（抗氧化反應(yīng)元件Antioxidant Response Element）上。

李思賢醫(yī)生說，你可以把ARE想像成基因里的“抗氧化開關(guān)”，Nrf2像是鑰匙，一插入就能啟動一連串的 RNA 轉(zhuǎn)錄流程，讓細胞制造出抗氧化酶（像是 GSH、SOD）和解毒酶，來清除自由基、修復(fù)損傷。

4類食物清除自由基

在自然醫(yī)學(xué)或功能醫(yī)學(xué)中，Nrf2是一個被高度關(guān)注的標(biāo)的。因為它不只能抗氧化和抗發(fā)炎，還與粒線體功能、自噬作用、慢性疾病預(yù)防密切相關(guān)。李思賢醫(yī)生列出以下4種食物能清除自由基，還可以抗癌、防心血管病、防止腦退化。

李思賢醫(yī)生指天然營養(yǎng)素如姜黃素（Curcumin）、槲皮素（Quercetin）、綠茶多酚（EGCG）與蘿卜硫素（Sulforaphane）都是研究中確認能夠刺激NRF2活化的重要植化素。

李思賢醫(yī)生說，其中，特別值得一提的是青花椰苗（broccoli sprouts）中的蘿卜硫素。這種植物硫化物在發(fā)芽后第三天的濃度最高，活性也是最強的。不少研究指出，蘿卜硫素可以直接啟動Nrf2通路，協(xié)助細胞產(chǎn)生解毒酵素，對抗發(fā)炎、環(huán)境毒素與致癌因子。李思賢醫(yī)生建議大家可將青花椰苗加入飲食中，像是搭配沙拉或綠茶拿鐵。

李思賢又指，NRF2最重要的功能是“降低細胞的發(fā)炎與氧化壓力”。這一機制能夠間接降低許多慢性病的風(fēng)險，像是心血管疾病、退化性腦病變（如阿茲海默癥、帕金森氏癥）、甚至癌癥。因為大多數(shù)腫瘤與粒線體失能有關(guān)，而NRF2正是維護粒線體穩(wěn)定的重要關(guān)鍵。研究也發(fā)現(xiàn)，NRF2的活性與胰島素阻抗、肥胖和脂肪肝顯著相關(guān)，透過活化它，有機會改善代謝失衡、預(yù)防糖尿病。因此在功能醫(yī)學(xué)的觀點里，NRF2是一個串連老化、代謝、發(fā)炎和修復(fù)的“主開關(guān)”。

資料來源：家醫(yī)科醫(yī)生李思賢

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