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隨著北上熱潮，港人對內(nèi)地餐飲日新月異的發(fā)展感受尤深; 與此同時，也愈來愈多內(nèi)地食店銳意攻港，在精致餐飲界，不少內(nèi)地星級名店也先后到香港快閃，搞活動、辦四手宴，令饕客興奮。 繼上月北京米其林三星的潮上潮快閃灣仔名閣，今月文華扒房及酒吧將于24日至26日迎來上海米其林三星餐廳泰安門（Taian Table）。 兩晚也由行政主廚Christiaan Stoop親自主理六道菜套餐，而泰安門創(chuàng)辦人德籍名廚Stefan Stiller亦將現(xiàn)身，實(shí)為本地餐飲界一大盛事。

上海米其林三星餐廳泰安門 聯(lián)乘文華扒房 名廚親臨主理6道菜盛宴

三月，傳奇三星餐廳Ultraviolet by Paul Pairet因周邊工程于底宣布無限期暫停營業(yè)，泰安門（Taian Table）成為上海唯一一家米其林三星餐廳，難免令這場活動更顯難得。

泰安門創(chuàng)辦人是國際知名的德藉大廚Stefan Stiller ，他以其精湛的烹飪技藝和對食材的極致追求而聞名。 Stefan曾在多間知名餐廳工作，如Restaurant Goldener Pflug和Schweizer Stuben。 04年Stefan移居上海，成為當(dāng)?shù)夭惋嫿绲念I(lǐng)軍人物，后于2016年創(chuàng)辦Taian Table，迅即獲得三星評價。

2022年，Stiller交捧予現(xiàn)任行政總廚Christiaan Stoop，Christiaan職業(yè)生涯遍及德國、西班牙、英國、印度、迪拜，師從Heston Blumenthal、Carme Ruscalleda及Jo?l Robuchon等多位名廚，又在2024年榮獲“The Best Chef Award – World Class”大獎， 履歷亮眼！

▲Foie Gras with Smoked Lentils and Vadouvan Curry Foam

▲Torched Carabinero with Kumquat Kosho

▲Uni Sourdough

重現(xiàn)經(jīng)典成名菜：Uni Sourdough

在上海，泰安門以開放式廚房和互動式用餐體驗(yàn)著稱，餐單融合歐陸手法及亞洲風(fēng)味，以當(dāng)季頂級食材為核心，且堅(jiān)持每六周全面更新，以捕捉各個季節(jié)的獨(dú)有魅力與風(fēng)味。

今次，為文華扒房帶來六道菜餐單，盡現(xiàn)Christiaan料理哲學(xué)之余，亦帶來不少泰安門的招牌菜式，包括融合歐亞風(fēng)味的“Foie Gras with Smoked Lentils and Vadouvan Curry Foam”，以煙熏扁豆的濃郁香氣搭配咖哩泡沫，襯托出鴨肝的柔滑質(zhì)地與豐富口感，為味蕾帶來層次感十足的享受。 創(chuàng)意十足的“Torched Carabinero with Kumquat Kosho”，選用醇鮮甜鞅的西班牙紅蝦，經(jīng)過炙燒處理后更添焦香，搭配酸甜辛辣的金橘胡椒醬，風(fēng)味驚喜連連。 “Uni Sourdough”作為泰安門的經(jīng)典前菜，可謂是不容錯過的一道。 濃郁的海膽和微酸的面包形成完美對比，展現(xiàn)出餐廳對于風(fēng)味的極致追求。

文華扒房+酒吧 X 泰安門客席晚宴

餐廳地址：香港文華東方酒店1樓

北京時間2025年4月24日至26日

菜單定價：$2,888/位（六道菜連一杯 Krug Grande Cuvée 172ème é dition 及一杯Joseph Phelps Cabernet Sauvignon佐餐酒）

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