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港人無飯不歡，每年食米消耗量高達25萬公噸，但傳統(tǒng)食米耕作方式會產(chǎn)生大量溫室氣體，加劇氣候變化。經(jīng)營7-Eleven、萬寧及惠康等的DFI零售集團（前稱牛奶公司），旗下“御品皇”品牌就推出全港首創(chuàng)的低碳米，透過改良種植技術大幅減少30%溫室氣體排放。集團首席法律、管治及企業(yè)事務總監(jiān)陳慧敏接受《星島》訪問時表示，盡管研發(fā)成本不菲，但堅持不將成本轉嫁給消費者，讓市民能以同等價錢選擇更環(huán)保的糧食產(chǎn)品。

食米生產(chǎn)過程成隱形兇手

▲經(jīng)營7-Eleven、萬寧、Marketplace、惠康和IKEA等的DFI零售集團（前稱牛奶公司），旗下“御品皇”品牌就推出全港首創(chuàng)的低碳米

▲集團首席法律、管治及企業(yè)事務總監(jiān)陳慧敏（圖）接受訪問時表示，盡管低碳米研發(fā)成本不菲，但堅持不將成本轉嫁給消費者，讓市民能以同等價錢選擇更環(huán)保的糧食產(chǎn)品。

▲集團計劃會在香港市場推出200,000 公斤既低碳米，約4萬包5kg御品皇優(yōu)質(zhì)泰國茉莉香米（5公斤裝）

▲陳慧敏笑言邀請同事一起food tasting盲測，大家都認為味道與一般米飯一樣，沒有發(fā)現(xiàn)吃的原來是公司研發(fā)的低碳米新產(chǎn)品。

▲與30位泰國當?shù)剞r(nóng)民合作，實施可持續(xù)種植技術。（相片由DFI零售集團提供）

▲與傳統(tǒng)耕作方法相比，低碳米稻田所產(chǎn)生的溫室氣體排放量減至少30%。（相片由DFI零售集團提供）

▲集團旗下7-Eleven計劃目標一年將回收約125 萬杯7CAFé 即磨咖啡飲品的咖啡渣，交給本地慈善有機農(nóng)莊轉化成有機肥料，預計可栽種出約4,000 公斤有機農(nóng)作物，以及減少因棄置廚余而造成的19,256 公斤溫室氣體排放。

陳慧敏表示，食米在亞洲是非常重要糧食，全球85%的食米均產(chǎn)自亞洲，泰國更是全球第六大食米生產(chǎn)國。她分享，食米生產(chǎn)過程是溫室氣體排放“隱形兇手”，并解釋指“我們經(jīng)常聽說牛會有很多甲烷的排放，形成溫室氣體，但其實米都是一個很大的溫室氣體排放來源，大家熟悉的種米方式經(jīng)常會用水浸滿田，浸田時會令到泥土缺氧，里面的微生物會排放很多甲烷”。

新米味道與一般米飯相同

為改善傳統(tǒng)耕種帶來的環(huán)境問題，DFI集團與泰國農(nóng)夫、專家學者和政府合作，研發(fā)干濕交替技術等低碳種植方案，“在傳統(tǒng)浸米的時候，稻田約120天都浸在水里，我們研究了一個間斷性灌溉的方法，將浸水時間減至只有10天，大幅減少溫室氣體的產(chǎn)生?！闭w來說，碳排放減少超過30%，而且米的產(chǎn)量沒有減少。味道方面，陳慧敏笑言邀請同事一起food tasting盲測，大家都認為味道與一般米飯一樣，沒有發(fā)現(xiàn)吃的原來是公司研發(fā)的低碳米新產(chǎn)品。

堅持不轉嫁成本予消費者

盡管研發(fā)成本不菲，但陳慧敏強調(diào)堅持不將成本轉嫁給消費者，低碳米的定價與集團其他米一樣，維持在每5公斤60元，“顧客對價錢很敏感，我們確保低碳米的價格與其他米一樣，甚至之前還有推廣價55元一包。對顧客來說，可以在相同價錢下多一個環(huán)保選擇。”集團長遠希望通過擴大規(guī)模來降低成本，讓供應商和農(nóng)夫也能從中獲益，例如農(nóng)夫在生產(chǎn)過程中用水更少，對整個供應鏈都有好處。

除了在惠康和Marketplace出售外，低碳米也供應給集團旗下的其他業(yè)務，如IKEA的餐廳已開始使用這款低碳米，進一步擴大環(huán)保效益。

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