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港人無(wú)飯不歡，每年食米消耗量高達(dá)25萬(wàn)公噸，但傳統(tǒng)食米耕作方式會(huì)產(chǎn)生大量溫室氣體，加劇氣候變化。經(jīng)營(yíng)7-Eleven、萬(wàn)寧及惠康等的DFI零售集團(tuán)（前稱(chēng)牛奶公司），旗下“御品皇”品牌就推出全港首創(chuàng)的低碳米，透過(guò)改良種植技術(shù)大幅減少30%溫室氣體排放。集團(tuán)首席法律、管治及企業(yè)事務(wù)總監(jiān)陳慧敏接受《星島》訪問(wèn)時(shí)表示，盡管研發(fā)成本不菲，但堅(jiān)持不將成本轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者，讓市民能以同等價(jià)錢(qián)選擇更環(huán)保的糧食產(chǎn)品。

食米生產(chǎn)過(guò)程成隱形兇手

▲經(jīng)營(yíng)7-Eleven、萬(wàn)寧、Marketplace、惠康和IKEA等的DFI零售集團(tuán)（前稱(chēng)牛奶公司），旗下“御品皇”品牌就推出全港首創(chuàng)的低碳米

▲集團(tuán)首席法律、管治及企業(yè)事務(wù)總監(jiān)陳慧敏（圖）接受訪問(wèn)時(shí)表示，盡管低碳米研發(fā)成本不菲，但堅(jiān)持不將成本轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者，讓市民能以同等價(jià)錢(qián)選擇更環(huán)保的糧食產(chǎn)品。

▲集團(tuán)計(jì)劃會(huì)在香港市場(chǎng)推出200,000 公斤既低碳米，約4萬(wàn)包5kg御品皇優(yōu)質(zhì)泰國(guó)茉莉香米（5公斤裝）

▲陳慧敏笑言邀請(qǐng)同事一起food tasting盲測(cè)，大家都認(rèn)為味道與一般米飯一樣，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)吃的原來(lái)是公司研發(fā)的低碳米新產(chǎn)品。

▲與30位泰國(guó)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民合作，實(shí)施可持續(xù)種植技術(shù)。（相片由DFI零售集團(tuán)提供）

▲與傳統(tǒng)耕作方法相比，低碳米稻田所產(chǎn)生的溫室氣體排放量減至少30%。（相片由DFI零售集團(tuán)提供）

▲集團(tuán)旗下7-Eleven計(jì)劃目標(biāo)一年將回收約125 萬(wàn)杯7CAFé 即磨咖啡飲品的咖啡渣，交給本地慈善有機(jī)農(nóng)莊轉(zhuǎn)化成有機(jī)肥料，預(yù)計(jì)可栽種出約4,000 公斤有機(jī)農(nóng)作物，以及減少因棄置廚余而造成的19,256 公斤溫室氣體排放。

陳慧敏表示，食米在亞洲是非常重要糧食，全球85%的食米均產(chǎn)自亞洲，泰國(guó)更是全球第六大食米生產(chǎn)國(guó)。她分享，食米生產(chǎn)過(guò)程是溫室氣體排放“隱形兇手”，并解釋指“我們經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)牛會(huì)有很多甲烷的排放，形成溫室氣體，但其實(shí)米都是一個(gè)很大的溫室氣體排放來(lái)源，大家熟悉的種米方式經(jīng)常會(huì)用水浸滿(mǎn)田，浸田時(shí)會(huì)令到泥土缺氧，里面的微生物會(huì)排放很多甲烷”。

新米味道與一般米飯相同

為改善傳統(tǒng)耕種帶來(lái)的環(huán)境問(wèn)題，DFI集團(tuán)與泰國(guó)農(nóng)夫、專(zhuān)家學(xué)者和政府合作，研發(fā)干濕交替技術(shù)等低碳種植方案，“在傳統(tǒng)浸米的時(shí)候，稻田約120天都浸在水里，我們研究了一個(gè)間斷性灌溉的方法，將浸水時(shí)間減至只有10天，大幅減少溫室氣體的產(chǎn)生?！闭w來(lái)說(shuō)，碳排放減少超過(guò)30%，而且米的產(chǎn)量沒(méi)有減少。味道方面，陳慧敏笑言邀請(qǐng)同事一起food tasting盲測(cè)，大家都認(rèn)為味道與一般米飯一樣，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)吃的原來(lái)是公司研發(fā)的低碳米新產(chǎn)品。

堅(jiān)持不轉(zhuǎn)嫁成本予消費(fèi)者

盡管研發(fā)成本不菲，但陳慧敏強(qiáng)調(diào)堅(jiān)持不將成本轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者，低碳米的定價(jià)與集團(tuán)其他米一樣，維持在每5公斤60元，“顧客對(duì)價(jià)錢(qián)很敏感，我們確保低碳米的價(jià)格與其他米一樣，甚至之前還有推廣價(jià)55元一包。對(duì)顧客來(lái)說(shuō)，可以在相同價(jià)錢(qián)下多一個(gè)環(huán)保選擇?！奔瘓F(tuán)長(zhǎng)遠(yuǎn)希望通過(guò)擴(kuò)大規(guī)模來(lái)降低成本，讓供應(yīng)商和農(nóng)夫也能從中獲益，例如農(nóng)夫在生產(chǎn)過(guò)程中用水更少，對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈都有好處。

除了在惠康和Marketplace出售外，低碳米也供應(yīng)給集團(tuán)旗下的其他業(yè)務(wù)，如IKEA的餐廳已開(kāi)始使用這款低碳米，進(jìn)一步擴(kuò)大環(huán)保效益。

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