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牛奶一向被視為健康飲品，但近日有醫(yī)生引述最新哈佛研究指，原來喝錯1種牛奶有機會增加患肝病與肝癌的風險，更點名飲用其中2款乳制品則有護肝功效。 醫(yī)生更列出5招保肝貼士，飲得健康。

飲錯1種牛奶超傷肝 醫(yī)生點名2款護肝飲品

重癥科醫(yī)生黃軒在個人Facebook專頁分享，日日飲全脂牛奶會傷肝，只有選對牛奶才能護肝。 黃醫(yī)生引述2025年發(fā)表于《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》的一項哈佛研究指，哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院追蹤了49萬中老年人為研究對象，長達15年的追蹤調(diào)查顯示：

高脂乳制品（如全脂牛奶）攝取量與慢性肝病、肝癌風險增加有關(guān)

低脂乳制品、奶酪則有保護作用

飲多少全脂牛奶增肝癌風險？

黃醫(yī)生指，研究結(jié)果顯示，每周攝取乳制品飲到“中等量”時風險最高，再多反而趨于平穩(wěn)。

但黃醫(yī)生強調(diào)全脂奶/高脂乳制品仍是最危險選擇，潛在原因包括：

高脂乳制品攝取與血液中胰島素樣生長因子-1（IGF-1）上升有關(guān)，促進細胞增生、抑制凋亡，可能是促進肝細胞癌發(fā)生的關(guān)鍵。

高脂乳制品富含飽和脂肪酸，可誘發(fā)脂肪肝與慢性發(fā)炎，推動肝臟纖維化。

部分乳制品殘留雌激素，或長期刺激到高危族群（如肥胖、慢性肝炎者），恐引起癌變。

飲多少低脂奶/無糖奶酪 降慢性肝病風險？

研究團隊指，低脂乳制品及奶酪都有保護作用，奶酪還含益生菌，有益腸道健康、護免疫系統(tǒng)。 每周攝取低脂奶/無糖奶酪可降慢性肝病死亡風險：

醫(yī)生大推實用5招“護肝飲奶法”

黃醫(yī)生提醒，同樣是飲奶，長期選錯牛奶，可能讓肝臟背負不必要的風險; 逛超市時謹記留意“營養(yǎng)標簽”的脂肪含量，也可多選購奶酪。 他更列出了5招“護肝飲奶法”：

首選低脂或脫脂：全脂改半脂，一日 1–2杯足夠。

把奶酪當點心：未加糖的希臘式奶酪或無糖奶酪最好。

注意總量：總?cè)橹破窋z取量每周最好 < 21杯（約每日3杯）較安全。

搭配高纖蔬果：膳食纖維可調(diào)節(jié)腸內(nèi)菌，相互加分。

少加工多原型：少喝加糖奶茶、芝士飲品，減少飽和脂肪與添加糖的負擔。

黃醫(yī)生提醒，以上哈佛研究為觀察性設(shè)計，雖已控制BMI、酒精、病毒性肝炎等變項，仍不能證實絕對因果; 有脂肪肝、乙/兩型肝炎或家族肝癌史者，建議咨詢醫(yī)師與營養(yǎng)師量身訂定乳制品策略; 任何科普信息皆非醫(yī)療處方，有癥狀或疑慮請就醫(yī)評估。

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