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回轉(zhuǎn)壽司深受大眾歡迎，但其內(nèi)部運作鮮有人知。 近日，在日港人YouTuber小麻就拍片公開了“在回轉(zhuǎn)壽司店打工后才發(fā)現(xiàn)的事？”。 她在日本人氣回轉(zhuǎn)壽司品牌“藏壽司（くら壽司KURA SUSHI）”兼職數(shù)月，熟知店內(nèi)廚房運作，她不單公開分享了點餐秘訣，更指有一類食物是作為員工的她絕對不會吃！

在日港人兼職回轉(zhuǎn)壽司店 公開5大用餐潛規(guī)則

“藏壽司（くら壽司KURA SUSHI）”于1995年成立，與“壽司郎”并列為日本三大回轉(zhuǎn)壽司品牌之一，以價格親民和餐碟換扭蛋機會的創(chuàng)意游戲著稱。在日港人YouTuber小麻在藏壽司兼職打工，于內(nèi)場負責制作軍艦壽司及甜品，透過自身觀察及經(jīng)歷，她得出數(shù)個“員工終極推薦 壽司店隱藏規(guī)則”，并在影片中大方分享，希望讓觀眾知道吃的時候可以注意甚么。

壽司店隱藏規(guī)則 1） 分散點餐

“藏壽司”內(nèi)部分工嚴謹，每種類型壽司由不同的“station（站）”負責制作，因此小麻建議顧客在點餐時應分散下單，而非一次點齊所有想吃壽司。 如同時下單叫多款同類型壽司，難免令該站的員工因壓力過大而導致制作質(zhì)量下降，有機會“求其啲”。 所以最好每個類別分散投資，每個類別叫一些，就會由不同站的員工為你準備食物，食物質(zhì)素會更有保證。

壽司店隱藏規(guī)則 2）不拿回轉(zhuǎn)帶上的壽司

小麻透露，她不會拿回轉(zhuǎn)帶上的壽司。 藏壽司依靠蓋在壽司上透明的蓋子裝置“鮮度君”去保持回轉(zhuǎn)帶上的壽司干凈及新鮮。 “鮮度君”大約數(shù)小時就會有提示，請員工將已在回轉(zhuǎn)帶上轉(zhuǎn)太久的壽司拿走。 每隔一段時間，員工亦會一次過用手套去抹一抹所有“鮮度君”，不過她直言“一定不會是超級干凈”。 加上難以得知壽司在回轉(zhuǎn)帶上放了多久，所以堅決表示不會取用。

壽司店職員私心推介 3）炸栗米

日本人在藏壽司最常點的第一位是三文魚，不過小麻私心推介，在藏壽司一定要試吃的餐點是炸栗米。 藏壽司的炸物都是即叫即炸，非常新鮮。 炸栗米的味道像薯條般香口，可蘸鹽吃，是其他壽司店少見的餐點。

壽司店職員溫馨提示 4）留意食材分別

小麻提到兩款三文魚籽軍艦的差異，一種是價位稍高的單貫三文魚籽軍艦，另一種是一客兩貫的三文魚籽軍艦。 她分享價位較高的款式使用的三文魚籽明顯更為高級，因此她更推薦這類選擇。

壽司店職員揭秘 5）不吃甜品

小麻指自從當了壽司店員工后很害怕魚腥味，看到魚生也不想吃，連甜品也不想。 她隱晦地解釋，甜品及軍艦是由同一人負責，“那手當然都是........”，她做了幾下手碰完一邊又碰另一邊的動作，沒有再說下去，但強調(diào)她會選擇避開甜品。

數(shù)據(jù)源和完整短片 ：小麻うまる malojam＠YouTube