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香港老牌連鎖面包西餅店大班面包西餅有限公司（Taipan Bread & Cakes）于今日（6月24日）正式宣布結(jié)業(yè)，因受到“難以預(yù)計(jì)且不可抗拒的沖擊”，即日起停止所有分店?duì)I業(yè)。 大班西餅創(chuàng)立于1984年，惟商人廖志強(qiáng)接手后卻一落千丈，今日終結(jié)束其41年的經(jīng)營(yíng)歷史，標(biāo)志締造冰皮月餅烘焙傳奇的餅店正式落幕。

大班面包西餅出公告宣布所有分店結(jié)業(yè) 經(jīng)典冰皮月餅正式落幕

大班面包西餅于2025年6月24日發(fā)出公告，表示因不可抗力因素，無(wú)奈決定停止?fàn)I業(yè)。 大班西餅結(jié)業(yè)公告全文如下：

尊敬的顧客及業(yè)務(wù)合作伙伴：

因近期受到很多難以預(yù)計(jì)且不可抗拒的沖擊，逼于無(wú)奈，本公司遺憾宣布即日起正式停止?fàn)I業(yè)。 感謝您多年來(lái)對(duì)本公司的支持與厚愛。 對(duì)于因此帶來(lái)的不便，我們深表歉意。

公告未具體說(shuō)明“不可抗拒的沖擊”詳情，但早前已有消息指公司近年深陷財(cái)務(wù)危機(jī)，或?yàn)榻Y(jié)業(yè)主因。

1984年冰皮月餅之父開設(shè)90年代開創(chuàng)冰皮月餅熱潮

大班面包西餅由郭鴻鈞于1984年創(chuàng)辦，首間分店設(shè)于牛頭角淘大商場(chǎng)。 郭鴻鈞于1989年首創(chuàng)冰皮月餅，被譽(yù)為冰皮月餅之父，革新傳統(tǒng)月餅市場(chǎng)，帶動(dòng)美心、圣安娜等品牌跟隨，奠定其行業(yè)先驅(qū)地位。 大班總部設(shè)于九龍新蒲崗，巔峰時(shí)期全港擁有約28間分店，成為香港人熟悉的烘焙品牌。

廖志強(qiáng)接手一落千丈 網(wǎng)民質(zhì)疑食足35年老本

后來(lái)商人廖志強(qiáng)于2021年接手并進(jìn)行改革，包括更改公司標(biāo)志、翻新分店及推動(dòng)品牌年輕化，并有意重返內(nèi)地市場(chǎng)，但從事建筑業(yè)的他接手后卻一落千丈，近一年更接連傳出財(cái)困消息。

不過(guò)大班首創(chuàng)的冰皮月餅因口味新奇，甫推出已俘虜了不少港人的心，甚至?xí)r至今日，冰皮月餅仍是鎮(zhèn)店名物。 但早前就有網(wǎng)民在社交平臺(tái)發(fā)文指，質(zhì)疑大班西餅食足35年老本，冰皮月餅?zāi)昴杲砸粯?，似乎新意欠奉，旋即惹?lái)大批網(wǎng)民熱議，有人表示“咁多年都系一樣味道，放生果/雪糕入去就不如直接食生果/雪糕”，以及“現(xiàn)實(shí)系佢只要保持水平同好食，唔創(chuàng)新都大把人買”。

網(wǎng)民感慨︰今年中秋再無(wú)大班月餅食

而對(duì)于大班西餅結(jié)業(yè)，亦引來(lái)網(wǎng)民在社交平臺(tái)上大嘆可惜。有網(wǎng)民就于Threads上發(fā)帖及相片，展示一張港鐵扶手電梯廣告牌上的“大班冰皮月餅”廣告，并指“今年中秋會(huì)冇咗呢個(gè)畫面...亦再冇大班冰皮食了...”，他更感慨又有一間老字號(hào)消失，“記得當(dāng)年搭住扶手第一次見到覺(jué)得好震撼，印象中肯定見足十年以上！”。

帖文亦引來(lái)大批大班冰皮月餅粉絲留言，表示“大班冰皮世一”、“冰皮只會(huì)揀大班”、“好想食大班出既綠豆蓉月餅”、“今年中秋冇大班冰皮食，又一個(gè)香港回憶消失”，以及“雖然唔鐘意食，但真?zhèn)S佢創(chuàng)嘅潮流”。

同期老字號(hào)餅店相繼結(jié)業(yè)及轉(zhuǎn)型 泰昌/超群/凱施餅店

其實(shí)除了大班面包西餅外，近年有多間與大班同期的香港老字號(hào)餅店，也是敵不過(guò)飲食業(yè)寒冬，無(wú)奈要轉(zhuǎn)型或結(jié)業(yè)，包括有出品曾被稱為“全香港最好食蛋撻”的泰昌餅家。

1. 泰昌餅家 撤出九龍區(qū) 全港剩6間分店

泰昌餅家創(chuàng)立于1954年，至今屹立香港已超過(guò)70年，高峰時(shí)期于全港曾有約28間分店，更沖出國(guó)際，在新加坡開設(shè)12間分店。 然而，泰昌餅家近年就陸續(xù)傳出分店結(jié)業(yè)的消息，更在去年全面撤出九龍區(qū)，其位于南昌及紅磡的分店相繼結(jié)業(yè)。 目前，全港僅剩下6間分店，面對(duì)市場(chǎng)變遷，這家老字號(hào)餅家正在經(jīng)歷著不少的挑戰(zhàn)。

2. 超羣面包西餅 轉(zhuǎn)型積極拓展年輕市場(chǎng)

超羣面包西餅是由“西餅王后”李曾超羣于1966年創(chuàng)立，首店設(shè)于太子道，全盛時(shí)間在港有逾60間分店，更曾跳出香港，開到內(nèi)地、臺(tái)灣、交國(guó)及加拿大，規(guī)模之大拍得住美心西餅。 其招牌蛋糕包括有芒果及栗子蛋糕，并開創(chuàng)“餅卡換餅”的先河。 不過(guò)于1998年4月，超羣餅店因面對(duì)大批餅店的競(jìng)爭(zhēng)，經(jīng)營(yíng)困難及海外投資失誤，宣布清盤，后由合興集團(tuán)收購(gòu)并繼續(xù)營(yíng)業(yè)至今。

超羣餅店現(xiàn)時(shí)只剩6間分店，位于中環(huán)、銅鑼灣、太子、觀塘、九龍灣及東涌。 而近年亦有嘗試轉(zhuǎn)型，于中環(huán)街市開設(shè)全新品牌“1966 烘焙聯(lián)盟”，推出一系列新舊融合的年輕化創(chuàng)新烘焙產(chǎn)品，如檸檬撻、紫薯軟心撻、抹茶流心撻及肉桂蘋果撻等，但亦已結(jié)業(yè)。

3. 凱施餅店 全線30間分店被申請(qǐng)清盤

由1980開業(yè)的凱施餅店，原為凱施餐廳，是由蕭家兄弟經(jīng)營(yíng)的家庭式餅店，后來(lái)愈做愈大，開業(yè)逾40年全盛期有多達(dá)50多間分店。 不過(guò)由2022年10月起凱施頻頻傳出欠薪消息，并有30間分店被入稟追租，后老板在2023年初因涉嫌詐騙而被捕，最后被銀行申請(qǐng)清盤正式結(jié)業(yè)。 凱施餅店的招牌面包西餅包括有豬仔包、三文治、卷蛋、豬扒包、芥辣熱狗、咖哩角、黑森林及生日蛋糕等，不少網(wǎng)民認(rèn)為是童年回憶。

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