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踏入深秋，適值冷鋒殺到，天氣一下子忽冷忽熱。此時(shí)，人體抵抗力最備受考驗(yàn)，加上流感及新冠感染個(gè)案為數(shù)仍不少，令傳染風(fēng)險(xiǎn)大增。

注冊中醫(yī)師張勇提醒大家，深秋時(shí)分仍有“余燥”，但必須小心，切勿清熱過度，否則反而有機(jī)會(huì)削弱免疫力，適得其反，建議改為食用滋陰護(hù)脾胃的食物，以助增強(qiáng)抗病能力。

秋天要降燥 解構(gòu)深秋健康飲食原則

張勇醫(yī)師表示，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，此時(shí)外邪的屬性，亦會(huì)有所改變，燥邪也不一定以“燥熱”為主。初秋之氣與深秋之氣，兩者有別，其所引致的燥熱性質(zhì)，不盡相同。

因此，深秋飲食上，需按照不同的燥熱性質(zhì)來加以調(diào)理，在降燥之余，亦不宜太過于清熱，應(yīng)以“滋陰潤肺”、“護(hù)脾胃”為基本準(zhǔn)則。同時(shí)需要注重“益氣補(bǔ)肺”，方可加強(qiáng)人體抵抗力，預(yù)防冬季疾病，尤其是呼吸系統(tǒng)的感染。

此外，肝臟有“喜條達(dá)而惡抑郁”的特點(diǎn)，故在秋季如受情緒、壓力、不良生活習(xí)慣等影響，亦會(huì)出現(xiàn)“肝氣郁結(jié)”或“肝火旺盛”等表現(xiàn)。于肝臟的調(diào)理上，應(yīng)從情緒入手，使肝臟疏通、舒暢、條達(dá)，以保持全身氣機(jī)疏通，日常情緒宜保持平穩(wěn)、少郁怒、少熬夜。

忽冷忽熱易致病 推薦10種滋陰健脾防病食物

張勇醫(yī)師指，深秋早晚的溫差會(huì)更為顯著，外邪很易有機(jī)可乘，日常飲食調(diào)理上宜作針對性的調(diào)整，以加強(qiáng)抵抗力。

食材選擇上，應(yīng)選用“平補(bǔ)”之品，并注意少食性味寒涼的食品，少食辛辣刺激的食物。

建議可多選擇滋陰、潤肺、益氣、益脾胃的食物，例如蜂蜜、板栗等等。他特別挑選了以下幾款補(bǔ)而不燥、十分適合深秋食用的食物，供大家參考選擇。

4款益脾胃防病食物食用宜忌

以下4款食物，分別具有滋陰、生津、潤燥、補(bǔ)肝、益腎等不同功效，在深秋時(shí)分食用，可助調(diào)理身體機(jī)能，提高人體抵抗力，預(yù)防感染外邪疾病。

6款增強(qiáng)抵抗力藥材食用宜忌

另外，以下6款中藥材，例如玉竹等，符合深秋“平補(bǔ)”原則，同時(shí)有助加強(qiáng)脾胃、肺腎、肝臟等功能，以增強(qiáng)人體抵抗力，有利防病。食物例子、功效及食用宜忌如下：

轉(zhuǎn)季增免疫力食療 推薦3款護(hù)肺健脾湯水茶飲

張勇醫(yī)師表示，“燥”是秋季的主氣，故在秋季人體易受燥邪侵襲，繼而出現(xiàn)傷津耗氣的表現(xiàn)。而在五臟(肝、心、脾、肺、腎)之中，肺臟有“喜潤而惡燥”的特點(diǎn)，最易受邪而致虛。

中醫(yī)學(xué)所指的“肺臟”，除了指解剖學(xué)中的肺部及其功能之外，“肺臟”還與人體的抵抗力、免疫力、水分代謝、血液循環(huán)、呼吸、皮膚、大腸、鼻等有聯(lián)系。

他特別推薦以下3款湯水及茶療，包括：太子參石斛茶、桑椹桂圓茶、蓮藕蓮子百合湯，于深秋時(shí)分飲用，可助清燥、護(hù)肺，以及健脾、益氣、生津和養(yǎng)陰等。各款的用料、制法及功效等如下：

太子參石斛茶

材料：枸杞子 1錢、石斛 1錢、太子參1錢

制法：各材料洗干凈，加開水浸泡15分鐘即可飲用，可反復(fù)沖泡

功效：益氣生津、養(yǎng)陰清熱

桑椹桂圓茶

材料：桑葚 1錢、桂圓 1錢

制法：各材料洗干凈，加開水浸泡15分鐘即可飲用，可反復(fù)沖泡

功效：補(bǔ)血滋陰、補(bǔ)肝益腎、烏發(fā)

蓮藕蓮子百合湯

材料：蓮藕 約1節(jié)、鮮百合 5錢、蓮子 5錢、陳皮 1片、蜜棗 1顆

制法：各材料洗干凈，蓮藕去皮切件，加適量水大火煮滾后，轉(zhuǎn)中小火煲45分鐘，即成。

功效：健脾和胃、養(yǎng)陰安神

3款長者護(hù)肺食療 南瓜百合粥益氣養(yǎng)胃

因“肺氣”與“秋氣”相應(yīng)，秋季也多見肺部的病變，對于長者更加有需要加強(qiáng)保健肺部，以預(yù)防秋季常因燥邪傷肺而出現(xiàn)的口干、唇干、鼻干、咽干、大便干結(jié)、皮膚干裂等癥狀。

長者“肺氣”充足更能抵御外邪入侵，因?yàn)榉螝馀c免疫系統(tǒng)相關(guān)，故秋季養(yǎng)肺，既可預(yù)防及改善秋燥癥狀，更可增強(qiáng)肺臟對于外邪的防御能力，加強(qiáng)人體抵抗力。

張勇醫(yī)師建議長者，可食用以下3款食療，以達(dá)到加強(qiáng)“肺氣”，以改善整體身體機(jī)能，預(yù)防感染疾病的功效。當(dāng)中，包括：南瓜百合粥、五指毛桃石斛煲雞湯，以及杜仲黑豆茶，制法簡易：

南瓜百合粥

材料：南瓜150克、干百合15克、米60克

制法：各材料洗干凈，干百合泡水浸軟待用，南瓜切塊。水滾下米，煮至米開花，加入南瓜和百合，轉(zhuǎn)中小火再煮約25分鐘，加鹽調(diào)味。

功效：養(yǎng)胃、益氣、安神

五指毛桃石斛煲雞湯

材料：五指毛桃60克、石斛15克、枸杞子10克、雞半只

制法：雞先潮水，其他材料洗干凈，五指毛桃浸泡10分鐘后，各材料放進(jìn)湯煲，加入清水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)中小火煲90分鐘后，加鹽調(diào)味。

功效：健脾補(bǔ)氣，益胃生津

以及杜仲黑豆茶

材料：杜仲5錢、黑豆5錢、枸杞子3錢

制法：各材料洗干凈，加水適量煮約1小時(shí)即可飲用

功效：補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨

適用人士：本品偏溫，特別適合體弱、手腳冰冷者飲用

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