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不吃早餐整天沒(méi)有精神，但吃錯(cuò)早餐一樣傷身！有研究分析了接近6000種食物，發(fā)現(xiàn)有6種食物最損壽命，當(dāng)中更包括港人常吃的早餐選項(xiàng)。而對(duì)壽命影響最大的一種食物，每吃1次更恐短命36分鐘。

超加工食物｜研究揭6大食物恐減壽 這種每吃1次短命36分鐘

根據(jù)英媒《Daily Mail》指出，美國(guó)密西根大學(xué)2021年在期刊《Nature Food》發(fā)表研究報(bào)告，分析了5853種食物對(duì)于壽命增減之影響，發(fā)現(xiàn)當(dāng)中有6種食物令人的預(yù)期壽命縮短最多，只吃1份即折壽多達(dá)36分鐘，而這6種食物均屬于“超加工食品”：

研究結(jié)果顯示，這6種最損壽命的食物均屬于“超加工食物”：

· 熱狗：每吃1個(gè)，壽命縮短約36分鐘

· 腌制肉：每吃1份，壽命縮短約26分鐘

· 含糖飲品：每喝2杯，壽命縮短約24分鐘

· 早餐三明治／雞蛋三明治：每吃1份，壽命縮短約10分鐘

· 芝士漢堡：每吃1個(gè)，壽命縮短約9分鐘

· 煙肉：每吃1份，壽命縮短約6分鐘

換言之，如果每日吃1個(gè)熱狗、1份三明治以及2杯汽水或果汁作為早餐及午餐，1年將減壽18天。

長(zhǎng)壽食物｜改吃5種食物更延壽 降患心臟病/糖尿病風(fēng)險(xiǎn)

不過(guò)，該研究也發(fā)現(xiàn)，每天以水果、蔬菜、堅(jiān)果、豆類和部分海鮮，取代每天從牛肉和加工肉類攝取的熱量之10%，有望可改善健康壽命，多活48分鐘。

報(bào)道引述食品安全專家Darin Detwiler評(píng)論指：“根據(jù)此研究，一個(gè)20歲健康成年人，以預(yù)期壽命是79歲來(lái)計(jì)算，如果每天開始喝2杯含糖飲品，很可能會(huì)因此減少3至4年命。”他又指，這項(xiàng)觀察性研究雖然有一定局限性，不能明確證明因果關(guān)系，卻能提醒人們，只要對(duì)飲食習(xí)慣作出細(xì)小但持續(xù)的改變，就可能會(huì)延長(zhǎng)預(yù)期壽命，并提升整體健康狀況，包括降低心臟病、糖尿病和其他慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，也有利于體重管理。

超加工食物｜哪些食物屬于超加工食品？常喝1類飲品恐中風(fēng)？

常見(jiàn)的“超加工食品”有哪些？食安中心根據(jù)“NOVA分類”，列舉常見(jiàn)的超加工食品例子，其中有5種較常見(jiàn)的食物均屬于超加工食品。

超加工食品定義：

· 這些食品通常在工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中制造。

· 糖、油及脂肪和鹽常?；旌显谝黄鹱鳛榕淞希糜诔庸な称分?。

· 具有超加工食品特點(diǎn)的配料，為烹調(diào)時(shí)不常用的成分或各類別添加劑（如增味劑、色素及人造甜味劑）。

超加工食品食物例子：

· 碳酸飲品、薯片、曲奇、即食面及冷藏薄餅。

超加工食品特性、營(yíng)養(yǎng)：

· 高游離或添加糖含量

· 高飽和及反式脂肪含量

· 高鈉

· 高能量密度

· 低蛋白質(zhì)含量

· 低纖維含量

· 低鉀含量

超加工食品｜吃太多有何影響？恐致中風(fēng)糖尿病？

超加工食品對(duì)人體健康有何影響？食安中心引述多個(gè)國(guó)際組織及期刊報(bào)告資料，指出這類食物對(duì)健康有不良影響，包括導(dǎo)致肥胖、糖尿病或中風(fēng)，建議須減少及避免進(jìn)食。食安中心指，糧農(nóng)組織的刊物檢視了有關(guān)超加工食品的研究，指出其營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)與非傳染病存在關(guān)聯(lián)。

香港食安中心引述美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院、世界衛(wèi)生組織轄下的泛美衛(wèi)生組織及期刊《刺針》等國(guó)際組織指，超加工食品對(duì)健康有不良影響，部分甚至視之為肥胖的成因之一。有關(guān)組織建議從膳食中減少或剔除這些食品，轉(zhuǎn)而選擇進(jìn)食未加工、營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。

香港食安中心又引述2024年2月一項(xiàng)在《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》上發(fā)表的大型研究顯示，進(jìn)食較大量超加工食品會(huì)增加心血管疾病、糖尿病、肥胖、焦慮等多種健康問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)，甚至死亡。惟研究人員承認(rèn)研究有其局限，針對(duì)不健康飲食習(xí)慣等干擾影響的調(diào)整尚未被考慮，須進(jìn)行更多研究，才能了解這類食品如何影響健康。

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資料來(lái)源：《Daily Mail》、食物安全中心、《Nature Food》