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本地漁農(nóng)業(yè)正面臨轉(zhuǎn)型與挑戰(zhàn)，農(nóng)戶和漁民在銷(xiāo)售渠道、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)及產(chǎn)品多元化上尋求突破。有農(nóng)戶拓展網(wǎng)上銷(xiāo)售渠道，并把農(nóng)產(chǎn)品加工出售，甚至改用更高階的有機(jī)種植法，也有漁民舉辦導(dǎo)賞團(tuán)并開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，如珍珠蚌XO醬等，惟在推廣及物流上遇上難題。漁護(hù)署計(jì)劃建立本地漁農(nóng)產(chǎn)品的統(tǒng)一新品牌，有專(zhuān)家建議，政府宜深入了解現(xiàn)時(shí)行業(yè)生態(tài)、經(jīng)營(yíng)模式及難處，才能對(duì)癥下藥，協(xié)助行業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)營(yíng)并連結(jié)市場(chǎng)；有專(zhuān)家建議官方建立本地漁農(nóng)產(chǎn)品的加工檢測(cè)中心，讓漁農(nóng)產(chǎn)品走出香港，前進(jìn)大灣區(qū)。 

▲漁農(nóng)自然護(hù)理署計(jì)劃建立本地漁農(nóng)產(chǎn)品統(tǒng)一新品牌。

周日早上，來(lái)自新界各處的有機(jī)農(nóng)戶前往大埔農(nóng)墟擺賣(mài)。有機(jī)農(nóng)戶佘太攜同椰菜花、沙律生菜及車(chē)?yán)迩训綀?chǎng)。她指，本地農(nóng)場(chǎng)缺乏銷(xiāo)售渠道，過(guò)去曾與餐廳合作賣(mài)菜，亦有到過(guò)屯門(mén)農(nóng)墟擺賣(mài)，同樣無(wú)以為繼，至早年進(jìn)駐大埔農(nóng)墟，并拓展網(wǎng)上銷(xiāo)售渠道。相鄰攤檔的農(nóng)戶琴姐亦言，客人可以透過(guò)電話預(yù)約蔬果，惟單憑她一人之力難以送貨，只好安排客人到農(nóng)墟或農(nóng)場(chǎng)取貨。

農(nóng)戶積極轉(zhuǎn)型  產(chǎn)品加工出售

農(nóng)戶昌哥的農(nóng)場(chǎng)位于錦田大江埔村，坐鎮(zhèn)農(nóng)墟20多年，他說(shuō)，昔日通道擠得水泄不通，現(xiàn)時(shí)卻人流疏落，只有熟客前來(lái)捧場(chǎng)。作為本港第一代有機(jī)農(nóng)戶，他指，現(xiàn)時(shí)只是“有機(jī)”并不足夠，故積極轉(zhuǎn)型為“再生農(nóng)耕”，不用農(nóng)藥也不翻土，讓農(nóng)地自然恢復(fù)生產(chǎn)力，盼市民加深對(duì)農(nóng)業(yè)的認(rèn)識(shí)，了解農(nóng)作物有何不同之處。

本地農(nóng)業(yè)組織“有機(jī)農(nóng)友會(huì)”主席佘常光指，香港有機(jī)菜是一個(gè)優(yōu)良品牌，無(wú)奈近年走下坡。他說(shuō)，業(yè)界普遍分兩派，一邊是傳統(tǒng)農(nóng)民深耕細(xì)作，透過(guò)農(nóng)墟或分銷(xiāo)商賣(mài)菜，另一邊則是年輕一代取得食物加工牌照，把農(nóng)產(chǎn)品加工出售，“農(nóng)戶照顧農(nóng)地已經(jīng)很辛苦，難以再作加工?！?/p>

農(nóng)戶拓展銷(xiāo)售渠道亦存有困難，佘常光說(shuō)，過(guò)去曾跟本地超市合作賣(mài)菜，集合小農(nóng)戶把農(nóng)產(chǎn)送到廠房或自行包裝，再運(yùn)至門(mén)市出售，但蔬菜供應(yīng)量隨天氣浮動(dòng)，最終合作僅維持短時(shí)間，“香港種菜要配合天氣，夏天就交不到足夠的菜。”

另一邊廂，漁戶同樣面對(duì)銷(xiāo)售困難，香港漁民青年會(huì)主席崔景恒指，漁民難以確保供應(yīng)量，而供應(yīng)的漁獲大小也要相近。他指，有本地漁民積極轉(zhuǎn)型，舉辦魚(yú)排導(dǎo)賞團(tuán)，大規(guī)模養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)、蚌類(lèi)和珍珠，再加工成珍珠末及首飾，并把蚌肉制成XO醬，多方面拓展市場(chǎng)。

漁民辦導(dǎo)賞團(tuán)  賣(mài)珍珠蚌XO醬

為確保產(chǎn)品品質(zhì)達(dá)標(biāo)，早前《財(cái)政預(yù)算案》提到，漁農(nóng)自然護(hù)理署計(jì)劃建立一個(gè)安全、低碳、優(yōu)質(zhì)的本地漁農(nóng)產(chǎn)品統(tǒng)一新品牌，涵蓋各種漁農(nóng)產(chǎn)品類(lèi)別，并建立生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)及養(yǎng)殖方法等。早前立法會(huì)討論相關(guān)事宜，有議員希望借此建立更多香港品牌，如以香港命名的“香港蠔”和“香港米”，又建議局方考慮引入更多農(nóng)作物，并協(xié)助解決散裝貨品難以輸入內(nèi)地的限制。

品牌尚未公布細(xì)節(jié)，有專(zhuān)家指，樂(lè)見(jiàn)政府提升對(duì)漁農(nóng)業(yè)的關(guān)注，但新計(jì)劃宜先分析本地農(nóng)產(chǎn)的特色，了解現(xiàn)時(shí)行業(yè)生態(tài)、經(jīng)營(yíng)模式及難處，再對(duì)癥下藥協(xié)助行業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)營(yíng)。

嘉道理農(nóng)場(chǎng)暨植物園再生農(nóng)業(yè)部經(jīng)理葉子林相信，建立品牌或有助集中資源，實(shí)行一站式品牌推廣和食品安全規(guī)管。但他指，官方宜加以厘清建立新品牌的作用，了解民間有哪些本地農(nóng)產(chǎn)品牌，例如川龍西洋菜、梅窩的黃皮及菠蘿，甚至離島和北區(qū)有農(nóng)戶種咖啡豆。他說(shuō)，部分品牌有積極拓展，例如“香港蘿卜”一條龍賣(mài)蘿卜、蘿卜糕及蘿卜菜脯，農(nóng)戶種植咖啡豆也會(huì)做烘焙及沖泡咖啡，令農(nóng)產(chǎn)品增值。他認(rèn)為，政府可以考慮提供誘因，鼓勵(lì)工廠收集本地農(nóng)產(chǎn)加工，讓傳統(tǒng)農(nóng)戶也能轉(zhuǎn)型。

建立新品牌和認(rèn)證制度需時(shí)，葉子林說(shuō)，政府應(yīng)深入了解種植不同農(nóng)作物的問(wèn)題和瓶頸，協(xié)助農(nóng)戶連結(jié)市場(chǎng)，在運(yùn)輸物流方面提供支援。他指，現(xiàn)時(shí)90%的本地農(nóng)產(chǎn)品都是企業(yè)對(duì)消費(fèi)者（B2C）的商務(wù)模式，農(nóng)場(chǎng)會(huì)直接賣(mài)蔬果給客人，甚少售予企業(yè)和餐廳；政府有舉行漁農(nóng)美食嘉年華，并開(kāi)發(fā)“本地魚(yú)菜直送”手機(jī)應(yīng)用程式，皆主要服務(wù)散客。他明白，香港農(nóng)場(chǎng)規(guī)模小，難以穩(wěn)定供菜，官方可加強(qiáng)并多做統(tǒng)籌角色，如蔬菜統(tǒng)營(yíng)處同時(shí)連結(jié)6至7個(gè)農(nóng)場(chǎng)，拓寬農(nóng)戶的銷(xiāo)售渠道。

港農(nóng)場(chǎng)規(guī)模小  難穩(wěn)定供菜

他說(shuō)，漁護(hù)署歷年舉辦“西瓜節(jié)”有聲有色，但成本高昂形成推廣上的挑戰(zhàn)，“一個(gè)西瓜索價(jià)100多元，單靠農(nóng)戶卻無(wú)法降低成本?！彼忉?zhuān)愀鄯N植西瓜尚未現(xiàn)代化，容易因?yàn)槎嘤甓奈鞴细?，形成農(nóng)業(yè)問(wèn)題，反觀內(nèi)地和臺(tái)灣早已用嫁接西瓜苗的方法種植，令收成更穩(wěn)定，“本地西瓜有市場(chǎng)，知道農(nóng)民的難題才有切入點(diǎn)，對(duì)癥下藥?！?/p>

他又說(shuō)，本地有不少草莓田，卻因?yàn)椴葺谞€造成物流困難，所以小農(nóng)戶只能開(kāi)放做自摘活動(dòng)，“如果政府想做本地草莓品牌，可以從改善物流鏈方面著手，令草莓連結(jié)全港市場(chǎng)?！?/p>

崔景恒亦指，現(xiàn)時(shí)許多漁市場(chǎng)地理位置方便，如屯門(mén)、筲箕灣等，皆有條件推動(dòng)本地漁業(yè)，但按現(xiàn)時(shí)政策和條款，批發(fā)市場(chǎng)不可做零售，無(wú)法像日本漁市場(chǎng)般同時(shí)惠及業(yè)界和旅游業(yè)，盼有關(guān)部門(mén)能拆墻松綁，增加本地漁業(yè)的辨識(shí)度。

呔魚(yú)青年會(huì)主席陳永禧補(bǔ)充，期盼建立本地漁農(nóng)產(chǎn)品的加工檢測(cè)中心，協(xié)助本地漁農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)至大灣區(qū)市場(chǎng)，亦能使香港發(fā)揮“超級(jí)聯(lián)系人”的角色，為中國(guó)優(yōu)質(zhì)漁農(nóng)產(chǎn)品作國(guó)際化檢驗(yàn)準(zhǔn)備，推廣至一帶一路國(guó)家及其他歐洲城市，“以平、靚、正的角度向全球推廣?！彼嗾f(shuō)，要令本地漁農(nóng)品牌化，可利用新媒體的影響力，甚或推出吉祥物，從文創(chuàng)角度加以輔助，加強(qiáng)宣傳效果。

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