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常吃堅(jiān)果一定健康？有醫(yī)生指出，如果吃錯(cuò)3種花生堅(jiān)果，恐令身體出現(xiàn)慢性發(fā)炎增加患三高、心臟病及糖尿病等慢性病風(fēng)險(xiǎn)。要預(yù)防身體發(fā)炎，應(yīng)吃什么才有效？

常吃堅(jiān)果必健康？吃錯(cuò)這3種恐致肥/易患癌

減重醫(yī)生蕭捷健在其Facebook專頁(yè)發(fā)文指，中年減重越來(lái)越困難與慢性發(fā)炎密切相關(guān)，當(dāng)吃進(jìn)食后，身體會(huì)把多余的熱量存進(jìn)脂肪細(xì)胞。在攝入過(guò)多熱量且缺乏運(yùn)動(dòng)時(shí)，脂肪細(xì)胞會(huì)因過(guò)度儲(chǔ)存至極限，此時(shí)血流供應(yīng)變差，脂肪細(xì)胞便會(huì)釋放求救訊號(hào)，觸發(fā)免疫系統(tǒng)派遣巨噬細(xì)胞進(jìn)行清理。然而，當(dāng)巨噬細(xì)胞長(zhǎng)期處于高度警戒狀態(tài)時(shí)，則會(huì)引發(fā)慢性發(fā)炎。

他引述2025年的研究發(fā)現(xiàn)，隨著年齡增長(zhǎng)，脂肪干細(xì)胞分泌的“細(xì)胞外囊泡”數(shù)量減少，其中所含的關(guān)鍵調(diào)控因子miR-145也隨之降低，這是一種穩(wěn)定巨噬細(xì)胞的功能，進(jìn)而加劇全身性發(fā)炎程度。這種惡性循環(huán)最終導(dǎo)致胰島素阻抗、代謝功能紊亂、脂肪堆積增加和體重失控問(wèn)題。蕭醫(yī)生列出以下4大生活和飲食習(xí)慣恐致身體發(fā)炎，甚至吃3種堅(jiān)果也會(huì)增加發(fā)炎機(jī)會(huì)。

4大生活和飲食致身體發(fā)炎

1. 吃錯(cuò)堅(jiān)果

不少堅(jiān)果都含有Omega-6和Omega-3脂肪酸，但其比例未必平衡。堅(jiān)果屬于燥熱的性質(zhì)，如果堅(jiān)果吃過(guò)量，就會(huì)導(dǎo)致比例失衡，變得容易“熱氣”及生痱滋，產(chǎn)生發(fā)炎反應(yīng)。

當(dāng)中，花生、杏仁和腰果等Omega-6含量較高的堅(jiān)果則應(yīng)少攝取。若過(guò)量攝取Omega-6導(dǎo)致發(fā)炎物質(zhì)過(guò)多，身體出現(xiàn)慢性發(fā)炎，而導(dǎo)致血管硬化，引發(fā)高血壓、心臟病，甚至糖尿病，癌癥或阿茲海默癥等。

建議優(yōu)先選擇Omega-3含量高的核桃和夏威夷果仁。核桃的Omega-6和Omega-3比例為4:1，夏威夷果仁比例則為6:1。

2. 高糖和高脂飲食

特別是糖、飽和脂肪中的豬油、牛油及外賣(mài)中常用的植物油，例如大豆油，這些成分會(huì)干擾免疫系統(tǒng)的正常判斷，持續(xù)處于發(fā)炎狀態(tài)。

3. 過(guò)度運(yùn)動(dòng)

例如馬拉松等高強(qiáng)度極限運(yùn)動(dòng)，會(huì)造成短期發(fā)炎，建議保持規(guī)律且適度的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度。

4. 睡眠不足或壓力過(guò)大

使巨噬細(xì)胞進(jìn)入失控狀態(tài)，持續(xù)處于高度警戒的發(fā)炎反應(yīng)狀態(tài)。

3大方法助抗發(fā)炎 這種茶都可以喝

蕭醫(yī)生指出有3大方法助抗發(fā)炎，包括攝取正確的食物和運(yùn)動(dòng)：

攝取Omega-3食物，例如三文魚(yú)、鯖魚(yú)、亞麻籽、奇亞籽等。

進(jìn)食含多酚的天然食物，例如綠茶、漿果、深色蔬菜、姜黃等，這些食物具有抗氧化功效。

例如快走、游泳、有氧運(yùn)動(dòng)都是不錯(cuò)的選擇，關(guān)鍵在于避免“自燃式健身”，應(yīng)讓身體獲得充分修復(fù)時(shí)間，避免過(guò)度勞累。

什么是慢性發(fā)炎？5大因素易誘發(fā)

根據(jù)香港中文大學(xué)肝臟護(hù)理中心資料，發(fā)炎又叫“炎癥反應(yīng)”，可以分為急性和慢性，成因、特征如下：

急性發(fā)炎

不少人也經(jīng)歷過(guò)“急性發(fā)炎”，例如當(dāng)皮膚擦傷、身體復(fù)原時(shí)的紅腫熱痛，通常維持?jǐn)?shù)天至數(shù)星期，在誘發(fā)原因如受傷或感染等受到控制后逐漸消退。

這類(lèi)炎癥是人體免疫系統(tǒng)的一部分，是對(duì)受傷、感染和組織損傷的自然反應(yīng)。目的在于吸引免疫細(xì)胞（例如白血球）到傷口或感染部位，以盡快清除病原體并修復(fù)受損組織。

慢性發(fā)炎

“慢性發(fā)炎”是指身體經(jīng)年累月處于發(fā)炎狀態(tài)，肯定有害人體。目前已確認(rèn)與慢性炎癥有關(guān)聯(lián)的疾病包括癌癥、心臟病、類(lèi)風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、二型糖尿病、肥胖、哮喘、甚至是老年人的認(rèn)知能力下降。

慢性發(fā)炎常見(jiàn)成因

未能成功治療的急性炎癥（例如急性的乙型肝炎和丙型肝炎，如果病毒一直未受控制或清除，便可能演變?yōu)槁愿窝祝?/p>

自體免疫性疾病，免疫系統(tǒng)錯(cuò)誤長(zhǎng)期攻擊自身細(xì)胞

身體長(zhǎng)期暴露于化學(xué)刺激物或空氣污染物

嚴(yán)重肥胖、吸煙、酒精飲品

持續(xù)來(lái)自生理、心理或環(huán)境的壓力

資料來(lái)源：減重醫(yī)生蕭捷健、香港中文大學(xué)肝臟護(hù)理中心

專家履歷：蕭捷健

臺(tái)灣體重管理主治醫(yī)師、美國(guó)運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)會(huì)健身教練（ACSM-CPT）培訓(xùn)師、國(guó)際運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)認(rèn)證（ISSN）運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)專家。