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不少人都會在家洗碗，但如何確保自己洗碗洗得干凈？事實上，如果洗碗期間做錯5件事，有機會導(dǎo)致腸胃炎，甚至增加患癌風(fēng)險。而碗碟清潔后如以這個方式放置，細菌量更有機會激增70倍，隨時“食細菌落肚”。

5大錯誤洗碗方法只用洗潔精洗碗恐致腸胃炎癌癥？

據(jù)內(nèi)地官媒《央視新聞》報道指出，看似簡單的洗碗，大部分人可能長期存在錯誤清洗方式，不僅無法徹底清潔餐具，更可能成為細菌溫床。報道引述醫(yī)生指，有5大錯誤洗碗方法，會對健康構(gòu)成潛在威脅。

5大錯誤洗碗方法：

1. 洗碗布不更換

原因：長期使用同一塊洗碗布或海綿，恐成為細菌與霉菌滋生的溫床。這些微生物會透過餐具進入人體，對健康造成潛在危害。

建議：洗碗布應(yīng)每月更換一次，并且只限于洗碗。

2. 洗潔精直接涂抹于餐具上

原因：不少人認為直接將洗潔精涂抹于餐具表面能增強去油效果，但這樣不僅浪費大量水資源，過量使用的化學(xué)清潔劑更會造成水污染。若未徹底沖洗干凈餐具，殘留的清潔成分被人體攝入后，可能引發(fā)腹瀉等腸胃不適癥狀。

建議：洗餐具時應(yīng)佩戴手套，先于清水中滴入數(shù)滴洗潔精，再以洗碗布沾濕稀釋后的水來進行清洗。完成沖洗后，將餐具放置于瀝水籃中，最后用清水徹底沖凈并自然風(fēng)干。

3. 食物殘渣清洗不干凈

原因：洗碗時若未能徹底去除殘留的食物碎屑，長期累積可能增加罹癌風(fēng)險。

建議：洗碗時務(wù)必將餐具上殘留的食物殘渣清理干凈，

4. 碗碟洗后堆棧存放

原因：細菌生長需要營養(yǎng)、適溫和水分三大條件。若碗筷或碗盤上殘留微量食物殘渣，會成為細菌的養(yǎng)分來源。當碗碟堆棧并存放溫度適中的地方時，會因積水過多，導(dǎo)致細菌快速繁殖。曾有研究進行實驗，研究人員先對餐具進行消毒并涂抹無菌肉湯，分為兩組測試，一組洗凈后堆棧收納于碗柜；另一組則直立放置于置物架上，并放于通風(fēng)處。三天后檢測顯示，直立組的菌落數(shù)僅8000CFU/套，符合內(nèi)地衛(wèi)生標準；而堆棧組竟高達560000CFU/套，細菌量暴增70倍。

建議：餐具清洗后應(yīng)置于通風(fēng)處自然晾干，或使用干凈毛巾或紙巾擦干碗筷表面水分，加快晾干速度。此外，存放碗筷的櫥柜或收納盒，務(wù)必保持干燥清潔。

5. 餐具不消毒

原因：長期不消毒餐具可能成為多種疾病的傳播媒介，例如引發(fā)急性腸胃炎或癌癥風(fēng)險。

建議：透過煮沸、蒸氣或紫外線定期消毒餐具，并保持干燥存放，避免潮濕環(huán)境助長細菌繁殖。還可直接選購消毒機，將碗筷進行高溫消毒。

碗碟存放不當/清潔不徹底 恐增患肝癌胃癌風(fēng)險？

報道指出，廚房往往是家中最易被忽略的衛(wèi)生死角，若碗盤存放不當或清潔不徹底，極易滋生細菌、病毒，對健康帶來短期與長期影響。

1.短期影響：

常見的致病性大腸桿菌、沙門氏菌、諾羅病毒和輪狀病毒等病原體，可能引發(fā)急性腸胃炎，導(dǎo)致嘔吐、腹瀉，嚴重時會造成脫水，甚至休克，危及生命安全。

2.長期影響：

長期攝入的霉菌里可能含黃曲毒素致癌物，更有研究證實，黃曲毒素與肝癌、胃癌和食道癌的發(fā)生密切相關(guān)。

此外，碗筷更是幽門螺旋桿菌傳播的重要途徑，該菌感染與胃炎、胃潰瘍及胃癌的發(fā)病率顯著相關(guān)。因此，必須重視廚房衛(wèi)生管理，除了定期徹底消毒餐具外，存放時也應(yīng)注意消毒防止細菌或病毒滋生。

如何正確清洗餐具可減風(fēng)險？

報道指，日常要根據(jù)餐具材質(zhì)和油污程度選擇合適的清潔方法，并提出正確洗碗4大步驟：

1.預(yù)備洗碗階段

初步清除殘渣：用餐后應(yīng)第一時間將殘余食物倒凈，防止蛋白質(zhì)固化黏附。建議使用紙巾或軟布擦去餐具表面油脂，以降低清潔難度。

浸泡軟化油污：以溫水約40至50℃浸泡餐具10至15分鐘，可加速分解油脂，但要避免水溫過高而導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性更難清洗。針對頑固油垢，可添加少量中性洗碗精輔助浸泡。

2.清洗步驟

陶瓷/玻璃餐具：選用柔軟海綿搭配中性洗碗精，切記避免使用鋼絲球刮除表面。

不銹鋼餐具：建議使用百潔布順著紋路單向擦拭，防止水垢堆積。

木制/竹制餐具：僅能使用溫水沖洗，禁用洗潔精，因其結(jié)構(gòu)易吸水，可能出現(xiàn)膨脹或開裂。

塑膠餐具：避免高溫浸泡，以防餐具變形，而釋放有害物質(zhì)。

3.消毒殺菌

煮沸法：水沸騰后將餐具持續(xù)煮10分鐘，這方法只適合耐高溫餐具。

蒸氣法：建議使用高壓鍋在上氣后維持5分鐘，此溫和方式適合不耐高溫的塑膠餐具。

紫外線消毒柜：使用時務(wù)必參照說明書規(guī)范操作，此方式適用于所有材質(zhì)餐具。

4.存放方法

自然瀝干：所有餐具清洗后應(yīng)避免疊放，造成積水滋生細菌。其中，木質(zhì)餐具需陰干處理，嚴禁陽光直射或烘干機高溫烘干，以免材質(zhì)開裂。

儲存要求：存放時應(yīng)選擇通風(fēng)良好的干燥環(huán)境，建議密封容器收納，可有效防止二次污染。至于長期閑置的餐具，建議定期晾曬防潮。

資料來源：《央視新聞》