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吃凍豆腐也可以減低猝死風(fēng)險？ 有日本節(jié)目邀請300位著名醫(yī)生共同選出10款健康食身物，當(dāng)中不乏超級食物，但排第1位的食物則未必人人可接受。 于醫(yī)生名單上的10大健康食物，分別可改善血壓血糖、減少白發(fā)及痛癥，預(yù)防便秘、糖尿病、腦退化、心肌梗塞、中風(fēng)、癌癥等病，甚至可減少猝死風(fēng)險。

300名醫(yī)生選出10大健康食物

日本節(jié)目《名醫(yī)のTHE太鼓判》曾邀請300名醫(yī)生票選10大健康食物，大部份在超級市場也很常見，當(dāng)中有超級食物，惟榜首是不少人抗拒的食材。 除了講解各種食物的營養(yǎng)價值、益處，醫(yī)生亦教食用及烹調(diào)，以提升效果，并有真人實測食用功效。

10大健康食物 第6至10位（營養(yǎng)價值及功效）：

營養(yǎng)價值及功效/作用：

• 蘋果含有蘋果多酚， 抗氧化物豐富，有助抑制肺部及支氣管發(fā)炎，有助肺部恢復(fù)年輕，預(yù)防高血壓、中風(fēng)。

• 蘋果含有食物纖維果膠，可以抑制膽固醇的吸收并防止血管老化，改善腸道環(huán)境。

食用建議：

• 加熱后果膠含量會增加變得豐富。

真人實測效果：

• 每星期都吃幾個蘋果的農(nóng)戶，他們的肺部年齡比實際年齡低很多。

第9位健康食物：泡菜

營養(yǎng)價值及功效/作用：

• 每1克泡菜含有1億個植物性乳酸菌，比起動物性乳酸菌，更易直達(dá)腸道，促進(jìn)腸道蠕動，有助減慢腸道老化速度。

• 泡菜有助排毒，有助改善消化能力、預(yù)防便秘。

第8位健康食物：牛油果

營養(yǎng)價值及功效/作用：

• 牛油果含有大豆非皂化物（ASU），有助抑制發(fā)炎、修復(fù)受傷軟骨。

• 有助改善膝蓋疼痛，預(yù)防及改善退化性關(guān)節(jié)炎。

• 含豐富的抗氧化物質(zhì)，有助改善肝臟情況。

真人實測效果：

• 吃牛油果的人士，膝蓋的軟骨比起不吃牛油果人士較厚，較強(qiáng)壯。

第7位健康食物：番茄

營養(yǎng)價值及功效/作用：

• 番茄的茄紅素有抗氧化功效，有助減緩血管老化硬化問題，又可增強(qiáng)免疫力，預(yù)防癌癥。

• 吃番茄可以降低血壓，預(yù)防動脈硬化，控制好體內(nèi)壞膽固醇水平，預(yù)防中風(fēng)。

食用建議：

• 正確吃番茄方法是加熱進(jìn)食，因為番茄紅素比生吃多3倍。 番茄紅素受細(xì)胞壁保護(hù)，在常溫下食用不易吸收，故建議加熱食用。

第6位：西蘭花

營養(yǎng)價值及功效/作用：

• 西蘭花含豐富蘿卜硫素，抗氧化作用強(qiáng)，有助抑制癌細(xì)胞，預(yù)防老化、增強(qiáng)自強(qiáng)免疫力。

• 有助促進(jìn)頭皮血液循環(huán)，改善白頭發(fā)的問題。

• 含豐富維他命，礦物質(zhì)和膳食纖維，營養(yǎng)成分很高但熱量和糖含量卻很低。

食用建議：

• 因為維他命C能溶于水，可直接煮食，但直接微波爐加熱，是最沒有營養(yǎng)的吃法。

真人實測效果：

• 節(jié)目組邀請了3位女士測試，連續(xù)吃兩周吃西蘭花，結(jié)果他們頭皮血液循環(huán)問題有所改善。

10大健康食物 第1至5位（營養(yǎng)價值及功效）：

營養(yǎng)價值及功效/作用：

• 醋含有醋酸，有助促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝，降低血壓。

• 醋可以刺激腸壁，促進(jìn)腸道蠕動。

• 醋的胺基酸，有助減少脂肪于內(nèi)臟積聚，以預(yù)防高血脂、心血管疾病。

食用建議：

• 吃醋時，與雞蛋一起進(jìn)食可令骨頭更強(qiáng)壯。

第4位健康食物：凍豆腐

營養(yǎng)價值及功效/作用：

• 凍豆腐的鈣質(zhì)比普通豆腐高5倍，鐵質(zhì)則高7倍。

• 凍豆腐含豐富的抗性蛋白質(zhì)，有助預(yù)防心肌梗塞、預(yù)防動脈硬化、降低膽固醇和血糖水平。

• 膳食纖維豐富，有助改善腸道健康、提升抵抗力。

第3位健康食物：奶酪

營養(yǎng)價值及功效/作用：

• 奶酪含有多種益菌，例如：乳酸菌、雙歧桿菌，有助刺激腸道，改善便秘。

• 奶酪亦有助防止壞菌增加，以提升免疫力，令腸道更易于吸收營養(yǎng)。

食用建議：

• 奶酪搭配干果、堅果或柿干食用，有助改善便秘、增強(qiáng)消化能力果，并令皮膚變好。

第2位健康食物：鯖魚

營養(yǎng)價值及功效/作用：

• 鯖魚含有EPA、DHA，有助柔軟血管、控制血壓，預(yù)防心血管病。

• 含有omega-3脂肪酸，可預(yù)防腦部老化，增強(qiáng)記憶力。

食用建議：

• 早上進(jìn)食，吃完有飽腹感，不易肚餓，有助減肥。

第1位健康食物：納豆

營養(yǎng)價值及功效/作用：

• 納豆的黏稠絲含有納豆激酶，有助溶解血栓，令血液流動更順暢，以預(yù)防腦梗塞和心肌梗塞。

• 納豆含有2萬種以上的納豆菌，有助提升免疫力、預(yù)防流感。

• 吃納豆有助預(yù)防牙周病、骨質(zhì)疏松和失智（腦退化）。

食用建議：

• 直接把納豆放在飯上，加蛋就可食用。 要注意的是，勿多次攪拌納豆，因會導(dǎo)致營養(yǎng)流失。