咖啡對很多上班族來說，是每日必備飲品。市面咖啡的選擇這么多，有速溶咖啡粉、咖啡豆、咖啡膠囊及咖啡粉，你知道應(yīng)該怎樣選擇嗎？
消委會就循咖啡因含量以及食品安全等，測試市面49款咖啡，從中推選出7款值得推薦的滿分咖啡。
消委會推薦7款滿分咖啡
香港消委會于2021年曾檢測了市面49款咖啡，包括咖啡豆、咖啡膠囊、咖啡粉以及速溶咖啡粉。測試內(nèi)容包括檢測是否有致癌物、除害劑、重金屬、霉菌與微生物含量等等，亦檢測了咖啡的咖啡因含量。
有7款咖啡的總評分最高，全部獲得5星滿分，當中UCC的咖啡因含量最高，而Topvalu除開每克的售價最平，性價比最高。
速溶咖啡最提神？咖啡因含量可相差1倍
消委會測試結(jié)果顯示，市面咖啡的咖啡因含量有明顯差異。速溶咖啡粉經(jīng)過提取和濃縮處理，所以其平均咖啡因含量比咖啡豆、咖啡膠囊及咖啡粉樣本更高。
在測試中，每100克速溶咖啡粉可檢出2188 - 4316毫克咖啡因；而每100克咖啡豆、咖啡膠囊及咖啡粉可檢出的咖啡因1117 - 2380毫克，比速溶咖啡粉少一倍。消委會按照樣本標示的沖調(diào)方法計算，當中咖啡因含量最高的咖啡樣本，飲用1杯可攝入約295毫克咖啡因，飲用2杯便會超過成人的每日建議攝入量（400毫克）。
逾9成咖啡含基因致癌物
在消委會測試的49款咖啡中，多達47款被檢出基因致癌物丙烯酰胺（acrylamide），只有1款咖啡膠囊及1款咖啡粉沒有檢出。
“丙烯酰胺”是基因致癌物及神經(jīng)毒性物質(zhì)，是食物在高溫烘焙下產(chǎn)生的污染物，在煎炸食品例如薯片、薯條中甚為常見。在咖啡中的丙烯酰胺含量雖然較一般煎炸物低，但消委會測試的47款咖啡樣本含量可相差近14倍，當中以速溶咖啡粉的含量較高。
多款咖啡驗出對人體有害除害劑
消委會在多達46款咖啡樣本中驗出有不同種類的除害劑殘余，包括“福爾培”、“鄰苯基苯酚”、“噠螨酮”及“聯(lián)苯”。
各款除害劑對人體造成的傷害不同，“福爾培”常見于蔬果除害劑，會對眼部和咽喉有刺激性；“鄰苯基苯酚”急性毒性不高，但動物實驗顯示嚴重的會引起膀胱腫瘤；“噠螨酮”常見于堅果類植物除害劑，屬于輕度至中度的急性毒性；“聯(lián)苯”長期攝入可能會引起腎臟中毒或引致中樞神經(jīng)系統(tǒng)的癥狀。
選購及飲用貼士
咖啡雖然有很好的提神作用，但長期攝入咖啡因，亦有可能造成不良后果。消委會針對如何安全地飲用及選購咖啡，給出5大建議，亦特別提醒消費者保存咖啡的正確方法，以確?？Х绕焚|(zhì)。
1. 長期攝入咖啡因可能會導致上癮，對咖啡因產(chǎn)生生理依賴，在沒有咖啡因時覺得頭痛、易怒和疲倦?？Х纫蛞鄷绊懰哔|(zhì)量及褪黑激素分泌，所以消費者應(yīng)注意咖啡因的攝取量。
2. 孕婦、哺乳期婦女、發(fā)育中的青少年及兒童，應(yīng)小心注意每日的咖啡因攝入量，以免影響嬰兒發(fā)育及兒童健康。
3. 在咖啡以外，茶、能量飲品、汽水及朱古力都含有咖啡因，消費者亦應(yīng)多加留意。
4. 購買咖啡時應(yīng)細閱包裝上的產(chǎn)品描述，留意咖啡豆品種、烘焙程度、標簽字句等等。
5. 為了減低受霉菌和細菌污染的機會，開封后的咖啡應(yīng)密封儲存，放置在清涼干爽的地方，并應(yīng)盡快飲用。
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