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喝咖啡會致肥，更增加失智及心臟病風(fēng)險！ 有營養(yǎng)師分享病例指，一名40多歲女子最近因體重在1年內(nèi)增加10kg（約22磅）向營養(yǎng)師求助。 經(jīng)評估后，營養(yǎng)師發(fā)現(xiàn)她為了集中精神工作，經(jīng)常喝1種咖啡提神，最終導(dǎo)致體重在1年內(nèi)增加10kg。 營養(yǎng)師又指，該種咖啡的成份會增加失智和心臟病的風(fēng)險，并提出有3類食物可以代替咖啡，幫助提神又不損害健康。

常飲1種咖啡提神 女子1年肥22磅

營養(yǎng)師嫚嫚在facebook專頁表示，該女子是一名高級主管，經(jīng)常捱夜工作。 該女子習(xí)慣為工作捱夜時，都會喝一杯三合一速溶咖啡和零食，惟一年后體重卻離奇暴增10kg（約22磅）。 營養(yǎng)師嫚嫚表示，三合一速溶咖啡會對健康及體重會造成不良影響，因此當(dāng)時對她進(jìn)行評估后，就即時建議她避免再喝。

速溶咖啡含奶精影響健康

嫚嫚指出，雖然一包速溶咖啡的熱量，只有約60至120卡路里，但速溶咖啡含有奶精成分，會對健康造成影響。 她解釋指奶精對健康的影響是因?yàn)?ldquo;氫化”的作用，所以奶精成份會用不同字眼呈現(xiàn)如：

• 植物油粉

• 氫化棕梠油

• 氫化椰子油

• 氫化植物油

飲速溶咖啡增心臟病失智風(fēng)險

嫚嫚續(xù)指，氫化作用會將原本含有不飽和脂肪酸的植物油，轉(zhuǎn)變成含有飽和脂肪酸的物質(zhì)。 而當(dāng)身體攝取飽和脂肪酸，除了熱量有所影響，亦會增加血液中的壞膽固醇，增加患上心血管疾病的風(fēng)險。 此外，她又指植物油氫化得不完整時，就會產(chǎn)生被稱為“殺手脂肪”的反式脂肪，容易積聚在體內(nèi)，難以被代謝排出，增加以下疾病的風(fēng)險：

• 肥胖

• 癌癥

• 心血管疾病

• 失智癥

三合一咖啡可引致過敏？

用二合一咖啡取代三合一咖啡就更健康？ 嫚嫚澄清指，二合一的咖啡主要是指沒有加糖，但對身體造成不良影響的奶精依然存在，所以亦不建議飲用。 而且除奶精外，咖啡粉的香氣會逐漸減少，但速溶咖啡的香味仍可以保留，其原因是增加了香料添加物，食品添加物雖然有助風(fēng)味調(diào)整及保存，但有部分人可能會對此過敏。

營養(yǎng)師推薦3款健康提神飲食

當(dāng)夜間真的需要工作，而又沒有精神時，嫚嫚建議以下的3類飲食可能有效地提神和保持健康。

健康提神飲食1：不含咖啡因的花草茶

• 例如薄荷茶，可清涼提神，但不含咖啡因，對睡眠影響小。

健康提神飲食2：喝水或無糖氣泡水

• 身體缺水易出現(xiàn)疲勞和注意力不集中，夜間可少量補(bǔ)充

健康提神飲食3：香口膠

• 咀嚼可增加腦部血流，幫助提神，也可避免過多熱量攝取。

吃宵夜易增磅或胃酸倒流 夜間肚餓健康食物推介

夜間工作時可能會肚餓，但進(jìn)食宵夜容易致肥，所以嫚嫚亦推介以下4個既可增加飽足感，對血糖影響亦較少的食物。

• 無糖豆?jié){或牛奶（一杯）

• 無調(diào)味堅(jiān)果（一小包）

• 水煮蛋（一粒）

• 無調(diào)味毛豆（一碗）

最后嫚嫚提醒指，長期有吃宵夜習(xí)慣容易增加額外的熱量攝取，而增加體重和提高胃酸倒流的機(jī)會，所以維持正常作息和飲食，才是最好保持健康的方式。

內(nèi)容獲嫚營養(yǎng)師授權(quán)轉(zhuǎn)載