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炮制家常菜，用電飯煲烹調(diào)最方便，不但可減少油煙，對(duì)入廚新手而言，更免卻控制火候的困難，可輕松煮出美食。 今日教大家用電飯煲煮素菜小炒及海鮮小炒，加上潮式焗飯，簡(jiǎn)單易煮又美味。

3款電飯煲菜 零失敗食譜

傳統(tǒng)中式素菜多用南乳作調(diào)味，用電飯煲烹調(diào)這道“南乳素雞煲”，同樣惹味香濃，秘訣是先爆香南乳，再加入蔬菜炒勻及下調(diào)味料煮熟即可，另外糖是必備調(diào)味料，可以中和南乳咸味及提升鮮香。

用電飯煲煮“青瓜粉絲燴鮮蝦”，選游水海蝦或冰鮮蝦均可，質(zhì)感同樣爽脆，加入姜片及紹興酒可去除蝦腥味，粉絲吸了蝦鮮味及調(diào)味料的香氣，十分美味。

用電飯煲做焗飯及燜飯，比用明火更容易。 “潮式香芋肉粒焗飯”啖啖芋頭和芹菜香氣，想令香味更豐富具層次，建議再加入爆香的冬菇粒和蝦米，并多花一點(diǎn)工夫，先炸芋頭至金黃才加入米飯中煲煮。

▲南乳素雞煲

▲傳統(tǒng)中式素菜多用南乳作調(diào)味，用電飯煲烹調(diào)這道“南乳素雞煲”，同樣惹味香濃

▲秘訣是先爆香南乳，再加入蔬菜炒勻及下調(diào)味料煮熟即可

▲糖是必備調(diào)味料，可以中和南乳咸味及提升鮮香。

▲青瓜粉絲燴鮮蝦

▲選游水海蝦或冰鮮蝦均可，質(zhì)感同樣爽脆

▲加入姜片及紹興酒可去除蝦腥味

▲粉絲吸了蝦鮮味及調(diào)味料的香氣，十分美味

▲潮式香芋肉粒焗飯

▲想令香味更豐富具層次，建議再加入爆香的冬菇粒和蝦米

▲并多花一點(diǎn)工夫，先炸芋頭至金黃才加入米飯中煲煮。

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