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中秋團(tuán)圓吃什么？香港6大中菜推薦，奢華矜貴，打卡一流！

發(fā)布時(shí)間：2024-08-27 15:30

中秋節(jié)團(tuán)圓飯2024｜花好月圓佳節(jié)夜，中秋是闔家團(tuán)圓的美好日子。伴隨摯愛親友，品嘗美酒佳肴，是應(yīng)節(jié)必做的事。以下6間香港中菜館特別為節(jié)慶而設(shè)的晚宴，既奢華矜貴，又充滿心思，定能為團(tuán)圓夜錦上添花。

中秋節(jié)團(tuán)圓飯2024｜1. 富豪飯?zhí)冒察o相聚“壹玖捌叁”

難得團(tuán)圓，值得找家安靜小館，與家人好好聚聚，談?wù)勆?。“壹玖捌叁”于跑馬地開業(yè)十多年，遠(yuǎn)離煩雜的旺區(qū)，餐廳設(shè)廂房，餐臺(tái)亦擺得不密集，私隱度十足。主廚Silas Li由英國回流，曾擔(dān)任本地富豪私人家廚逾二十多年，擅長在中菜西做，不少富商名人都是他的座上客。

今年的中秋晚宴，先以姜蔥雞腳筋、咸蛋黃九層塔炸魚皮和涼拌麻油迷你青瓜花三道清爽前菜揭開，隨后是粟米魚肚羹，清甜不膩。主菜是花膠北菇鵝掌煲、蒜蓉粉絲蒸龍躉頭腩、XO醬蝦仁炒年糕、鐵板青胡椒牛柳以及鮮蟲草花蜜豆炒淮山。當(dāng)然亦不少得聞名中外的鎮(zhèn)店菜式脆皮炸雞。有魚有肉，再來一道用料矜貴的鮑汁海參瑤柱荷葉飯，加上湯圓、炸鮮奶等甜品作結(jié)，豐盛圓滿。

壹玖捌叁中秋節(jié)日晚市套餐每席（12位用）價(jià)格為 $8,560，半席（6位用）價(jià)格 $4,280元。于9月8日至9月17日期間供應(yīng)，需至少提前一天預(yù)訂，另設(shè)加一服務(wù)費(fèi)。

壹玖捌叁

地址：香港跑馬地載德街2-4號(hào)1樓

電話：2893 3788

2. 經(jīng)典穩(wěn)陣酒店中菜“帝京軒”

訂團(tuán)圓飯，總得考慮一群長輩、親友的喜好，有人要環(huán)境，有人好派場。帝京酒店“帝京軒”是粵式高級食府，曾多次獲得不同獎(jiǎng)項(xiàng)，質(zhì)素有一定保證。中秋佳節(jié)，帝京軒炮制出三個(gè)不同價(jià)位的慶節(jié)盛宴套餐，分別供四位、六位及十二位享用。

最頂級的“月滿中秋·中秋節(jié)盛宴”，頭盤先來一碟醬燒琵琶金豬件，湯品用上姬松茸及南澳青邊鮑魚燉雞湯。之后就是目不暇給的豪華海鮮美饌，焗釀蟹蓋、鮑魚汁海參扣滋補(bǔ)花膠筒伴玉環(huán)瑤柱甫、清蒸東星斑、波士頓龍蝦韭菜云吞，還有星級海味窩心盤。另外兩個(gè)套餐亦分別有龍蝦、八頭湯鮑魚、羊肚菌花膠蟹肉燴燕窩、原條遼參等等，主打食材矜貴豐足。

食材落足本，不過價(jià)錢公道。主打燕窩及遼參、龍躉斑的“金豐迎月·中秋節(jié)盛宴”，4 位$3,200、12位 $9,600；中價(jià)位的“家好月圓·中秋節(jié)盛宴”4位用 $3,400、12位用 $10,200；至于“月滿中秋·中秋節(jié)盛宴”則 4 位用 $3,800、6位用 $5,700、12位用 $11,400。所有套餐于 7日前預(yù)訂及繳付訂金，即可享 88 折優(yōu)惠及指定月餅換領(lǐng)券乙張，非常抵食。

帝京軒

地址：香港九龍?zhí)拥牢?93號(hào)帝京酒店3樓

訂座電話：2622 6161

中秋節(jié)團(tuán)圓飯2024｜3. 親友圍爐嘗矜貴盆菜“萬豪金殿”

自從早幾年疫情被困，不少港人都愛上安坐家中享用美食，中秋團(tuán)圓飯來一個(gè)奢華版外賣盆菜，或者不失為好選擇。香港JW萬豪酒店的中菜廳萬豪金殿是米其林一星餐廳，獲米其林盛贊為精致粵菜，傳統(tǒng)與創(chuàng)新兼?zhèn)?。適逢中秋特意推出極豐盛的應(yīng)節(jié)盆菜，集齊十八款上乘食材，包括澳洲海參、三十三頭南非吉品鮑魚、發(fā)菜、鵝掌、花菇、瑤柱甫、茶熏平原雞、燒鵝、蝦籽六頭虎蝦球、百花釀羊肚菌等等，配以鮮美鮑魚汁，一次過滿足多種口感愿望。

想外出感受星級服務(wù)的話，萬豪金殿亦有精致的中秋團(tuán)圓晚宴，同樣以名貴食材入饌，八道菜齊集花膠湯、響螺、龍蝦、六頭南非鮑魚等等。制法亦見心思，響螺以葡汁焗釀，是本地粵菜酒家的傳統(tǒng)宴客料理，需將新鮮螺肉切粒調(diào)味后，伴以秘制香料制作葡汁釀回螺殼，層次豐富?；z湯以天籽蘭花入饌，天籽蘭花即是鼓槌石斛花，是上乘的中藥材，被稱為“植物黃金”，既有養(yǎng)生功效，亦帶淡雅幽香，可令燉湯更加清甜味美。晚宴最后有紅棗茶湯圓及自家制月餅應(yīng)節(jié)，人月兩團(tuán)圓。

萬豪金殿

地址：香港金鐘道 88 號(hào)太古廣場

電話：2810 8366

中秋節(jié)團(tuán)圓飯2024｜4. 滋補(bǔ)養(yǎng)生 “國金軒 The Mira”

尖沙咀國金軒The Mira是米其林推薦當(dāng)代粵菜食府，以巧手粵菜工藝聞名。中秋節(jié)前夕推出了三款合時(shí)湯品，“原只鮮蟹鉗錦繡冬瓜盅”（每位 $398，須提前24小時(shí)預(yù)訂）消暑解熱，以原個(gè)冬瓜盛載田雞、雞腎、老雞、赤肉及金華火腿等，佐以原只肉蟹鉗蒸燉足足6小時(shí)，滋味豐富。另一款“原個(gè)椰皇松茸花膠燉竹絲雞湯”（每位 $368）則以原個(gè)泰國椰皇盛載竹絲雞及龍崗雞，配上花膠及松茸，補(bǔ)而不燥、既滋陰清熱又養(yǎng)顏。

國金軒有兩款招牌八道菜套餐可選擇，一次過品嘗香脆可口的“黑魚子百花釀乳豬”、滋補(bǔ)湯品“鮮杏汁花膠雪蓮子燉白肺湯”、“脆皮法國乳羊腩”、及懷舊“鮑汁蝦籽扣柚皮”等，只需每位 $1,188。另一款套餐定價(jià)每位 $1,688，則包羅“原個(gè)椰皇松茸花膠燉竹絲雞湯”、“欖菜辣子爆澳洲龍蝦球”、“蠔皇南非廿四頭溏皇極品吉品鮑伴鵝掌鮮翡翠”、及“香煎鵝肝瑤柱錦繡炆絲苗”等，矜貴豐盛。

國金軒 The Mira

地址：尖沙咀彌敦道118-130號(hào)美麗華廣場The Mira Hong Kong 3樓

電話：2315 5222

中秋節(jié)團(tuán)圓飯2024｜5. “阿鴻小吃”回歸嘗手工海鮮小菜

嫌傳統(tǒng)粵菜平日吃得太多？人數(shù)不夠吃不了套餐？不妨來一頓海鮮掛帥的潮州菜吧！曾連續(xù)5年獲米其林一星榮譽(yù)的阿鴻小吃，近期宣布在銅鑼灣重開！新店占地達(dá)五千平方尺，讓曾于鏞記、多間酒店掌勺的主理人黎偉鴻，能夠施展渾身解數(shù)，除了繼續(xù)炮制招牌鹵水美食外，更可兼賣一些手工小菜，即使是與親朋聚餐團(tuán)圓，亦相當(dāng)合適。

今個(gè)中秋，鴻師傅就特別推薦幾道海鮮小菜，份量足，賣相好適合與家人分享。前菜可先來荔枝香脆蝦丸($238)，混合新鮮蝦、墨魚滑打至起起膠，再包入鮮甜多汁荔枝肉，外層裹上紅色脆米炸香，吃來口感豐富，彈牙香口，實(shí)手工之作。休漁期剛過，馬友魚正肥，這里做三種吃法，任君選擇。經(jīng)典潮式凍馬友（$388），店家特別起肉，凍成方塊，啖啖吃出魚油的醇鮮與肉質(zhì)的緊致。要香口得試馬友一夜情($338)，魚肉粗鹽醃過夜，帶走多馀水份，煎封兩面，吃來咸香滋味。還有新菜，陳年花雕蒸馬友($338)，魚油與花雕酒香相輔相成，入魚肉嫩滑，醉香綿綿。單尾推薦鴻師傅新作，彩虹炒飯($148)，上臺(tái)呈現(xiàn)粉紅、鮮黃兩層色調(diào)，分別是加入火龍果汁制成的粉紅炒飯以及傳統(tǒng)“金鑲銀”，吃來飯粒分明，夾雜爽彈鮮蝦，盡顯功架。

阿鴻小吃銅鑼灣店

地址：銅鑼灣謝斐道535號(hào) Tower 535地庫 B01號(hào)舖

電話：2831 0188 / 9386 8398(WhatsApp)

中秋節(jié)團(tuán)圓飯2024｜6. 奢華漁家風(fēng)味 “南海一號(hào)”及“南海二號(hào)”

南海一號(hào)是位于尖沙咀的經(jīng)典中菜名店，姊妹店南海二號(hào)則開在銅鑼灣，坐擁絕美維多利亞港景色，裝潢古典奢華。兩店推出的“中秋家宴聚南?！敝星锾撞臀兜莱霰?，充滿創(chuàng)意和心思。首先以“話梅石榴”作為開胃菜，能夠完美喚醒味蕾，讓味覺旅程從此刻開始。接下來，女士們最愛的“鮮黃耳燉花膠”湯品，不僅養(yǎng)顏，還以上乘的花膠和帶有桂花香的黃耳燉制，每一口都充滿濃郁的膠質(zhì)。最不能錯(cuò)過的當(dāng)然是招牌菜“龍蝦湯泡貴妃飯”。新鮮龍蝦熬制的湯底，搭配軟糯的白飯和脆米，口感豐富，再加上蝦仁和肉碎配料，整道菜將傳統(tǒng)的漁家風(fēng)味呈現(xiàn)得淋漓盡致。