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現(xiàn)代人死因多與癌癥、中風(fēng)、心臟病、糖尿病等疾病相關(guān)，這亦與身體發(fā)炎有關(guān)。哈佛醫(yī)學(xué)院一項(xiàng)追蹤長達(dá)20年的研究證實(shí)，有5種超級(jí)食物有效抗發(fā)炎，并可預(yù)防癌癥、中風(fēng)等心腦血管疾??！

5大抗發(fā)炎超級(jí)食物 防癌/中風(fēng)/腦退化癥

臺(tái)大急診醫(yī)學(xué)部臨床教授李建璋在節(jié)目《健康云之道》表示，哈佛醫(yī)學(xué)院于2024年3月公布的研究報(bào)告指出，有5類食物有機(jī)會(huì)增加身體發(fā)炎的風(fēng)險(xiǎn)，不過亦有5種抗發(fā)炎的超級(jí)食物。

5大超級(jí)食物抗發(fā)炎

李建璋教授指，哈佛醫(yī)學(xué)院曾進(jìn)行一項(xiàng)長達(dá)20年的研究、當(dāng)中有逾10萬名護(hù)士參與，記錄其每天飲食內(nèi)容，并每月抽血檢驗(yàn)，觀察飲食與身體發(fā)炎的關(guān)系。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，若適量食用以下5類食物，可預(yù)防慢性發(fā)炎，并預(yù)防與之相關(guān)的疾病，包括癌癥、糖尿病、心臟病、關(guān)節(jié)炎、阿茲海默癥、抑郁癥等：

1. 魚類

例子：三文魚、鯖魚、吞拿魚、沙甸魚

地中海沿岸國家的人壽命較長，這與其飲食習(xí)慣有關(guān)，其中大量食用魚類是關(guān)鍵之一。此外，日本同樣是長壽國家之一，當(dāng)?shù)厝嗣刻祜嬍骋搽x不開魚類跟海鮮。

2. 堅(jiān)果類

除了花生外，其他堅(jiān)果均可視為有益的堅(jiān)果。

功效：抗發(fā)炎，有助預(yù)防腦霧、阿茲海默癥（屬于腦退化癥/認(rèn)知障礙癥），并增強(qiáng)學(xué)習(xí)力及專注力。

3. 綠葉蔬菜

好處/功效：抗氧化、低熱量、高纖維

食用建議：每餐食用份量至少為盤子的一半。蔬菜越綠越好，因葉綠素含量相對(duì)較高，并含有更多礦物質(zhì)、纖維等營養(yǎng)素。

4. 莓果類

功效：抗發(fā)炎

例子：藍(lán)莓、士多啤梨、枸杞

5. 番茄

功效：有強(qiáng)大抗氧化、抗發(fā)炎效果

食用建議：無論是番茄或小番茄都有好處，不只能當(dāng)水果吃，也可以入饌，日常應(yīng)多多攝取。

5類食物增發(fā)炎風(fēng)險(xiǎn)

不過，哈佛醫(yī)學(xué)院發(fā)現(xiàn)，若常吃以下5類食物，會(huì)增加慢性發(fā)炎風(fēng)險(xiǎn)，繼而引發(fā)與慢性發(fā)炎相關(guān)的疾?。?/p>

油炸類食物

精制碳水化合物

含糖飲料

豬油

加工肉類

什么是“慢性發(fā)炎”？5大因素易誘發(fā)

根據(jù)香港中文大學(xué)肝臟護(hù)理中心資料，發(fā)炎又叫“炎癥反應(yīng)”，可以分為急性和慢性，成因、特征如下：

急性發(fā)炎

不少人也經(jīng)歷過“急性發(fā)炎”，例如當(dāng)皮膚擦傷、身體復(fù)原時(shí)的紅腫熱痛，通常維持?jǐn)?shù)天至數(shù)星期，在誘發(fā)原因如受傷或感染等受到控制后逐漸消退。

這類炎癥是人體免疫系統(tǒng)的一部分，是對(duì)受傷、感染和組織損傷的自然反應(yīng)。目的在于吸引免疫細(xì)胞（例如白血球）到傷口或感染部位，以盡快清除病原體并修復(fù)受損組織。

慢性發(fā)炎

“慢性發(fā)炎”是指身體經(jīng)年累月處于發(fā)炎狀態(tài)，肯定有損人體健康。目前已確認(rèn)，與慢性炎癥有關(guān)聯(lián)的疾病包括：癌癥、心臟病、類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、二型糖尿病、肥胖、哮喘，甚至是老年人的認(rèn)知能力下降。

慢性發(fā)炎常見成因包括：

未能成功治療的急性炎癥（例如急性的乙型肝炎和丙型肝炎，如果病毒一直未受控制或清除，便可能演變?yōu)槁愿窝祝?/p>

自體免疫性疾病，免疫系統(tǒng)錯(cuò)誤長期攻擊自身細(xì)胞

身體長期暴露于化學(xué)刺激物或空氣污染物

嚴(yán)重肥胖、吸煙、酒精飲品

持續(xù)來自生理、心理或環(huán)境的壓力

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