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【飲湯宜忌/風(fēng)險(xiǎn)】飲湯未必養(yǎng)生？?jī)?nèi)地一名47歲女子因頭痛等不適癥狀入院治療，證實(shí)腦出血，惟最終搶救不治。醫(yī)生指，該女子平日常喝的一種湯，是導(dǎo)致發(fā)病的因素之一。

飲湯致命｜常飲1種湯 頭痛腦出血中風(fēng)亡

綜合內(nèi)地傳媒報(bào)道，該名47歲女子因突發(fā)性頭痛送院，其痛感向頸部放射，而且伴隨頭暈、惡心、嘔吐、站立不穩(wěn)等癥狀。醫(yī)生檢查后發(fā)現(xiàn)，她血壓達(dá)260/140mmHg（正常值：120/80mmHg），處于高血壓水平，而且小腦更有出血情況（腦中風(fēng)），出血量約15毫升，最終搶救不治。

醫(yī)生指，該女子本身有高血壓史，加上日常未有按時(shí)服降血壓藥，成為這次發(fā)病的主因。惟醫(yī)生指，該女子平日愛(ài)飲老火湯的習(xí)慣，也是發(fā)病因素之一。飲老火湯為何會(huì)導(dǎo)腦出血？

老火湯風(fēng)險(xiǎn)｜長(zhǎng)期飲恐致癌？醫(yī)生揭4大風(fēng)險(xiǎn)

經(jīng)常飲用老火湯，會(huì)帶來(lái)什么健康風(fēng)險(xiǎn)？香港外科?？漆t(yī)生熊維嘉曾在《星島》撰文指，老火湯在長(zhǎng)時(shí)間煲燉的過(guò)程中，會(huì)破壞食材中不少的維他命，包括維他命C、B1、B2、葉酸等。由于這些營(yíng)養(yǎng)的水溶性特質(zhì)，比油溶性維他命更活躍，令它們?nèi)菀子陂L(zhǎng)時(shí)間煲燉的過(guò)程中大量流失。

長(zhǎng)期飲老火湯4大風(fēng)險(xiǎn)

另外，由于老火湯多用肉類和內(nèi)臟食材作長(zhǎng)時(shí)間煲燉，例如瘦肉、豬骨、豬腱等，這些食材的脂肪會(huì)被釋放于湯中，也令嘌呤（Purine）含量不斷升高，長(zhǎng)期飲用恐有患上以以下疾病的風(fēng)險(xiǎn)：

· 心腦血管疾病

· 痛風(fēng)

· 腎病

· 乳癌等

熊維嘉醫(yī)生提醒，老火湯的健康風(fēng)險(xiǎn)對(duì)乳癌康復(fù)者來(lái)說(shuō)是不容忽視。乳癌康復(fù)者要減低復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)，就要抑制體內(nèi)雌激素增長(zhǎng)。然而，由于雌激素多儲(chǔ)存于動(dòng)物的脂肪組織中，而老火湯在烹調(diào)過(guò)程中除了釋出嘌呤，也會(huì)與大量由食材而來(lái)的脂肪混和，增加湯水中的脂肪含量。

乳癌康復(fù)者若為了進(jìn)補(bǔ)而天天飲用老火湯，會(huì)不知不覺(jué)喝下大量肉類脂肪。據(jù)香港乳癌數(shù)據(jù)庫(kù)列出10大乳癌高危因素中，飲食含豐富肉類、乳類制品位列第7；一些用上大量肉類及骨頭、長(zhǎng)時(shí)間熬成的老火湯，乳癌康復(fù)者實(shí)在不宜飲用過(guò)多。

因此，熊維嘉醫(yī)生建議不妨以滾湯代替老火湯，例如西紅柿薯仔牛肉湯，將已去皮的薯仔放在水中煲煮，再放已切粒的西紅柿及免治牛肉，以中至大火熬至滾起即可熄火，加小量鹽調(diào)味。若果連湯及材料一并吃掉，就能吸收湯中營(yíng)養(yǎng)素。

中風(fēng)癥狀｜小心7大征兆 突頭痛劇烈恐中招

中風(fēng)為香港第4號(hào)致命殺手！根據(jù)香港衛(wèi)生署資料，當(dāng)部分腦部細(xì)胞因腦部動(dòng)脈“閉塞”或“爆裂”，腦細(xì)胞因得不到營(yíng)養(yǎng)及氧氣而死去，就為之“中風(fēng)”。

中風(fēng)常見(jiàn)癥狀

香港醫(yī)管局指出，中風(fēng)影響深遠(yuǎn)，若出現(xiàn)下列警告訊號(hào)，要立即求醫(yī)：

1. 言語(yǔ)不清或說(shuō)話表達(dá)出現(xiàn)困難

2. 一只手臂、腳或半邊臉突然發(fā)生短暫的麻痺、軟弱無(wú)力或癱瘓

3. 視線突然模糊或一只眼睛看不清楚

4. 突發(fā)性的劇烈頭痛

5. 身體平衡及手腳協(xié)調(diào)出現(xiàn)困難、或突然無(wú)故倒下

6. 無(wú)故頭暈或昏厥

7. 可能出現(xiàn)失禁

醫(yī)管局提醒，小中風(fēng)的征狀與中風(fēng)一樣，但只持續(xù)數(shù)分鐘便消失，無(wú)遺留永久殘障。病人可有一次或數(shù)次的小中風(fēng)，這可能意味真正中風(fēng)的來(lái)臨。

中風(fēng)癥狀｜8類人易中風(fēng) 血壓高增風(fēng)險(xiǎn)

衛(wèi)生署提醒，高血壓、飲酒過(guò)量、肥胖等都是引發(fā)中風(fēng)的高危因素，常見(jiàn)危險(xiǎn)因素包括：

1. 吸煙

2. 年齡：年紀(jì)越大，中風(fēng)機(jī)會(huì)越大

3. 高血壓

4. 血內(nèi)膽固醇過(guò)高

5. 過(guò)重

6. 缺乏運(yùn)動(dòng)

7. 先天性腦血管腫瘤或血管壁過(guò)薄

8. 其他疾病如糖尿病、風(fēng)濕性心臟病等會(huì)令中風(fēng)危險(xiǎn)倍增

要預(yù)防中風(fēng)，維護(hù)心臟及腦血管健康，衛(wèi)生署建議日常應(yīng)保持均衡飲食，進(jìn)食低脂肪食物，減少飲酒及進(jìn)食含高鹽量的食物，不吸煙。另外，要定期做適量運(yùn)動(dòng)，控制體重，同時(shí)爭(zhēng)取充足休息，避免精神緊張，定期檢查身體，控制血壓的水平(最少兩年一次)。

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資料來(lái)源：衛(wèi)生署、醫(yī)管局