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芒果被稱為熱帶水果之王，是亞洲多個地區(qū)具代表性的生果。 每年6月便踏入芒果的最佳嘗味期，不同芒果品種的味道各有千秋。 今天請來水果檔負責(zé)人分享各種芒果的獨特風(fēng)味，并由中醫(yī)師講解進食芒果的宜忌，在品嘗這夏季果王時便更健康滋味。

即睇水果專家教揀7款芒果

呂宋芒/紅寶石/日本完熟芒果/愛文芒/水仙芒/貴妃芒/小腰芒

初夏開始進入芒果當造期，因應(yīng)品種各異，芒果的味道與口感也截然不同。 三代都在油麻地果欄經(jīng)營水果檔的游炎記負責(zé)人琪琪表示，香港有售的芒果主要來自菲律賓、臺灣、內(nèi)地、泰國及日本，近年亦有大型超市或水果檔引入越南或秘魯種植的芒果，但供貨量不穩(wěn)定，而且多屬配種芒果，始終不及呂宋芒、愛文芒、水仙芒與日本完熟芒果般受歡迎。

琪琪指，芒果是否多汁香甜主要視乎品種而定，至于個別芒果品種的供應(yīng)期，就要看該年的天氣會否影響種植環(huán)境。 以今年為例，雨水及氣溫變化無常，都會令芒果產(chǎn)量減少，或令部分芒果品種縮短嘗味期。

1. 呂宋芒 酸甜平衡

產(chǎn)地：菲律賓

特征：未成熟時表皮青翠硬實，成熟后黃色果皮包裹圓渾飽滿的果肉。

味道：酸甜有序，多汁有豐富果香。

當造：6月至9月。

價錢：$10/個

2. 紅寶石 泰國御用 最多肉

產(chǎn)地：泰國

特征：一年一造，以天然方法種植，曾是泰國皇室御用水果。 體形龐大墜手，可重達1公斤。

味道：肉多且嫩滑甜美，有濃郁的芒果香氣。

當造期：6月至7月。

價錢：$60/個

3. 日本完熟芒果 肉軟香甜 最多汁

產(chǎn)地：宮崎

特征：果皮紅潤帶光澤，形狀橢圓飽滿，是日本著名樹上熟的芒果品種。

味道：香甜帶點微酸，果汁豐盈，橙黃色的果肉柔軟細致。

當造期：6月至7月

價錢：$180/個

4. 愛文芒 香甜汁豐

產(chǎn)地：臺灣

特征：是臺灣最多產(chǎn)的品種，外皮厚薄適中帶深紅色，果肉呈淡黃色。

味道：果香十足，多汁清甜。

當造期：6月至7月

價錢：$30/個

5. 水仙芒 結(jié)實味淡 最清香

產(chǎn)地：泰國

特征：體形尖頭底闊，肉質(zhì)與果皮都是淡黃色。

味道：口感結(jié)實，味道較淡，散發(fā)清雅的花香。

當造期：6月至8月

價錢：$20/個

6. 貴妃芒 有機厚肉 最甜美

產(chǎn)地：海南

特征：又叫紅龍，是內(nèi)地標榜樹上熟的有機品種，外皮混雜了紅黃綠3種顏色，果核超薄。

味道：肉厚多汁，甜度可達20度。

當造期：6月至7月

價錢：$9/個

7. 小腰芒 皮薄核小 最抵食

產(chǎn)地：中國

特征：體形嬌小，像顆迷你豬腰，皮薄核小，成熟后的果肉呈橙黃色。

味道：清甜多汁。

當造期：6月至7月

價錢：$15/磅

專家教4大揀芒果貼士

揀芒果時留意果蒂，干枯呈深褐色代表不新鮮，可能存放已久。

大部分芒果當果皮變軟或有皺紋，便代表香甜多汁，適合食用。

芒果表面有黑點但切開果肉沒腐爛，仍可放心吃。

6、7月是芒果當造期，即使一年四季都有收成的品種，此時亦分外香甜美味。

中醫(yī)講解特點 2類人忌吃芒果

注冊中醫(yī)林冠杰醫(yī)師指，在中醫(yī)學(xué)角度并非人人適合食用芒果。

芒果性平味甘，有健胃消滯、生津解渴、舒緩舌燥及提升食欲的功效。

敏感體質(zhì)宜避免吃芒果，因芒果含漆酚成分會引起致敏反應(yīng)，令皮膚或身體不同部位出現(xiàn)紅腫或痕癢等征狀。

芒果高纖及糖分高，脾胃虛弱或易肚瀉人士謹慎食用。

游炎記果檔

地址：油麻地石龍街1號A地下

查詢：9288 8827

文：EH 圖：星島日報、網(wǎng)上圖片

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