亚洲精品视频久久_亚洲日本电影久久_亚洲午夜福利院在线观看_精品乱理伦片中文字幕

購(gòu)買雞蛋要小心挑選，勿揀變壞發(fā)霉的雞蛋。香港一名女子早前在超市購(gòu)買日本蛋，回家后發(fā)現(xiàn)雞蛋已出現(xiàn)裂痕和變黑，懷疑已經(jīng)發(fā)霉。THEi食品與健康科學(xué)學(xué)系講師文嘉敏博士接受《星島日?qǐng)?bào)》訪問(wèn)時(shí)表示，如果雞蛋出現(xiàn)3種情況時(shí)就不應(yīng)食用，否則可導(dǎo)致中毒喪命。她又教正確保存雞蛋的方法，指出雞蛋不宜洗。

▲港女超市買日本蛋，驚見裂痕發(fā)黑超惡心，出現(xiàn)3情況恐中毒喪命。

雞蛋中毒｜超市買雞蛋驚見裂痕，3情況恐中毒致命

事主早前在Facebook群組“香港蛋控協(xié)會(huì) All About Egg Association”發(fā)文并上載圖片，表示自己買完雞蛋回家后，一打開包裝就發(fā)現(xiàn)雞蛋出現(xiàn)裂痕和變黑，懷疑已經(jīng)變壞。根據(jù)圖片可見，該批雞蛋中有一只有明顯裂痕及呈黑色，疑似發(fā)霉，甚至連帶旁邊另一只雞蛋也開始變黑。

THEi食品與健康科學(xué)學(xué)系講師文嘉敏博士接受訪問(wèn)時(shí)表示，如果雞蛋出現(xiàn)以下3種情況，就代表不適宜食用：

*蛋殼出現(xiàn)裂縫

*出現(xiàn)異味

*蛋黃或蛋白變色

文嘉敏博士補(bǔ)充指，如果蛋殼出現(xiàn)裂縫，就代表雞蛋失去保護(hù)，容易滋生細(xì)菌，而出現(xiàn)異味或蛋黃或蛋白變色，就代表雞蛋可能已受污染。

雞蛋變壞｜雞蛋要清洗嗎？洗了更多菌易變壞？

根據(jù)香港食物安全中心資料，雞蛋不需用水清洗，如果用水清洗雞蛋，可能會(huì)令水份從蛋殼滲入，導(dǎo)致雞蛋變壞：

*由于雞蛋在排出過(guò)程中和接觸環(huán)境后會(huì)接觸到細(xì)菌,故在有殼雞蛋的表面找到細(xì)菌不足為奇。細(xì)菌數(shù)量多并不代表食物含有致病菌。

*弄濕蛋殼可能會(huì)有利微生物進(jìn)入蛋內(nèi)(相信微生物會(huì)跟水透過(guò)毛細(xì)作用從小孔滲入蛋內(nèi))。殘留在蛋殻表面上的水可能有助蛋殻上的細(xì)菌繼續(xù)生存。

*不當(dāng)清洗亦可能破壞表層膜。許多市面上出售的雞蛋在商業(yè)加工處理過(guò)程中實(shí)際上已作清洗。為盡量減低微生物進(jìn)入蛋內(nèi)的機(jī)會(huì),清洗工作需以指定方式進(jìn)行。

不同蛋類食物的最佳貯存溫度

雞蛋的存放位置亦會(huì)因煮熟后再有不同，香港食安中心指出，本地食物中毒個(gè)案常見是由蛋類菜式貯存溫度不當(dāng)而引起，食安中心建議如蛋類食物在烹制后并非即時(shí)食用：

*炒滑蛋等熱食的食用或貯存溫度：保持在攝氏 60 度以上

*三文治及甜品等冷食貯存溫度：攝氏 4度或以下的溫度存放。

雞蛋中毒｜如何清潔雞蛋？ 正確處理雞蛋方法

食安中心教正確處理雞蛋的方法：

*向信譽(yù)良好的可靠供應(yīng)商購(gòu)買雞蛋。

*遵照雞蛋包裝標(biāo)簽上的食用日期和貯存溫度。

*在一般情況下,雞蛋是不用清洗的,但雞蛋若遭禽鳥糞便污染,可用水清洗(如有需要,可用家居洗滌劑輔助清洗)。清洗后,應(yīng)立刻烹煮雞蛋。

*避免進(jìn)食生或未經(jīng)徹底煮熟的雞蛋和蛋類制品,尤其是長(zhǎng)者、嬰兒和孕婦。

*雞蛋應(yīng)徹底煮熟至蛋黃和蛋白完全凝固。

3招分辨雞蛋新鮮程度及品質(zhì)

要分辨雞蛋是否新鮮、變壞，要靠聞？文嘉敏博士建議用以下3大方法自行檢查雞蛋是否新鮮及其品質(zhì)：

分辨雞蛋新鮮程度及品質(zhì)的方法

1、將雞蛋放入裝滿冷水的容器中，如果直接沉入水底就是新鮮雞蛋；如果一開始往下沉，之后再浮上水面，就是過(guò)期雞蛋。原理是不新鮮的雞蛋水份會(huì)減少，令蛋內(nèi)的氣體變大，從而令雞蛋浮上水面；而新鮮雞蛋沒(méi)有氣體，所以會(huì)沉入水底。

2、用燈光照雞蛋，如果發(fā)現(xiàn)雞蛋尾部的氣室愈大，就代表雞蛋愈不新鮮。原理與放入水中相同，當(dāng)雞蛋不再新鮮時(shí)，蛋內(nèi)的氣體就會(huì)增加，令雞蛋的氣室變大。

3、直接打蛋在碟上，如果蛋白呈較厚的圓拱形，就代表雞蛋的品質(zhì)較好；如果蛋白呈較稀的扁平狀，就代表雞蛋的品質(zhì)較一般。

更多食品安全相關(guān)資訊，盡在星島環(huán)球網(wǎng)：

吃面包后腹瀉中毒，1保存方法最易出事？小心4類高危食物

夫婦吃隔夜蛋炒飯1死1休克，醫(yī)生揭致命原因，8類食物忌翻熱

生豬肉放室溫解凍恐中毒？專家列10大錯(cuò)誤煮食習(xí)慣

蔬果殘留農(nóng)藥可致癌，用米水洗恐吞毒？4招洗菜愈泡愈毒

女子吃隔夜西瓜休克險(xiǎn)死，保鮮紙是關(guān)鍵？3大做法易中毒致命

以上內(nèi)容歸星島新聞集團(tuán)所有，未經(jīng)許可不得擅自轉(zhuǎn)載引用