這款筷子驗(yàn)出1.3萬致命細(xì)菌，比馬桶臟8倍，千萬別用！
用筷子隨時(shí)會(huì)染上致命細(xì)菌？ 有醫(yī)生引述多項(xiàng)研究指出，有1款常見筷子比馬桶蓋多7至8倍，含菌量高達(dá)1.3萬，甚至可能會(huì)帶來致命疾病。 到底哪款筷子最安全？ 改為即用即棄筷子能避免嗎？ 醫(yī)生提出5大方法，減低受感染的風(fēng)險(xiǎn)。
1款筷子比馬桶臟8倍 驗(yàn)出1.3萬致命細(xì)菌
重癥專科醫(yī)生黃軒在其facebook專頁(yè)發(fā)文指，筷子容易滋生細(xì)菌，且細(xì)菌種類繁多，包括大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、李斯特菌和幽門螺旋桿菌等。 這些細(xì)菌可能導(dǎo)致食物中毒、腸胃炎，甚至是致命的疾病。
黃醫(yī)生指，臺(tái)灣一項(xiàng)研究曾針對(duì)5種材質(zhì)的筷子進(jìn)行分析，包括不銹鋼筷子、竹筷子、仿瓷筷子、木筷子和有條紋的竹筷子。
輔英科技大學(xué)保健營(yíng)養(yǎng)系助理教授李政達(dá)曾進(jìn)行檢測(cè)，比較5款筷子清洗后的含菌量，結(jié)果有以下發(fā)現(xiàn)（含菌量由低至高排列）：
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在清洗干凈后，不銹鋼筷子的細(xì)菌含量最低; 竹筷和仿瓷筷的細(xì)菌含量相近; 木筷的細(xì)菌含量為600個(gè)CFU，比標(biāo)準(zhǔn)值高出3.3倍;有條紋的竹筷細(xì)菌含量高達(dá)13,000個(gè)CFU，比一般竹筷多37倍，也比馬桶蓋臟7至8倍。
黃醫(yī)生介紹，遼寧省人民醫(yī)院微生物室曾進(jìn)行一項(xiàng)研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)當(dāng)木質(zhì)筷子使用2年后，其含菌落數(shù)為每平方厘米16.3，使用近2個(gè)月的金屬筷子則為0.7個(gè)，顯示木筷較容易滋生細(xì)菌。
筷子細(xì)菌每20分鐘增1倍？ 不只源自食物殘?jiān)?/strong>
黃軒醫(yī)生引述研究指，筷子上的細(xì)菌菌落數(shù)平均為25,610個(gè)CFU（標(biāo)準(zhǔn)值為200個(gè)CFU），最高可達(dá)30,128個(gè)CFU，致病菌檢出率為5%。
為什么筷子上會(huì)有細(xì)菌？ 黃軒醫(yī)生解釋，筷子上的細(xì)菌來源包括以下3方面：
1. 口腔細(xì)菌
2. 食物殘?jiān)?/p>
3. 環(huán)境細(xì)菌
即用即棄筷子更安全衛(wèi)生？
黃醫(yī)生指出，曾有內(nèi)地研究人員采集上海、北京、廣州等城市的免洗筷子（即用即棄筷子）和普通筷子各100對(duì)，進(jìn)行檢測(cè)后發(fā)現(xiàn)，細(xì)菌含量分別為97.5%和97.0%。 兩類筷子之間差異不大，菌種也大致相同，主要包括大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、李斯特菌等。 唯一不同的是，免洗筷子的硫化物含量較高。 因此，研究人員建議不要使用免洗筷子，因?yàn)樗鼈兗炔画h(huán)保又不衛(wèi)生。
筷子要多久換一次？ 醫(yī)生教5招減風(fēng)險(xiǎn)
應(yīng)用什么方法洗筷子，清潔效果會(huì)較好較干凈？ 重癥?？漆t(yī)生黃軒指出，如果想減低筷子細(xì)菌滋生的風(fēng)險(xiǎn)，建議采用以下5個(gè)洗筷子方法：
1. 仔細(xì)清洗筷子
· 清洗筷子時(shí)，應(yīng)該仔細(xì)清洗，避免殘留食物殘?jiān)陀蜐n。
2. 晾干筷子
· 每次清洗后，將筷子放在碗架上散開晾干。 確?？曜宇^朝上放進(jìn)筷筒，并且筷筒應(yīng)該豎立放置，以免筷子頭沾染筷筒底部的細(xì)菌。
3. 適當(dāng)存放筷子
· 筷子應(yīng)該存放在通風(fēng)干燥的地方，以防止霉菌污染。 最好每周清洗消毒一次。 如果條件允許，也建議使用消毒柜進(jìn)行殺菌。
4. 定期消毒筷子
· 定期給筷子進(jìn)行消毒是必要的。 每周可將筷子放在蒸籠或開水中蒸煮30分鐘，或使用家用消毒柜對(duì)木質(zhì)和金屬制筷子進(jìn)行高溫消毒。
· 專家建議，每1至2個(gè)月徹底煮一次筷子，高溫消毒效果更好。 同時(shí)，每半年更換一次筷子是理想的。
5. 買筷子時(shí)選擇適當(dāng)?shù)牟馁|(zhì)
· 使用金屬筷子也是一個(gè)好的選擇，因?yàn)椴灰壮霈F(xiàn)裂縫滋生細(xì)菌。 沒有任何凹槽或紋路的“304號(hào)不銹鋼筷子”，也許是比較不容易有細(xì)菌滋生的。
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