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雞蛋可以日日吃？對身體有何好處？有日本醫(yī)生分享病例指，一名85歲老翁求醫(yī)時面色極差，走路不穩(wěn)，后來每天吃5只雞蛋，身體健康狀況大逆轉(zhuǎn)，膽固醇也下降。 醫(yī)生指，吃雞蛋有6大好處，包括降膽固醇！到底一日可以吃多少只？醫(yī)生揭最佳食用份量！

85歲男日吃5只雞蛋 膽固醇下降身體回春

日本內(nèi)科醫(yī)生栗原毅在“PRESIDENT Online”網(wǎng)站發(fā)文指，該名85歲老翁求醫(yī)時走路搖晃不穩(wěn)，而且面色不佳，連抽血檢查也發(fā)現(xiàn)白蛋白數(shù)值也只有3.6g/dL。 于是，栗原醫(yī)生建議他多吃肉類和雞蛋，增加蛋白質(zhì)攝取量，結(jié)果在4個月后，該名老翁身體出現(xiàn)驚人變化。

為何身體會回春？關(guān)鍵是什么？

該名老翁的面色就有極大變化，甚至不但面色變得紅潤、皮膚變得光滑，連頭發(fā)也比以前變得烏黑，白蛋白水平也升至4.5g/dL。 栗原毅醫(yī)生表示，患者由4個月前開始，每日都會進(jìn)食5只雞蛋，成功補(bǔ)充白蛋白，更令身體回春。

栗原醫(yī)生解釋，白蛋白占人體血漿蛋白質(zhì)約60%，除了可調(diào)節(jié)血液的滲透壓，還能運(yùn)送氨基酸等營養(yǎng)素。 不過，白蛋白亦會隨著年齡增長而減少，如果低于標(biāo)準(zhǔn)（3.5至5.5g/dl），肌肉就會變?nèi)?，容易跌倒或臥床不起。

吃雞蛋可以降膽固醇？一日可以吃多少只雞蛋？

每日吃雞蛋不會令膽固醇超標(biāo)，反而有助降膽固醇？原因是什么栗原醫(yī)生指出，吃雞蛋其實(shí)反而能降低膽固醇，因?yàn)榈鞍缀须装彼?，蛋黃也含有卵磷脂，而這兩種物質(zhì)均有助降低壞膽固醇。 那么，吃雞蛋有上限嗎？每天可以吃多少只？

每日吃5只雞蛋也不算多？長者最多可以吃多少只？

栗原醫(yī)生引用日本一項(xiàng)1981年的實(shí)驗(yàn)指，有學(xué)者曾讓身體正常的連續(xù)5日吃10只蛋，結(jié)果測試者體內(nèi)的膽固醇水平?jīng)]有升高。 他表示如果每日吃10只雞蛋都沒有變化，吃少于10只雞蛋對健康也不會產(chǎn)生危害。 因此，他建議大眾每日進(jìn)食雞蛋，尤其是白蛋白容易流失的長者，每日可吃3至5只雞蛋。

吃雞蛋有6大好處 防癌防腦退化癥

他又補(bǔ)充，1只雞蛋含有大約10克蛋白質(zhì)，同時也有以下多種營養(yǎng)素，可預(yù)防認(rèn)知障礙癥和癌癥：

1. 甲硫氨酸：有助肝臟分解酒精

2. 鈣：有助維持骨骼健康

3. 膽堿：預(yù)防認(rèn)知障礙癥

4. 胡蘿卜素：抑制致癌物質(zhì)

5. 膠原蛋白：保持皮膚濕潤

6. 溶菌酶：增強(qiáng)抵抗力和免疫力

除了以上營養(yǎng)素，雞蛋也含有豐富的維他命A、B2、B6、B12、E和D3，營養(yǎng)價值極高。

壞膽固醇VS好膽固醇 降膽固醇應(yīng)少吃2類食物

根據(jù)衛(wèi)生署資料，膽固醇有好壞之分，如果攝取過多飽和脂肪和反式脂肪，會令體內(nèi)壞膽固醇上升，增加中風(fēng)和患上心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

要減少攝取“飽和脂肪”和“反式脂肪”，就要避免吃以下食物例子如下，其中包括芝士：

1.動物脂肪

例子:牛肉、羊肉、豬肉、家禽、牛/羊脂、豬油及奶制品（例如芝士、忌廉及全脂奶）

2.部份熱帶油

例子:棕櫚油、棕櫚核仁油、椰子油

蛋黃不比蛋白差 有補(bǔ)腦增記憶力4大好處

吃雞蛋勿只吃蛋白，要吃一整只才可全面吸收營養(yǎng)！營養(yǎng)師布善恒曾發(fā)文指表示，雖然蛋白比蛋黃更低卡低脂，而且含有更多蛋白質(zhì)。但蛋黃其實(shí)也含有許多蛋白質(zhì)無法媲美的營養(yǎng)素：

1.有助于眼睛和腦部的發(fā)展。含有豐富的奧米加3脂肪酸，包括DHA和EPA，有助于眼睛和腦部的發(fā)展和健康。

2.含有脂溶性維他命A、D和E。

3.有助神經(jīng)系統(tǒng)和正常腦部運(yùn)作。含有膽鹼，蛋黃是好的食物來源，而膽鹼對于神經(jīng)系統(tǒng)和正常腦部運(yùn)作非常重要，是形成神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)乙酰膽堿的重要成分。

4.含有豐富的礦物質(zhì)，包括鈣、鐵、鋅和磷等，這些礦物質(zhì)的含量比蛋白質(zhì)高。

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