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每天吃雞蛋可以減肥？日本一名醫(yī)生曾患脂肪肝、糖尿病，為了回復(fù)健康，最終憑著“蛋白質(zhì)脂質(zhì)飲食法”成功減肥。期間他每天也吃雞蛋，最終在在1年內(nèi)激減14公斤，并逆轉(zhuǎn)脂肪肝，改善糖尿病！

醫(yī)生患脂肪肝糖尿病 1年激減14kg

綜合日媒報(bào)道，日本糖尿病內(nèi)科醫(yī)生水野雅登在其著作分享減肥經(jīng)歷指，以前常吃大量零食、糖分較高的水  果，吃飯也會(huì)吃至10分飽。水野醫(yī)生身高1.6米，但當(dāng)時(shí)體重卻高達(dá)76.8公斤，并患上非酒精性脂肪肝、早期糖尿病等。

由于雙親有糖尿病家族病史，他憂慮病情惡化，故決定減肥。他表示，自己于2014年研發(fā)“蛋白質(zhì)脂質(zhì)飲食法”，原本是為糖尿病患者而設(shè)，豈料自己率先採(cǎi)用。

“蛋白質(zhì)脂質(zhì)飲食法”3大原則 改善糖尿病脂肪肝

最終，水野雅登醫(yī)生于1年內(nèi)減去14公斤，不但成功減肥，肝功能也恢復(fù)正常，改善糖尿病及脂肪肝。他更出版《1年減14公斤內(nèi)臟脂肪的燃脂飲食法》等書(shū)籍分享心得。

1. 多攝取動(dòng)物性蛋白質(zhì)

• 動(dòng)物性蛋白質(zhì)攝取比例：40%

• 每頓正餐主要攝取300克肉類和3顆雞蛋

• 以蛋白質(zhì)取代碳水化合物為主食，維持飽足感

2. 避免攝取碳水化合物

• 碳水化合物攝取比例：10%

• 少吃米飯、面包、面條等主食，每餐碳水化合物攝取量少于20克

• 身體在攝取大量碳水化合物后，血糖會(huì)急速飆升

• 身體將分泌胰島素來(lái)降血糖，當(dāng)中無(wú)法消耗的醣類則會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪，就會(huì)導(dǎo)致肥胖

3. 攝取優(yōu)質(zhì)脂肪

• 優(yōu)質(zhì)脂肪攝取比例：50%

• 食物例子：橄欖油、椰子油、亞麻籽油，或鮮牛油等動(dòng)物脂肪也可

• 注意：人造牛油、起酥油、菜籽油等反式脂肪油類則需避免

“蛋白質(zhì)脂質(zhì)飲食法”好處是什么？有助減內(nèi)臟脂肪？

“蛋白質(zhì)脂質(zhì)飲食法”的原理是什么，有何特征？水野雅登解釋如下：

主要是透過(guò)調(diào)整“蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、醣類”攝取比例以及種類。那就是，充分?jǐn)z取蛋白質(zhì)與脂質(zhì)后，身體只會(huì)分泌少量胰島素，避免分泌過(guò)量，令內(nèi)臟脂肪不會(huì)增加。

蛋白質(zhì)脂質(zhì)飲食還有一大特征，就是有燃燒內(nèi)臟脂肪的效果。

他表示，人類只要活著就會(huì)使用能量，因此要避免內(nèi)臟脂肪增加的話，多馀的內(nèi)臟脂肪就可以作為能量被消耗掉，逐漸減少。他表示，蛋白質(zhì)脂質(zhì)飲食算是“不會(huì)使內(nèi)臟脂肪增加”及“可將多馀內(nèi)臟脂肪用于糖質(zhì)新生使之減少”的最強(qiáng)陣法。

不過(guò)，在“燃燒”代謝的過(guò)程中，還需要以下物質(zhì)協(xié)助，才可更有效燃燒內(nèi)臟脂肪。

要燃燒長(zhǎng)鏈脂肪酸，需要維他命C與肉鹼，另外維他命B雜及鎂等也是不可或缺的營(yíng)養(yǎng)。

為了讓水溶性的維他命B群與維他命C起作用，維他命E亦需要攝取。

要減少內(nèi)臟脂肪，就要減少碳水化合物？

水野雅登表示，事實(shí)上，避免內(nèi)臟脂肪增加的方法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，只要不攝取碳水化合物即可。因?yàn)樘妓衔锸亲寖?nèi)臟脂肪增加的真兇實(shí)犯。攝取碳水化合物之后，胰島素分泌量就會(huì)增加，這會(huì)成為開(kāi)啟內(nèi)臟脂肪增加的開(kāi)關(guān)。因此，首先必須切斷這個(gè)連鎖反應(yīng)才行。

吃雞蛋會(huì)不會(huì)令膽固醇超標(biāo)？

至于有指吃雞蛋會(huì)令膽固醇水平上升，有機(jī)會(huì)影響健康的說(shuō)法，水野雅登指這完全是誤解。美國(guó)心臟學(xué)會(huì)早在2013年已宣布不應(yīng)限制膽固醇的攝取。因?yàn)槟懝檀急旧硎且环N重要的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于修復(fù)受損的血管至關(guān)重要。

為何有些人吃雞蛋后，低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）水平升高，甚至導(dǎo)致血管堵塞？他表示，因?yàn)檫@類人日常經(jīng)食進(jìn)食富含碳水化合物的食物，而且少吃含膽固醇的食物。這類人吃雞蛋后，體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生低密度脂蛋白膽固醇，以避免身體因?yàn)樘妓衔锸澄锒a(chǎn)胰島素，繼而引起的氧化損傷。因此，如果減少攝取碳水化合物食物后，進(jìn)食雞蛋對(duì)身體應(yīng)無(wú)大礙。

此外，如果在飲食上限制碳水化合物攝取，并只用蔬菜填飽肚子，水野雅登表示身體會(huì)因?yàn)闊o(wú)法獲得足夠的蛋白質(zhì)和脂肪，導(dǎo)致能量缺乏，身體會(huì)分解肌肉，并在肝臟中產(chǎn)生葡萄糖，同樣會(huì)導(dǎo)致血糖水平升高，導(dǎo)致高血糖情況出現(xiàn)。

他又提醒，目前正在注射胰島素和服用胰島素分泌藥物的糖尿病患者，不要自行嘗試“蛋白質(zhì)飲食法”，最好先諮詢醫(yī)生在指導(dǎo)下進(jìn)行。

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資料來(lái)源：《1年減14公斤內(nèi)臟脂肪的燃脂飲食法》、《不依賴藥物，血糖值也能下降的方法》