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多吃魚(yú)可防癌？ 有醫(yī)生推薦5大超級(jí)食物，具備多種保健功效，除了有保護(hù)大腦、心血管等作用，更有助打造不易罹患癌癥的體質(zhì)，包括4種魚(yú)。 其中，部分食物預(yù)防大腸癌、乳癌的效果最為明顯！

5大防癌超級(jí)食物 打造不易患癌體質(zhì)

營(yíng)養(yǎng)功能醫(yī)學(xué)專(zhuān)家劉博仁醫(yī)生在《健康晚點(diǎn)名》節(jié)目教防癌飲食法，他推薦5大超級(jí)食物，不只有助預(yù)防乳癌、大腸癌等癌癥，更有促進(jìn)排毒、提升免疫力、健腦、減低心臟危機(jī)等作用。 他亦教最佳食用方法，以獲得最好的功效。

1. 十字花科蔬菜

抗癌營(yíng)養(yǎng)成分：蘿卜硫素、異硫氰酸鹽

功效：有助提升肝臟解毒效率，加速代謝塑化劑

食物例子：西蘭花、椰菜花、大白菜、白菜仔、小棠菜、羽衣甘藍(lán)、白蘿卜

2. 大蒜

抗癌營(yíng)養(yǎng)成分：蒜素（含硫化合物）

功效：可減少產(chǎn)生大腸息肉，減低患大腸直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)

食用宜忌：建議吃生蒜頭，煮過(guò)或烤過(guò)的蒜頭，其蒜素均會(huì)受破壞

3. 菇類(lèi)

抗癌營(yíng)養(yǎng)成分：多醣體、麥角固醇

功效：多醣體有助調(diào)節(jié)淋巴，提升免疫功能; 麥角固醇可轉(zhuǎn)化成維他命D2

相關(guān)研究：常吃菇類(lèi)可減低患乳癌風(fēng)險(xiǎn)

食用宜忌：痛風(fēng)人士平時(shí)可適量吃菇，但急性痛風(fēng)發(fā)作時(shí)就避免吃

4. 魚(yú)類(lèi)

抗癌營(yíng)養(yǎng)成分：不飽和脂肪酸Omega-3 EPA及DHA

其他功效：護(hù)眼、健腦、護(hù)心

食物例子：中小型的深海魚(yú)如三文魚(yú)、鯖魚(yú)、秋刀魚(yú)及沙甸魚(yú)

相關(guān)研究：每周吃3次魚(yú)，降低出現(xiàn)心悸、心肌梗塞、心律不整等心臟危機(jī)的風(fēng)險(xiǎn)

食用宜忌：吃烤魚(yú)時(shí)，要把烤到焦黑的魚(yú)皮去掉，只吃里面的魚(yú)肉; 如果連魚(yú)肉也烤焦了就整條都不能吃，因當(dāng)中的油脂已變質(zhì)

5. 好油脂

抗癌營(yíng)養(yǎng)成分：Omega-3和Omega-9

其他功效：養(yǎng)生抗老、Omega-9當(dāng)中的油酸可預(yù)防心血管疾病

食物例子：含Omega-3植物油：紫蘇油、亞麻籽油; 含Omega-9植物油：橄欖油（油酸含量70%）、苦茶油（油酸含量83%）、牛油果油（油酸含量53%）

食用宜忌：平均攝取Omega-3和Omega-9對(duì)身體最好; 冷壓初榨的油只適合涼拌，不適合用來(lái)煮食，除非使用“油水炒”方式

油水炒方式：焯菜后再加油炒，因?yàn)殄佔(zhàn)永镉兴?，只?huì)加熱到100°C，這樣就不會(huì)破壞到里面的營(yíng)養(yǎng)

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