深圳火鍋 2024 | 無論何時，火鍋總是港人心目中美食的頭幾位，尤其是在寒冷的季節(jié)，與親友好友圍坐一桌“烚嚇烚嚇”打邊爐更添溫暖。隨著北上消費已經(jīng)成為潮流，港人周末都會上深圳找好吃的食物，這次《星島》記者精選了16間深圳人氣火鍋店，性價比高之余，更有不少特色火鍋！除了有經(jīng)典的重慶、成都風(fēng)味的麻辣火鍋，更有抵食的潮汕牛肉火鍋放題、北京涮羊肉鍋等。喜歡傳統(tǒng)滋味，更有炭爐、粥底火鍋等，如果是追求特色火鍋，更有最近新興的無花果脆皮雞、榴蓮雞煲等，都能讓你這個秋冬，暖意入心！
1. 深圳羅湖區(qū)火鍋｜ 正宗重慶麻辣鍋 北步園火鍋
這間地道重慶老火鍋“北步園火鍋”地點超就腳（便利），位于羅湖萬象城附近，是近來超人氣的邊爐店，幾乎晚晚都排長龍。餐廳樓高3層，店面更還原了老重慶的街頭市井煙火味道，并走復(fù)古工業(yè)風(fēng)路線，相當(dāng)有特色，盡是打卡位。火鍋湯底是正宗重慶紅油式，以新鮮原材料即叫現(xiàn)炒，香之余辣勁亦十足，亦可選有齊紅油、菇菌、番茄的三味鍋。
推介必點火鍋配料有麻辣鴨血、茶泡魷魚、大刀白肉、錘錘手工蝦滑、雙黃蛋嫩肉片、生扣鴨腸、藤椒牛肉、茉莉花千層等，還有即叫即做的重慶小吃土匪鍋巴，以及甜品芋泥麻薯湯圓、櫻花壇子奶茶、竹筒紅提寶藏茶等。醬料更多達(dá)20款，非常震撼，絕對值得一試。
北步園火鍋
人均：約￥100
地址：深圳羅湖區(qū)沿河?xùn)|路13-1號
電話：+86 180 2535 8186
營業(yè)時間：11am-3am
交通︰深圳地鐵1號線“老街站”B出口步行460m
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2. 深圳人氣排隊王｜成都市井風(fēng)麻辣鍋 馮校長火鍋
馮校長火鍋小紅書上是間被網(wǎng)民譽為“成都萬年排隊王”的火鍋店，食客會由傍晚排隊到凌晨，可見其吸引力多大，所以在深圳開了多間分店。店家同樣走成都市井風(fēng)，猶如走到成都街頭打邊爐般，氛圍感十足。來幫襯一定要點招牌牛油鍋底，辣而不燥、麻而不苦，是正宗四川口味。再配上鎮(zhèn)店招牌的嫩牛肉、鮮毛肚、鴨血、鹵香肥腸、8秒土豆絲及手工野菜糍粑等，配上麻辣湯底后非常惹味，令人胃口大開。記得還要點杯4.8L的巨型水果冰飲，最重要是超解辣！
馮校長老火鍋（壹方天地店）
人均：約￥100
地址：深圳市龍華區(qū)龍華壹方天地購物中心D區(qū)L2-039-040
電話︰+86 189 2380 7903
營業(yè)時間：11am-2pm
交通︰深圳地鐵4號線“龍華站”A出口步行約1.3公里
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3. 深圳麻辣鍋+串燒｜網(wǎng)紅打卡園林風(fēng) 翠焱火鍋
位于深圳羅湖區(qū)的“翠焱火鍋”是間一站式有齊四川麻辣鍋、串燒及燒烤的食店，開到凌晨兩點，最適合按摩后去嘆返餐宵夜。餐廳是以優(yōu)美的園林雅景裝潢，甚有氣氛，空間亦非常闊落，是網(wǎng)紅打卡愛到的火鍋店。除麻辣鍋外，推介可點鴛鴦鍋菌湯，由成都空運8年老店配方紅油底料加上香濃的菇菌湯底制成，微辣易入口。配料首推成都人打邊爐最愛的稀有配料，如童子羊蛋、牛鞭花、雞子、甲魚等，以及超多肉火腿、海鮮棒棒糖、牛蛙、口蘑蝦滑等。至于串燒則推介燒苕皮、烤生蠔及翠焱烤腰片，包上酸豆角、酸蘿卜等后口感煙韌豐富。
翠焱火鍋（南山Kaledo概念店）
人均：約￥130
地址：深圳南山區(qū)粵海街道文心六路4號Kaledo商場L3-10
電話：+86 755 8656 7776
營業(yè)時間：11am-2am
交通︰深圳地鐵11號線“后海站”E出口步行245米
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4. 深圳涮羊肉天花板｜ 北京風(fēng)味銅鍋涮 京莊．銅鍋涮
“京莊．銅鍋涮”是正宗的北京銅鍋涮，店內(nèi)有紅墻大桌，還有金絲鳥籠、懷舊茶壺、餐具等，都展現(xiàn)出濃濃的老北京風(fēng)味，更被網(wǎng)民封為深圳涮羊肉的天花板。推介菜品有手切羊腿肉，非常新鮮，加上手切羊是大多數(shù)火鍋店找不到的，建議可輕涮幾下達(dá)到剛熟程度便可以，再以內(nèi)蒙古的食法蘸上韭菜花，鮮嫩但不膻。再來可點充滿奶香味的羔羊肉、老北京特色爆肚、京莊羊肉串及老北京芝麻餅等，值得一贊是店內(nèi)的芝麻醬極之香濃惹味，襯羊肉是一絕！
京莊．銅鍋涮（國貿(mào)店）
人均：約￥110
地址：深圳羅湖區(qū)漁邨社區(qū)嘉賓路4051號金威旅游大廈3樓（中國工商銀行樓上）
電話：+86 755 8210 7900
營業(yè)時間：11am-10:30pm
交通︰深圳地鐵國貿(mào)站E出口步行507米
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5. 深圳蛇口雞煲｜ 鮮甜無花果湯底配現(xiàn)切雞 林鮮記雞煲
雞煲不一定是麻辣口味的！深圳蛇口最近期出現(xiàn)一個隱藏美食點，吸引眾多食客去排隊一試，包括港人在內(nèi)，它就是“林鮮記雞煲”。小紅書網(wǎng)民更建議如果想晚市吃的話，最好5時左右便去排隊，動輒要排2、3小時。店家主打無花果雞煲，雞湯極鮮甜，加上清遠(yuǎn)脆皮雞肉是明檔現(xiàn)切，非常嫩滑爽口，蘸上姜蔥及醬油等老廣醬料更惹味，可先喝一口湯再吃雞，味美無窮！其余小食推介有咸蛋黃脆皮肥腸、紫菜海鮮炒飯等。除了蛇口的排隊總店外，近日店家更開到福田，更加方便！
林鮮記雞煲（蛇口店）
人均：約￥90
地址：深圳南山區(qū)蛇口街道蛇口新街215號
電話：+86 131 2602 5584
營業(yè)時間：11am-1am
交通︰深圳地鐵2號/8號線“東角頭站”A出口步行375米
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林鮮記雞煲（卓悅中心店）
人均：約￥100
地址：深圳福田區(qū)福華路348號卓悅中心西區(qū)B2層（脆鮮生旁）
電話：+86 153 3871 0369
營業(yè)時間：11am-10pm
交通︰深圳地鐵10號線“崗廈站”B出口步行136米
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6. 深圳南山粥底鍋｜ 30日泉水喂養(yǎng)鯇魚 撈鮮鮮．脆鯇粥底火鍋
喜歡吃魚的朋友一定不能錯過這間火鍋店，“撈鮮鮮．脆鯇粥底火鍋”是首次來到深圳開店，首推配料有脆肉鯇魚片、鯇魚腩、鯇魚骨、限量魚腸魚泡、膠原魚尾、爽脆飛天翅等，鯇魚更是以蠶豆及泉水喂養(yǎng)30日，加上是新鮮現(xiàn)宰現(xiàn)切，極為新鮮，魚片鮮嫩爽彈，沒半點腥味，淥十幾秒便可吃。湯底是五常大米白粥鍋，是以五常大米熬制而成，入口香甜幼滑，配上魚肉簡直一流！
撈鮮鮮．脆鯇粥底火鍋
人均︰約￥85
地址：深圳南山區(qū)南光路144號
電話：+86 755 8670 5644
營業(yè)時間：11am-2pm、5pm-12mn
交通︰深圳地鐵11號線“南山站”E1出口步行580米
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7. 南山區(qū)任食潮汕牛｜ 牛骨咖啡湯底 張哞哞．鮮切牛肉自助火鍋
不少港人喜歡吃放題式的火鍋，勝在性價比夠高，又可以盡情吃個夠。位于桃源村新開的火鍋放題“ 張哞哞．鮮切牛肉自助火鍋”，一個價錢就可以任食潮汕牛肉，用的是牛骨湯底，或選咖啡、酸湯等特別口味。店內(nèi)猶如街市菜檔般，放滿了一碟碟的新鮮牛肉，但就沒有指定位置，全部是隨機放的。牛丸亦是即場現(xiàn)做，新鮮彈牙。其余還有毛肚、黃喉，以及生蠔、青口、蟹等海鮮。另外還有現(xiàn)燉牛腩、牛筋、牛雜等惹味熟食，加上環(huán)境干凈整潔，晚市每位約￥138，值得一試。
張哞哞．鮮切牛肉自助火鍋
人均︰約￥110
地址：深圳南山區(qū)桃源街道龍珠八路8號歲寶百貨B1層
電話：+86 181 2620 8180
營業(yè)時間：10:30am-10pm
交通︰深圳地鐵7號線“桃源村站”C出口步行338米
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8. 寶安區(qū)長龍火鍋｜清甜無花果 四禧潮雞煲
除了林鮮記雞煲外，四禧潮雞煲出品的無花果脆皮雞亦大受歡迎。湯底加入新鮮無花果、粟米、紅棗枸杞等藥饍，入口清甜順喉，感覺養(yǎng)生不上火。熬到最后的無花果變得軟爛，湯底愈滾愈甜。脆皮雞則切成一片片上桌，下鍋涮半分鐘，皮脆肉嫩，且份量夠足。另外加上多款火鍋配料，例如雞提燈、雞脆骨、走地烏雞肉等，值得一試。留意該店人氣極高，加上沒有網(wǎng)上取票，晚市需輪候約一小時，建議預(yù)早時間到店。
四禧潮雞煲
人均：約￥80
地址：深圳寶安區(qū)樂群社區(qū)南沙新村中二巷一號蜀風(fēng)路5號101室
電話：+86 199 2684 2910
營業(yè)時間：6pm-1am
交通︰深圳地鐵1號線“坪洲站”B出口步行785米
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9. 深圳黑珍珠推介｜得獎椰子雞煲 火璽．堯
曾經(jīng)入選黑珍珠餐廳指南（中國版米芝蓮）的“火璽．堯”火鍋店，不少明星都是其座上客。店家主打花膠雞鍋，湯底熬制8小時而成，濃稠醇郁，順喉滋補；采用走地雞，雞肉結(jié)實皮爽，大大片的花膠，入口滿滿的膠原。配料方面選擇頗豐，手工的花枝蝦滑最受歡迎，蝦滑彈牙啖啖蝦肉，夠足料。龍蝦滑和招牌黑松露土豬滑，都是必點之選。至于餐廳定位較為高檔，侍應(yīng)全程服侍，逐一把菜料放入鍋中，確保不會煮得太熟影響口感，服務(wù)一流。而店內(nèi)采用日式園林風(fēng)格，環(huán)境優(yōu)雅，正適合三五知己來好好吃一餐。
火璽．堯
人均：約￥300
地址：深圳南山區(qū)海德三道38號濱海之窗1棟102號中國農(nóng)業(yè)銀行旁
電話：+86 755 8696 9979
營業(yè)時間：11:30am-2pm；5:30pm-9:30pm
交通︰深圳地鐵11號線“后海站”J出口步行676米
10. 南山打卡必到｜ 穿漢服打邊爐 長安亭院火鍋
位于南山區(qū)“長安亭院火鍋”，才剛開業(yè)便在網(wǎng)上立即爆紅了！此店占地逾萬呎，仿照傳統(tǒng)中式亭院的設(shè)計，掛上滿滿的大紅燈籠，小橋流水，相當(dāng)適合拍照。侍應(yīng)又穿上古裝上菜，店內(nèi)同時更提供漢服出租（￥99，需提前預(yù)約），食客仿似穿越到大唐盛世，相當(dāng)有氣氛。他們主打川式火鍋，招牌是重慶紅湯鍋底，可要求調(diào)整辣度，麻香帶勁。另外亦有鴛鴦新疆番茄鍋，酸甜開胃。配料選擇多，必點自家制午餐肉，入口能吃出肉絲。難得的是定價不貴，一碟嫩牛肉才￥35，埋單計落人均才不不過￥120左右，光是穿上漢服打邊爐就夠過癮了。
長安亭院火鍋
人均：約￥120
地址：深圳南山區(qū)南新路2081號（銳斯特酒店旁）
電話：+86 755 2691 5884
營業(yè)時間：11am-2pm；5pm-10pm
交通︰深圳地鐵11號線“南山站”H出口步行619米
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11. 內(nèi)蒙草原風(fēng)味｜正宗冰煮羊做法 阿拉善冰煮羊火鍋
要是喜歡吃羊，必定要北上試試這款冰煮羊。這種傳統(tǒng)蒙古風(fēng)味，相傳是源自成吉思汗打仗時，用來犒賞三軍的美食。這家寶安區(qū)的阿拉善火鍋，標(biāo)榜采用冰煮羊正宗做法。以冰塊加入蘇尼特羊羊肉，再加入農(nóng)夫山泉水、香料、紅酒熬煮。滾開后湯底入口香濃。羊肉入口軟嫩可口，沒有腥膻味。蘸上自家秘制醬料，更是一絕。簡單一鍋羊肉分量十足，￥298可供三四人品嘗。店內(nèi)另外有不少火鍋配料，必試草原肚包肉，又有羊血腸、羊肉腸、羊蝎子等不同部位。店內(nèi)更有蒙古特色的飲品小吃，如炒米茶、駝奶、芝麻餅等。
阿拉善冰煮羊火鍋（彩虹城分店）
人均：約￥110
地址：深圳寶安區(qū)前進二路彩虹城娛樂美食廣場A棟2樓202號
電話：+86 190 6516 3078
營業(yè)時間：10:30am-2:30pm、5pm-11pm
交通︰深圳地鐵12號線“寶安客運站”C出口步行286米
12. 廣州馳名粥底火鍋｜ 超值海鮮自助餐 粵陳記煲仔粥
來自廣州的粵陳記，由煲仔粥（生滾粥）起家，近年轉(zhuǎn)型為粥底海鮮火鍋店，采用一人一鍋的形式，配以各種自助海鮮配料，大受歡迎。最近其深圳首店終于開業(yè)，食客可以在吧臺自選海鮮、肉葷、蔬菜配料。而配料按碟款劃分價格，最平的圓盤只要￥5、最貴的也不過￥28一碟，已經(jīng)可以吃到生蝦、生蠔、扇貝、飽魚、扇貝、蟶子等，海鮮料生猛新鮮。且粥底免費任添，性價比極高。
粵陳記煲仔粥
人均：約￥80
地址：深圳寶安區(qū)建安二路164號
電話：+86 178 6811 3373
營業(yè)時間：11am-12mn
交通︰深圳地鐵12號線“流塘站”C出口步行717米
13. 宵夜炭火風(fēng)味｜ 16種香料麻辣湯底 陳與城．泥爐老火鍋
傳統(tǒng)炭爐火鍋在港、深兩地，同樣是賣少見少。位于福田區(qū)的“陳與城”火鍋店，采用復(fù)古國風(fēng)裝潢布置，用的是傳統(tǒng)砂鍋、炭火火爐，相當(dāng)有特色。招牌的麻辣湯底，以16種香料熬制，被炭火爐慢滾，越煲越香?；疱伵淞蟿t有逾半百款，選擇頗多，包括必點的脆毛肚、鮮鴨血、蝦滑、嫩牛等；比較特別的還有其自家調(diào)制的鹵味，如鹵豬皮、肥腸等，預(yù)先鹵好入味，比平日吃到的更鮮香。難得的是小店營業(yè)至翌日早上六點半，是夜宵的絕佳之選。
陳與城．泥爐老火鍋
人均：約￥70
地址：深圳福田區(qū)新州北村74棟1層101（雅庭精品酒店對面）
電話：+86 135 5689 8371
營業(yè)時間：4pm-6am
交通︰深圳地鐵7號線“石廈站”F出口步行981米
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14. 巨型榴蓮熬湯底｜異香榴蓮雞 齊秋水雞煲
自問是榴蓮愛好者，一定要到深圳嘗一次榴蓮雞煲！位于福田區(qū)的“齊秋水”主打各款口味雞煲，當(dāng)中最受歡迎的一定是砂鍋榴蓮雞。用來熬煮的榴蓮比拳頭還大，份量十足，當(dāng)榴蓮肉混和進雞湯中，味道出奇地鮮甜匹配，非常好喝。該店采用清遠(yuǎn)雞，皮爽肉嫩。配上火鍋料，愈滾愈濃郁，搭配魚肚爽口入味。除此之外，該店亦有其他招牌菜式，例如老表檸檬雞、沙姜火煎魷雞鍋等。另外榴蓮椰子凍以及芝士榴蓮餅亦是招牌菜。肉眼可見的足料榴蓮肉，不論凍食還是熱食同樣香濃。
齊秋水雞煲﹒招牌榴蓮雞煲 （十畝地店）
人均：約￥90
地址：深圳福田區(qū)沙頭街道泰然九路十畝地一層正門右邊
電話：+86 130 6683 9151
營業(yè)時間：11:30am-2pm、5pm-12mn
交通︰福田汽車站步行1.2公里
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15. 深圳老字號邊爐｜砂鍋粥底火鍋 汶和記
汶和記是深圳老牌粥底火鍋店，分店開了不少。該店不走精致靚裝，靠的是街坊口碑。憑住真材實料、性價比高，被內(nèi)地網(wǎng)站“大眾點評”評選為2023必吃榜之列。入座先來一窩砂煲米湯，雖然看似簡單，卻能凸顯食材原味。招牌的肥牛加上鮮雞蛋，提鮮肉嫩。建議再柯打少許海鮮，蜆貝甜美飽滿，大頭蝦膏多肉彈。吃到最后加入米粥，以及蛋黃、臘腸、瑤柱提味。吃起來粥底鮮味十足，欲罷不能。過程中店員會細(xì)心烹調(diào)，不怕糊底，破壞整窩粥。最后也可以來順德雙皮奶、炸饅頭等名菜。
汶和記粥底火鍋 （南山店）
人均：約￥100
地址： 深圳南海大道西海明珠商業(yè)街1層3011-16號
電話：+86 755 8656 3109
營業(yè)時間：11:30am-2pm、5:30pm-11:30pm
交通︰深圳地鐵1號線“桃園站”D出口步行509米
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16. 深圳福田區(qū)打邊爐｜人氣網(wǎng)紅四川麻辣 朱光玉火鍋館
朱光玉是近年內(nèi)地大熱的火鍋店，型格而復(fù)古的裝潢，吸引不少網(wǎng)紅打卡朝圣，短短幾年間分店已經(jīng)由重慶，擴充到成都、深圳、上海等城市。每間分店門外的人龍超長，晚市更要等上兩、三個小時，相當(dāng)夸張。而位于福田區(qū)的深圳總店，更是長踞深圳火鍋人氣榜的第一位。他們最出名的麻辣湯底，采用最地道的四川湯底材料。至于食材方面，也毫不馬虎，新鮮的毛肚由屠場直送，口感又脆又嫩。其招牌特倫蘇鴨血，更是每枱一碟，入口嫩滑即化，必點。同時餐廳亦提供大盤菜拼盤，包含24道素、葷食材，一次試勻多款菜式。
朱光玉火鍋館（深圳總店）
人均：約￥150
地點：深圳福田區(qū)華強北街道振華路42號
電話：+86 755 8399 9636
營業(yè)時間：11am-2am
交通︰深圳地鐵2號線“燕南站”C出口步行54米
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