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飲食是防病延壽最關(guān)鍵的一環(huán)。有研究發(fā)現(xiàn)，維他命C等4種營養(yǎng)表有助減低多種原因的死亡率，患癌死亡風(fēng)險更有望降低55%。有醫(yī)生指，這些營養(yǎng)素有助身體抗氧化，預(yù)防慢性疾病，不過要如何補充才可達(dá)到長壽效果？

長壽必吃4大營養(yǎng)素 研究揭患癌死亡率減55%

多攝取什么營養(yǎng)可長壽？美國印第安納大學(xué)及中國山西醫(yī)科大學(xué)的研究人員指，微量營養(yǎng)素包括維他命和礦物質(zhì)，有助調(diào)節(jié)發(fā)炎，而慢性發(fā)炎與癌癥和心血管疾病有關(guān)。因此，他們希望評估微量營養(yǎng)素與死亡風(fēng)險的關(guān)系。研究發(fā)表在《Redox Biology》期刊。

研究人員分析了2001-2006年和2017-2018年美國國家健康和營養(yǎng)檢查調(diào)查（NHANES）中 ，11,539名40歲或以上參與者的數(shù)據(jù)，檢測他們血液當(dāng)中的7種微量營養(yǎng)素的含量，包括維他命C、25-羥基維他命D（維他命D在體內(nèi)的存在形式）、α-生育酚（維他命E的一種）、β-胡蘿卜素、西紅柿紅素、葉酸和鐵質(zhì)。

再根據(jù)這些參加者在平均10.5年追蹤期內(nèi)的死亡狀況，評估上述微量營養(yǎng)素與全因、癌癥和心血管死亡率之間的關(guān)系。結(jié)果如下：

• 血清中維他命C、25-羥基維他命D、β-胡蘿卜素和西紅柿紅素水平，與全因、癌癥和心血管疾病死亡風(fēng)險降低有關(guān)。

• 與最低水平相比，血清中25-羥基維他命D水平最高的，全因死亡風(fēng)險降低34%、癌癥死亡風(fēng)險降低52%，心血管疾病死亡風(fēng)險降低41%。

• 與最低水平相比，血清中25-羥基維他命C水平最高的，全因死亡風(fēng)險降低36%、癌癥死亡風(fēng)險降低55%，心血管疾病死亡風(fēng)險降低41%。

研究人員指，結(jié)果證明上述微量營養(yǎng)素能透過減輕發(fā)炎反應(yīng)，有效降低死亡風(fēng)險，為飲食預(yù)防慢性疾病提供了新的證據(jù)。

4大長壽營養(yǎng)素 如何攝取最有效？

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅接受內(nèi)媒《生命時報》訪問指，雖然需要更多的研究，才能準(zhǔn)確評估這些微量營養(yǎng)素對健康的影響，但它們的確是對人體健康有積極幫助的。只要注意均衡飲食，就能補充足夠。另外，當(dāng)這4種營養(yǎng)素發(fā)揮協(xié)同作用，抗發(fā)炎效果會是“1+1大于2”：

多攝取什么營養(yǎng)助長壽？

長壽營養(yǎng)｜1. 維他命C

維他命C是人體必需的營養(yǎng)素之一，是一種強大的抗氧化物，能促進(jìn)膠原蛋白合成，有利皮膚及骨骼健康；清除體內(nèi)自由基，減低氧化傷害，并增強免疫力；增加鐵的吸收，以預(yù)防缺鐵性貧血。新鮮蔬果大多富含維他命C，建議水果生食。

• 富含維他命C的食物：刺梨、奇異果、草莓、西蘭花、辣椒、薯仔、油菜、莧菜、番薯、芥菜等

長壽營養(yǎng)｜2. 維他命D

維他命D是人體必需的脂溶性維他命，能夠促進(jìn)鈣和磷吸收，維持正常血鈣和血磷水平，促進(jìn)骨骼肌肉的正常生長、發(fā)育和運作，同時能調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，預(yù)防多種慢性疾病。

• ·富含維他命D的食物：三文魚、吞拿魚、蛋黃、動物肝臟，以及一些營養(yǎng)強化食品，例如添加維他命D的牛奶等。

• ·其他攝取方法：人體內(nèi)80%的維他命D須透過曬太陽后合成，因此應(yīng)確保每日在戶外活動至少1小時。

長壽營養(yǎng)｜3. β-胡蘿卜素

β-胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維他命A，有助保護(hù)視力，維持視覺系統(tǒng)的正常功能；具有抗氧化作用，保護(hù)細(xì)胞免受自由基損傷，并降低患上某些慢性病的風(fēng)險。

• 富含維他命D的食物：紅蘿卜、南瓜、菠菜、芒果等橙色、黃色和綠色蔬果。

長壽營養(yǎng)｜4. 茄紅素

茄紅素是一種強大的抗氧化物，有效清除自由基，減輕氧化反應(yīng)，對前列腺健康可能有一定益處，也有望可預(yù)防心血管疾病和某些癌癥。

• 富含茄紅素的食物：西紅柿、西瓜、西柚等紅色蔬果。

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資料來源：《健康時報》