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常喝1種茶可抗衰老/防便秘，營養(yǎng)師教4種飲法

發(fā)布時間：2025-04-07 14:20

哪種茶類最有益健康？有營養(yǎng)師指，常喝1款茶可為健康帶來多種功效，包括抗衰老、護(hù)心血管等，到底每天應(yīng)喝多少份量才健康？

常喝1種茶集5大好處可抗衰老/防便秘/護(hù)心血管

內(nèi)地營養(yǎng)師谷傳玲在社交平臺撰文指，抹茶比起綠茶對身體有更大益處，抹茶是將經(jīng)過特殊遮陰培育的綠茶葉精細(xì)研磨而成的粉末，絕非普通綠茶葉簡單磨碎那么簡單?！罢陉幣嘤笔侵覆墒涨皵?shù)星期把茶樹遮擋起來減少陽光照射，這個過程能促使茶葉產(chǎn)生更多氨基酸和葉綠素，不僅讓抹茶風(fēng)味更鮮甜濃郁，這也會影響茶多酚的產(chǎn)生，茶多酚則是茶葉苦味的主要來源，所以相比于綠茶，抹茶苦味很淡。

她表示，在《日本營養(yǎng)成分表》中，每100克抹茶粉含237kcal，看似熱量不低，但實(shí)際飲用時僅需少許，甚至可為身體帶來以下功效：

抹茶有什么營養(yǎng)與功效？

抹茶營養(yǎng)與功效：

1. 超強(qiáng)抗氧化能力，讓皮膚更年輕

根據(jù)2016年發(fā)表于《Molecules》的研究顯示，抹茶沖泡后兒茶素含量可達(dá)普通綠茶的3至4倍。而2018年《Food Chemistry》的研究指出，兒茶素的抗氧化能力優(yōu)于維他命C、類黃酮和谷胱甘肽等常見抗氧化劑。

此外，抹茶還含有茶多酚、茶胺酸、葉綠素和β-胡蘿卜素等抗氧化的成分。其中，葉綠素、β-胡蘿卜素作為脂溶性的營養(yǎng)素，不管是哪種沖泡方式都可以完整保留，有效中和體內(nèi)自由基，減輕自由基對身體的損傷，進(jìn)而幫助維持肌膚年輕

2. 含豐富膳食纖維，有助排便

根據(jù)《日本營養(yǎng)成分表》顯示，每100克抹茶粉含有38.5克膳食纖維；而2024年發(fā)表于學(xué)術(shù)期刊《MDPI》的研究更顯示，其膳食纖維含量更高達(dá)56.1克。所以，只需攝取5克抹茶粉，就能獲得含1.9至2.8克的膳食纖維，即可超過絕大部分蔬菜。

此外，抹茶中的膳食纖維主要以非水溶纖維為主，能有效刺激腸道蠕動，改善排便功能。多攝取膳食纖維不僅有助于緩解便秘之外，還能增強(qiáng)飽足感，幫助控制體重。

3. 含豐富β-胡蘿卜素，幫助護(hù)眼

抹茶富含β-胡蘿卜素，每100克抹茶粉含有2900微克，即是只需食用5克抹茶粉能攝取約1450微克的β-胡蘿卜素。β-胡蘿卜素不僅是強(qiáng)效的抗氧化劑，還能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維他命A，有助于提升免疫力和保護(hù)眼睛健康。因此，特別建議經(jīng)常用眼過度、夜間視力較差（暗適應(yīng)能力弱）的人食用抹茶。

4. 補(bǔ)充維他命K，協(xié)助骨骼健康

抹茶粉是維他命K的優(yōu)質(zhì)來源，每100克抹茶粉就含有2900微克維他命K，食用5克就能補(bǔ)充145微克，即可滿足成人每日建議攝取量（80微克）的2倍。此外，維他命K為骨骼健康的關(guān)鍵營養(yǎng)素，能有效促進(jìn)鈣質(zhì)沉積到骨骼上，并預(yù)防骨質(zhì)疏松。尤其女性停經(jīng)后骨質(zhì)快速流失，會增加骨質(zhì)疏松風(fēng)險，長期適量食用抹茶粉，可對骨骼健康帶來好處。

5. 補(bǔ)充葉酸，保護(hù)心血管

抹茶的葉酸含量為每100克就含有1200微克，僅需食用5克抹茶粉，就能補(bǔ)充60微克葉酸，占成人每日建議攝取量（400微克）的15%。葉酸不僅是孕婦關(guān)鍵營養(yǎng)素，對一般人而言，補(bǔ)充足夠的葉酸還能有效降低心血管疾病的風(fēng)險。

抹茶4大常見飲法

營養(yǎng)師谷傳玲指出，抹茶除了有多種好處，建議可按以下方法飲用，可以讓營養(yǎng)更豐富：

1. 傳統(tǒng)沖泡

建議將1至2克抹茶粉加入約80℃的熱水中，使用茶筅快速攪拌至出現(xiàn)細(xì)致泡棉，此為最能完整呈現(xiàn)抹茶原始風(fēng)味的方法。

2. 抹茶拿鐵

先將抹茶粉與少量溫水調(diào)制成糊狀，然后再加入熱牛奶，攪拌均勻。

3. 抹茶燕麥碗

在燕麥粥中加入半茶匙抹茶粉，不僅能增添顏色，更可提升營養(yǎng)價值。

4. 抹茶奶酪

在普通奶酪中加入1克抹茶粉攪拌均勻，讓酸奶的酸甜和抹茶的清香創(chuàng)造出豐富的味道。

5大人群避免吃過多抹茶

營養(yǎng)師谷傳玲特別提醒，盡管抹茶具有多種健康功效，仍需謹(jǐn)慎控制攝取量以避免咖啡因過量。根據(jù)2020年發(fā)表于《Molecules》的研究顯示，每克抹茶粉含有18.9至44.4毫克咖啡因，其含量高于普通沖泡綠茶。而健康成人每日咖啡因攝取量建議不超過400毫克，所以，每日抹茶粉建議攝取量應(yīng)控制在9-20克范圍內(nèi)。她也指出，以下5大人群更應(yīng)嚴(yán)格限制攝取量：

1.咖啡因敏感人群

若對咖啡因較為敏感，飲用咖啡或茶飲后容易出現(xiàn)心悸、失眠等癥狀，建議應(yīng)控制抹茶的攝取量。

2.孕婦及哺乳期女性

建議這類人群每日咖啡因入量應(yīng)在200毫克以內(nèi)，相當(dāng)于4至10克抹茶粉，過量攝取咖啡因可能對胎兒生長發(fā)育和嬰兒睡眠質(zhì)量造成不良影響。

3.貧血或缺鐵人群

抹茶含有單寧酸，可能會抑制人體對鐵質(zhì)的吸收，尤其是非血紅素鐵，此類人群于用餐后間隔2小時再飲用抹茶。

4.服用特定藥物的人

抹茶中的成分可能與部分藥物產(chǎn)生交互作用，包括抹茶含有維他命K和咖啡因，則可能干擾抗凝血藥物或抗抑郁藥物。因此，建議長期服藥者在飲用抹茶前咨詢醫(yī)生或藥師的意見。

5.胃潰瘍或胃酸過多的人

抹茶的刺激性成分，可能會加重這類人群胃部不適癥狀。

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