亚洲精品视频久久_亚洲日本电影久久_亚洲午夜福利院在线观看_精品乱理伦片中文字幕

【護腦飲食】魚類雖營養(yǎng)豐富，但部分魚類卻暗藏重金屬中毒的食安風(fēng)險。要預(yù)防攝取重金屬，有醫(yī)生提出3大吃魚健康建議，又鼓勵長者日常可多吃魚，有助護腦改善認(rèn)知功能。

吃魚怕重金屬中毒傷大腦？醫(yī)生揭3種魚可安心吃

家醫(yī)科醫(yī)生李思賢在其Facebook專頁引述一項研究指出，魚類的確對老年人的認(rèn)知功能有幫助，即便是在一定程度的重金屬暴露下，這種好處仍然存在，該研究于2024年在《The American Journal of Clinical Nutrition》（美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志）刊登。

每月至少吃魚多少次 可提升記憶功能？

研究人員透過使用美國全國健康與營養(yǎng)調(diào)查（NHANES, 2011–2014）的數(shù)據(jù)，納入3123位60歲以上的成年人，分析他們的魚類攝取頻率、飲食中的Omega-3 PUFAs含量，以及血液中鉛、鎘、硒和甲基汞的濃度，有以下發(fā)現(xiàn)：

在回憶測驗（衡量短期記憶）中，每月吃2次魚的受試者平均得分18.79分，而不吃魚者僅得到17.32分。即使每月僅攝取少量魚類，也可能對提升記憶功能產(chǎn)生正面影響。研究指出，膳食Omega-3脂肪酸的影響力不及整體魚類攝取量，盡管膳食Omega-3脂肪酸對執(zhí)行功能和處理速度有所幫助，其效果仍遜于直接攝取魚類。即是魚對大腦的好處，可不僅來自膳食Omega-3脂肪酸，還有其他營養(yǎng)素例如硒、維他命D或某些生物活性化合物。

研究也發(fā)現(xiàn)，血液中的鎘濃度較高與較差的DSST分?jǐn)?shù)顯著相關(guān)，顯示鎘可能損害大腦執(zhí)行功能。血液鉛濃度越高，短期記憶（CERAD 測驗）表現(xiàn)也較差，但仍與既往關(guān)于鉛毒性的研究結(jié)果一致。此外，血液硒濃度較高的受試者，在CERAD測驗和DSST測驗中的分?jǐn)?shù)較好，顯示硒可能對大腦有保護作用。研究顯示，甲基汞濃度與認(rèn)知功能之間沒有關(guān)聯(lián)，這可能代表一般飲食攝取量的甲基汞不足以影響大腦功能，或硒的保護作用成功抵銷負(fù)面效果。

這項研究顯示攝取魚類對認(rèn)知功能有益處，但它并非沒有局限性。其中一個潛在問題是回憶偏差（Recall Bias）。該研究使用的是飲食調(diào)查數(shù)據(jù)，參與者需回憶過去30天內(nèi)的魚類攝取頻率及種類，這有可能發(fā)生誤差。此外，飲食調(diào)查通常只記錄主要的食物來源，參與者可能忽略了其他富含Omega-3 PUFAs的食物，例如亞麻籽油或核桃，而影響結(jié)果的準(zhǔn)確性。不過，研究發(fā)現(xiàn)每月魚類的攝取魚頻率與血清中的ω-3脂肪酸濃度之間有明顯關(guān)聯(lián)，這表示受試者大致符合生物指標(biāo)的結(jié)果。

硒可能對大腦健康有保護作用，但是不是吃越多越好？研究指出，硒攝取過量可能導(dǎo)致硒中毒，影響神經(jīng)系統(tǒng)，甚至引發(fā)惡心、掉發(fā)或神經(jīng)損傷等問題。建議成人每天攝取量為400微克（μg）為安全上限，超過這劑量可能產(chǎn)生不良影響。而日常飲食中，例如海鮮、堅果、谷物已能提供足夠的硒，所以額外補充時需要特別注意。

3大吃魚健康貼士 每周吃2至3次護腦減風(fēng)險

根據(jù)以上研究發(fā)現(xiàn)，李醫(yī)生指，適量攝取魚類仍對認(rèn)知功能有所幫助，但要如何可以吃得健康又能避免攝取重金屬？李醫(yī)生有3大吃魚健康建議：

可以選擇低含量重金屬，且富Omega-3 脂肪酸的魚類，例如三文魚、鯖魚、沙丁魚。

避免進食鯊魚、旗魚這類重金屬含量較高的大型掠食魚類。

每周進食2至3次魚類，能確保獲得足夠的營養(yǎng)和降低攝取重金屬的風(fēng)險。

李醫(yī)生表示，這項研究顯示吃魚仍然是利大于弊，特別是在老年人維持認(rèn)知功能方面，即便有重金屬的影響，這種關(guān)聯(lián)仍然存在。不過不代表可以無限制攝取，選擇正確的魚種、控制食用頻率，是保持健康的關(guān)鍵。

20種魚類海產(chǎn)水銀含量較低 每周可吃1至3次

美國食藥局曾列出20種水銀含量較低的魚類及其他海產(chǎn)，建議每周可吃1至3次，減低引致心血管疾病的風(fēng)險。

以上內(nèi)容歸星島新聞集團所有，未經(jīng)許可不得擅自轉(zhuǎn)載引用。