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烹調(diào)時多使用香料，竟有助防大腸癌？有醫(yī)生指，有5款香料具有非常好的護(hù)腸功效，不但可預(yù)防大腸癌，更能夠改善便秘、脹氣、消化不良等腸胃不適癥狀，其中1種香料更被封為“大腸癌克星”。

推薦5大超級護(hù)腸香料 防便秘/消化不良/大腸癌

大腸直腸肛門外科醫(yī)生黃郁純醫(yī)生在Facebook專頁發(fā)文指，烹調(diào)時加入辛香料不只能刺激食欲或提升鮮味，它們更有鞏固腸道健康的隱藏好處。她特別推薦以下5種超級護(hù)腸香料，能夠緩解便秘或消化不良，甚至有助預(yù)防大腸癌。

1. 姜黃

姜黃是咖喱中的關(guān)鍵元素，自古就是有效的抗發(fā)炎香料之一，主要?dú)w功于其活性成分姜黃素。它是一種多酚，能在細(xì)胞層面發(fā)揮活性，具有增強(qiáng)大腦功能、緩解焦慮和關(guān)節(jié)炎、運(yùn)動后恢復(fù)等功效。

姜黃也可能有益于腸道健康，包括減少發(fā)炎和改善腸易激癥狀。2022年的一項(xiàng)研究指，無論是單獨(dú)服用姜黃素，還是與改善腸易激的藥物一起服用，都有助減輕腹痛等癥狀的嚴(yán)重程度；多項(xiàng)動物研究也表明，口服姜黃素可增加雙歧桿菌、乳酸桿菌、產(chǎn)丁酸菌等有益細(xì)菌的數(shù)量。

如何吃最好？

聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）和歐洲食品安全局建議，每日每kg體重建議攝取0至3mg姜黃素，1日最多攝取200mg。

除了姜黃素補(bǔ)充劑，也可以在食物中加入姜黃或適量吃咖喱。但由于姜黃的生物利用度很低，容易排出體外，最好再加入少許黑胡椒。當(dāng)中的胡椒鹼與姜黃素結(jié)合后，能夠顯著提高其生物利用度。

2. 姜

姜除了用于僻腥，很多人胃部不適時也會喝姜茶。事實(shí)上，生姜不僅是天然的抗發(fā)炎劑，更對消化有幫助，能減少腹脹，加速胃排空，預(yù)防消化不良，緩解脹氣和便秘。

如何吃最好？

腸易激綜合癥、炎癥性腸?。↖BD）、消化不良、腸胃潰瘍，甚至大腸癌患者，每日服用2g生姜都有助減輕癥狀。除了烹煮食物時適量加入姜，熱姜茶是更方便的補(bǔ)充方法，有助加快消化過程及幫助消脹氣。

3. 香菜

2022年的一項(xiàng)研究證明，香菜具有抗炎和促進(jìn)消化的特性，有助減少脹氣、腹瀉、腹脹、消化不良和惡心，以及改善排便。香菜更能改變腸道微生物群組成，增加有益細(xì)菌雙歧桿菌和顫桿菌的豐富度，并協(xié)助產(chǎn)生短鏈脂肪酸丁酸，對腸道黏膜細(xì)胞大有好處。

4. 大蒜

大蒜可謂是超級食物，含有益生元，用于喂養(yǎng)體內(nèi)益菌，也含有大蒜素等生物活性化合物，具有抗發(fā)炎和抗菌作用，有助消化，促進(jìn)腸道微生物群的健康，治療炎癥性腸病，對于維持整體消化健康相當(dāng)重要。2023年的一項(xiàng)300人實(shí)驗(yàn)更發(fā)現(xiàn)，大蒜攝取量越高，減少大腸癌的機(jī)率越高，因此被稱為“大腸直腸癌的克星”。

如何吃最好？

平日煮飯炒餸時不妨多加幾瓣大蒜。

5. 肉桂

肉桂是常用中藥，具有促進(jìn)腸道蠕動、幫助消化、抑制細(xì)菌等功效，國外研究也證明其有助減輕體外腸道纖維母細(xì)胞和體內(nèi)結(jié)腸炎的發(fā)炎反應(yīng)，從而減少纖維化。

如何吃最好？

以上香料一般都是配搭咸食，但肉桂常用于甜點(diǎn)和烘培的調(diào)味料。不建議特別吃肉桂卷，因?yàn)樘欠痔撸梢杂萌夤鸢艋蛉夤鸱蹧_泡茶飲，也可以在燕麥粥、水果奶酪或意式咖啡中撒上一些肉桂粉。

黃郁純醫(yī)生指，雖然這些東西看似不起眼，常被用作配料提升香氣，卻有著往往不為人知的腸道修復(fù)能力，如有炎癥性腸病則推薦大蒜跟姜黃，消脹氣可以吃生姜，食欲不振時吃香菜與肉桂則有助刺激消化。

大腸癌不只大便有變化 8種人風(fēng)險高

據(jù)香港癌癥資料統(tǒng)計(jì)中心資料顯示，大腸癌是本港第3大常見癌癥，同時亦是本港第2大致命癌癥。本港癌癥網(wǎng)上資源中心則指，早期的大腸癌有機(jī)會完全無癥狀。如有征兆，身體則可能出現(xiàn)以下變化：

排便相關(guān)癥狀：

·大便帶血、或呈黑色、帶黏液，或直腸出血；排便習(xí)慣突變（持續(xù)便秘或腹瀉）、糞便形狀改變（幼條狀）、大便后仍有便意

其他癥狀：

·無故體重下降、下腹不適（腹部發(fā)脹或腸絞痛）；身體出現(xiàn)貧血征狀：手腳冰冷、疲倦、心跳加速、氣喘、面色蒼白、頭暈

大腸癌8大常見風(fēng)險因素：

·飲食纖維含量不足

·進(jìn)食大量紅肉和加工肉

·缺乏體能活動、肥胖

·飲酒和吸煙

·帶有遺傳性的腸病，例如“家族性大腸腺瘜肉病”或“連氏綜合癥”

·大腸長期發(fā)炎，例如“潰瘍性結(jié)腸炎”

·過往有大腸瘜肉

·直系親屬有大腸癌家族史

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資料來源：痔零姊姊 黃郁純醫(yī)師 良好生活、癌癥網(wǎng)上資源中心