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粥是不少人的早餐首選。 美國一項研究發(fā)現(xiàn)，多吃1種粥有助減低心血管疾病的死亡率及患病風(fēng)險，并能延長壽命。有醫(yī)生又引述研究，并教6大食用貼士。

吃1種粥可延長壽命 研究證減心血管病風(fēng)險

美國哈佛大學(xué)早前進行研究，調(diào)查吃粥與死亡率升降的關(guān)系。 研究人員在14年間，一直追蹤并記錄10萬名參與者的飲食習(xí)慣及健康狀況，結(jié)果發(fā)現(xiàn)每日進食約28克全谷物煮成的雜糧粥，能夠降低5%死亡率、降低9%因心血管疾病引致的死亡風(fēng)險。

雜糧粥由不同谷物煮成，包括燕麥、藜麥、糙米、粟米等。 研究人員發(fā)現(xiàn)，燕麥可幫助高膽固醇血癥患者緩解炎癥和抗氧化; 糙米含豐富維他命B群、鈣、鉀、鐵和膳食纖維，可降低患上心血管疾病風(fēng)險; 粟米則含有豐富的維他命E和膳食纖維，可降低壞膽固醇數(shù)量，有助心血管健康; 藜麥是一種高蛋白、高纖維的谷物，含有豐富的鎂，能維持心臟健康。

雜糧粥未必適合所有人 教6大食用貼士

重癥科醫(yī)生黃軒在其Facebook專頁發(fā)文指，雖然該項研究證實雜糧粥能降低死亡率，但只限于用全谷物煮成的粥品，用白米煮成的白粥并沒有此效果。 他又指，雖然雜糧粥有豐富的營養(yǎng)價值，但未必適合所有人進食，他又教6大食用貼士：

1. 不能每餐都只吃粥

• 與米飯相比，粥的營養(yǎng)較少，而且不容易令人感到飽足，長期只吃粥可能會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。

2. 糖尿病患者應(yīng)少吃

• 糖尿病患者容易感到饑餓，而粥的消化速度較快，容易刺激食欲導(dǎo)致進食過量，加上粥可能會令血糖升高，不利糖尿病患者。 因此糖尿病患者應(yīng)該每次只吃一小碗粥。

3. 胃病患者應(yīng)少吃

• 很多人認為粥能夠養(yǎng)胃，但事實上其實相反。 吃粥不需要咀嚼，無法刺激唾液的分泌幫助消化，可能會導(dǎo)致胃酸過少，消化速度變慢，加劇胃部不適情況。

4. 避免進食過熱的粥

• 避免食用溫度過高的粥，以免傷害胃部和食道黏膜。 合理的食用溫度是溫?zé)峒纯伞?/p>

5. 飲食均衡

• 只吃粥會導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡。 為了確保足夠攝取必需的氨基酸，應(yīng)該保持均衡飲食，并攝取足夠的蔬菜、肉類、蛋白質(zhì)和豆類等其他食物。

6. 避免與腌制蔬菜一起食用

• 不要將粥與腌制蔬菜一同食用，因為腌制蔬菜中的高鹽分可能導(dǎo)致高血壓、胃黏膜損傷、增加心臟負擔和癌癥風(fēng)險。

黃軒醫(yī)生提醒，適量吃粥有益健康，但不應(yīng)該將粥當作每餐的主食，要保持消化能力，就應(yīng)攝取多樣化食物，以免營養(yǎng)不均衡。

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