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糖尿病在香港很普遍，每10個港人就有1人患此病。飲食很小心，仍難以控制血糖，可能是湯水出問題。煲湯不宜用土豆、淮山？營養(yǎng)師曾美慧（Amy）表示，患糖尿病應(yīng)避免4類湯水食材，以防血糖急升。另外，她列舉9種材料，適合糖尿病人士飲用。

糖尿病人飲湯后血糖急升？19種食材應(yīng)避免

薯仔、淮山、雪梨都不宜作為煲湯材料？營養(yǎng)師曾美慧在instgram發(fā)文表示，減少攝取甜食及淀粉質(zhì)后，部份糖尿病患者仍發(fā)現(xiàn)，血糖水平仍控制得不理想，結(jié)果發(fā)現(xiàn)是湯水出問題。

她指出，糖尿病患者并非不可飲湯，而是要視乎煲湯的食材，有4類食材應(yīng)減少使用。

糖尿病患者應(yīng)減少使用的煲湯食材包括：

高淀粉質(zhì)食材：粉葛、薯仔、蓮藕、淮山、薏米、粟米、南瓜、青紅蘿卜

乾豆：赤小豆、扁豆

高糖水果和干果/食材：蘋果、雪梨、蜜棗、紅棗、羅漢果

高脂肪肉類：豬骨、西施骨、牛尾、黃油雞

為何糖尿病人不宜飲淮山湯、蘋果雪梨湯、青紅蘿卜湯？

營養(yǎng)師曾美慧表示，一些高淀粉質(zhì)或高糖分的食材，例如粉葛、南瓜、青紅蘿卜、粟米、乾豆、紅棗、羅漢果等，用來煲湯后，食材中的糖分會在高溫烹煮下溶于湯水中，飲用后容易血糖急升。故此，糖尿病患者宜盡量避免。

患糖尿病宜喝shenme 湯水？推介9種食材控血糖

若想喝些湯水保健養(yǎng)生，用甚么材料最好？營養(yǎng)師曾美慧表示，糖尿病患者宜用以下4類食材煲湯。

糖尿病患者適用的煲湯食材：

新鮮蔬菜：冬瓜、節(jié)瓜、西洋菜

菇菌類：猴頭菇、冬菇

藻類：海帶、紫菜

瘦肉：豬展、豬肉眼、烏雞（去皮去肥）

患糖尿煲湯勿用豬骨 推介2大煲湯組合

如何配搭食材？營養(yǎng)師曾美慧表示，瓜菜類加瘦肉，煲成湯水后糖分不高，適合糖尿病患者，湯水例子如節(jié)瓜肉片湯、西洋菜豬展湯。

肉類方面應(yīng)怎樣選擇？她提醒，要選低脂肪肉類煲湯，例如豬肉眼、豬展；避免用西施骨、牛尾、黃油雞這類高脂肪肉類，以免攝取過多飽和脂肪，增加血液中的壞膽固醇。

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內(nèi)容獲“amytsang_nutritionist”授權(quán)轉(zhuǎn)載