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Netflix韓國綜藝節(jié)目《黑白大廚：料理階級大戰(zhàn)》（Culinary Class Wars）成為近期大熱話題，20名韓國星級名廚“白湯匙”對戰(zhàn)20名韓國民間廚神“黑湯匙”，情節(jié)緊湊。早前《黑白大廚》已播出最后一集，冠軍爆冷由“黑湯匙”拿波里黑手黨勝出。節(jié)目除了令多名民間廚神爆紅，兩位比賽評審亦知名度大增，包括韓國“國民廚神”白種元（ Paik Jong Won）及韓國首位奪得米其林三星名廚安成宰 （Anh Sung-jae）。

近日安成宰為白種元的YouTube頻道節(jié)目擔(dān)任嘉賓，即場示范煮即食面，作為名廚的他更教觀眾加入一種食材，令即食面即時升級，而這種食材就是大蒜。安成宰在片中示范煮一道名為“大蒜湯拉面”的料理。安成宰強(qiáng)調(diào)，大蒜在經(jīng)過烘烤后，其辛辣味會減弱，轉(zhuǎn)而釋放出甜美和焦香的風(fēng)味，提升湯底的濃郁度，使整體口感更加柔和，這種技巧不僅適合即食面，也可以延伸至其他湯品或料理中。

黑白大廚｜安成宰大蒜湯拉面食譜：

這道大蒜湯拉面需要食材包括一包韓國泡面（如白拉面或辛拉面）、水、蔥花（可選）及雞蛋（可選）。首先要烤大蒜，安成宰將整顆大蒜，不要去皮，放入焗爐中以220度烘烤約20分鐘，或使用氣炸鍋200度烤15分鐘，直到表面微焦并散發(fā)香氣；然后是煮大蒜，將烤好的大蒜放入冷水中煮沸，待水滾后，撈出并用匙羹輕輕壓碎大蒜，釋放出香氣。接著是調(diào)味，加入即食面的調(diào)味包和蔬菜包，再次煮滾，使湯底變得更加濃郁。

之后就是煮即食面，安成宰將即食面塊放入鍋中，煮至自己喜歡的熟度。若喜歡，可以在此時打入一顆雞蛋，增加口感。最后是取出大蒜皮，將煮好的即食面盛入碗中，可以選擇撒上蔥花和剩余的碎面以增添口感。由安成宰烹調(diào)的大蒜湯拉面，就連國民廚神白種元都大呼好吃，直言“這可以賣了！”

《黑白大廚：料理階級大戰(zhàn)》（Culinary Class Wars）是由Netflix于9月17日起上線的韓國綜藝節(jié)目，以殘酷的淘汰機(jī)制，由80位具獨(dú)特烹飪見解的“黑湯匙”無名廚師對決20位“白湯匙”菁英主廚進(jìn)行刺激緊張的料理對決，并邀請了重量級美食家白種元及韓國唯一米其林三星餐廳主廚安成宰作為評判，第一名更可獲可觀3億韓元獎金。《黑白大廚：料理階級大戰(zhàn)》成功引起網(wǎng)民熱烈關(guān)注與討論，不少人大贊節(jié)目是廚藝綜藝節(jié)目的“示范作”，比賽不但緊湊，而且成功結(jié)合“國民”與“星級”大廚的烹飪故事，引起不少人對“追夢”的共鳴。

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