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美國(guó)疾病控制與預(yù)防中心（CDC）對(duì)41種超強(qiáng)活力蔬果（Powerhouse Fruits and Vegetables）進(jìn)行排名。有一種蔬菜擊敗羽衣甘藍(lán)、西蘭花等超級(jí)食物，取得100分滿分，榮獲第1位。它集合6大好處，營(yíng)養(yǎng)密度最高及防癌力超強(qiáng)，更是港人餐桌上最常見的蔬菜之一！

41種活力蔬果排行榜 這種獲100分最有營(yíng)養(yǎng)

美國(guó)疾控中心推介食用41種超強(qiáng)活力蔬果，以降低患上慢性病風(fēng)險(xiǎn)。 根據(jù)研究的定義，若一種蔬果平均每100kcal熱量，能提供17種重要營(yíng)養(yǎng)素之每日攝取量10%或以上，即為“活力蔬果”。

研究人員在未經(jīng)烹調(diào)煮或制備的狀態(tài)下，測(cè)量了47種蔬果每100g的卡路里，以及17種重要營(yíng)養(yǎng)素的含量，包括鉀、纖維、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙堿酸、葉酸、鋅，以及維他命A、B6、B12、C、D、E和K。

活力蔬菜 第31至41位：

第41位（10.41分）：白肉西柚

第40位（10.51分）：番薯

第39位（10.69分）：韭蔥（Leek）

第38位（11.39分）：黑莓

第37位（11.43分）：蕪菁

第36位（11.58分）：瑞典蕪菁（Rutabaga）

第35位（11.64分）：紅肉西柚

第34位（12.23分）：青檸

第33位（12.91分）：橙

第32位（13.89分）：冬南瓜（Winter squash）

第31位（16.91分）：白蘿卜

活力蔬菜 第21至30位：

第30位（17.59分）：草莓

第29位（18.28分）：西生菜

第28位（18.72分）：檸檬

第27位（20.37分）：番茄

第26位（22.60分）：紅蘿卜

第25位（24.51分）：椰菜

第24位（25.13分）：椰菜花

第23位（25.92分）：芥蘭頭

第22位（27.35分）：蔥

第21位（32.23分）：抱子甘藍(lán)

活力蔬菜 第11至20位：

第20位（33.82分）：南瓜

第19位（34.89分）：西蘭花

第18位（37.65分）：火箭菜

第17位（41.26分）：紅椒

第16位（46.34分）：蒲公英葉（Dandelion green）

第15位（49.07分）：羽衣甘藍(lán)

第14位（54.80分）：蝦夷蔥/韭菜（Chives）

第13位（60.44分）：法國(guó)苦白菜（Endive）

第12位（61.39分）：芥菜

第11位（62.12分）：蕪菁葉（Turnip green）

活力蔬菜 第1至10位：

第10位（62.49分）：寬葉羽衣甘藍(lán)（Collard green）

第9位（63.48分）：羅馬生菜

第8位（65.59分）：番茜（Parsley）

第7位（70.73分）：生菜

第6位（73.36分）：菊苣（Chicory）

第5位（86.43分）：菠菜

第4位（87.08分）：紅菜頭葉

第3位（89.27分）：莙薘菜（Chard）

第2位（91.99分）：大白菜（紹菜/黃芽白）

第1位（100分）：西洋菜

另外，經(jīng)測(cè)試后，有6種蔬菜及水果不符合“超強(qiáng)活力蔬果”的定義：紅桑子、柑、小紅莓、大蒜、洋蔥、藍(lán)莓。

西洋菜獲100分 集6大好處防癌力超強(qiáng)

100分“超強(qiáng)活力蔬菜”就是西洋菜，也是港人煲湯常用蔬菜。 吃西洋菜有何好處？美媒《福斯新聞網(wǎng)》訪問(wèn)了2位營(yíng)養(yǎng)師，她們一致贊同西洋菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并列出6大保健功效。

1. 營(yíng)養(yǎng)豐富、熱量低

營(yíng)養(yǎng)師及長(zhǎng)壽顧問(wèn)Serena Poon強(qiáng)調(diào)：“小小一棵西洋菜，卻是營(yíng)養(yǎng)最豐富的食物之一”。

西洋菜的維他命K、A、C 和B，以及鎂、鈣和鉀水平都極豐富。 維他命K、鈣和鎂對(duì)骨骼健康非常有益，維他命C則可支持免疫健康，還能促進(jìn)膠原蛋白生成，令皮膚充滿光澤。 而且卡路里低，不必?fù)?dān)心增加卡路里負(fù)責(zé)，就能獲得所有這些好處。

另一名營(yíng)養(yǎng)師Ilana Muhlstein則表示，每天吃3杯西洋菜，就能攝取到所需維他命C、A和K含量的50%以上。

2.維持心臟健康

Serena Poon表示：“在日常飲食加入西洋菜，可能是一種簡(jiǎn)單而有效的方法，為心臟提供額外的支持。”

西洋菜富含抗氧化劑，有助減少發(fā)炎和氧化壓力，它們正是引發(fā)心臟病的兩大關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)因素; 含有β-胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素等化合物，有助心臟健康，改善血管功能; 還有硝酸鹽可降低血壓，進(jìn)一步保護(hù)心血管系統(tǒng)。

Ilana Muhlsteinqv提到，深綠色蔬菜和十字花科蔬菜其實(shí)都含有高水平的抗氧化劑，卻常被漿果等食物的光環(huán)所掩蓋。 她強(qiáng)調(diào)：“就健康食物而言，綠色蔬菜才是最重要的?！?/p>

3. 降低患癌風(fēng)險(xiǎn)

Serena Poon提到，由于活力蔬菜與降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)密切相關(guān)，西洋菜也有助降低患癌風(fēng)險(xiǎn)。

西洋菜含有強(qiáng)大的植化素，包括已被證實(shí)可抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的硫代葡萄糖苷。 當(dāng)咀嚼西洋菜時(shí)，硫代葡萄糖苷會(huì)轉(zhuǎn)化為異硫氰酸酯，其抗癌特性已獲科學(xué)認(rèn)證。

以往亦有研究表明，西洋菜可能有助防止DNA損傷，并降低某些癌癥的病發(fā)風(fēng)險(xiǎn)，特別是一些影響肺部和消化道的癌癥。

4. 促進(jìn)荷爾蒙平衡

Serena Poon指，西洋菜的高含量維他命B群、鈣和鎂，有助維持荷爾蒙健康。 這些營(yíng)養(yǎng)素會(huì)在神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)平衡、壓力反應(yīng)和代謝功能中發(fā)揮作用，對(duì)于維持荷爾蒙平衡至關(guān)重要。

5. 幫助排毒和肝臟健康

Serena Poon解釋，西洋菜中的天然化合物，例如硫，能增強(qiáng)人體的自然解毒過(guò)程，并支持肝臟功能。 西洋菜有助維持肝臟過(guò)濾毒素的能力，提高清除廢物的效果，加入它就能夠?yàn)槿魏闻哦撅嬍臣臃?。”她說(shuō)。

6.維持皮膚健康

Serena Poon指，西洋菜能賦予皮膚自然光澤，因?yàn)榫S他命C、β-胡蘿卜素和葉黃素等抗氧化劑均有助提升皮膚的彈性和明亮度。 維他命C對(duì)于皮膚合成膠原蛋白亦尤其重要，有助保持緊致、減少細(xì)紋。

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