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【咖啡功效】咖啡是不少打工仔的上班恩物！不過(guò)咖啡除了有提神功效外，有醫(yī)生分享指，原來(lái)不同烘焙度的咖啡豆，都會(huì)影響咖啡的抗氧化劑、酸性物質(zhì)和咖啡因等化學(xué)成分的含量水平。隨著三者的比重不同，不同烘焙度的咖啡對(duì)身體有不同的功效！

3種咖啡烘焙度功效大比拼 這種最護(hù)心血管

內(nèi)分泌新陳代謝科陳潔雯醫(yī)生在Facebook專(zhuān)頁(yè)撰文指，不同烘焙度的咖啡對(duì)健康有不同的影響，因此在選擇咖啡時(shí)，可以根據(jù)自己的健康需求來(lái)決定：

不同咖啡烘焙度對(duì)身體有何功效？

3種咖啡烘焙度功效大比拼：

1. 淺焙咖啡

淺焙咖啡保留了最多的綠原酸，綠原酸是一種強(qiáng)效的抗氧化劑，對(duì)于心血管健康和減少炎癥有顯著益處。此外，綠原酸還可能幫助穩(wěn)定血糖。不過(guò)，淺焙咖啡的酸度較高，對(duì)于胃部敏感的人來(lái)說(shuō)可能會(huì)感到不適。

2. 中焙咖啡

中焙咖啡是抗氧化劑和風(fēng)味的平衡點(diǎn)。研究發(fā)現(xiàn)，中焙咖啡含有適量的抗氧化劑，并且酸度適中，不會(huì)像淺焙那樣刺激胃部。同時(shí)，中焙咖啡可能對(duì)胰島素敏感性和代謝有幫助，對(duì)于希望兼顧健康和口感的人來(lái)說(shuō)，是非常理想的選擇。

3. 深焙咖啡

深焙咖啡的綠原酸含量雖然較低，但在烘焙過(guò)程中產(chǎn)生的褐變反應(yīng)產(chǎn)物（如黑色素、咖啡酸和奎寧酸等)，仍然具有抗氧化特性。此外，深焙咖啡的酸性低，對(duì)胃部刺激小，特別適合胃敏感者或有胃酸倒流的人。另有研究指出，深焙咖啡中的一些成分還可能促進(jìn)腸道健康。

陳潔雯醫(yī)生指，不論選擇哪一種的咖啡烘焙程度，適量飲用咖啡才是健康的關(guān)鍵。每種咖啡都有其特點(diǎn)，如淺焙適合追求抗氧化的人、中焙適合想平衡健康與口感的人、深焙則是胃敏感者的最佳選擇，因此咖啡不僅僅是風(fēng)味的享受，亦可以成為健康生活的一部分。

咖啡對(duì)身體有好處？過(guò)量飲用有風(fēng)險(xiǎn)？

據(jù)香港食安中心資料顯示，近年有不少流行病學(xué)研究顯示，飲用咖啡與減低某些慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)連，例如心血管病及二型糖尿病。此外，亦有不少證據(jù)顯示咖啡可能有預(yù)防子宮內(nèi)膜癌及肝癌的效用。一般認(rèn)為由于咖啡含有生物活性化合物，尤其是植物多酚，因此有促進(jìn)健康的功效。

盡管以上證據(jù)顯示飲用咖啡對(duì)健康有益，但食安中心提醒，過(guò)度飲用咖啡可構(gòu)成健康風(fēng)險(xiǎn)，這與其咖啡因含量有關(guān)。首先，飲用過(guò)量咖啡可令人手震、心悸、難以入睡、頭痛、暈眩及脫水；另一方面，習(xí)慣飲用咖啡的人士如突然停止飲用，會(huì)出現(xiàn)脫癮癥狀，例如頭痛、疲勞、易怒及難以集中。

因此食安中心建議，某些人士應(yīng)限制咖啡因攝取量，例如孕婦及授乳婦女應(yīng)限制咖啡因的攝取量于每日不超過(guò)200至300毫克；兒童則每日不應(yīng)攝取超過(guò)每公斤體重2.5至5毫克的咖啡因。

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資料來(lái)源：陳潔雯醫(yī)師 （獲授權(quán)轉(zhuǎn)載）、香港食安中心