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一頓營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐可為身體提供足夠的能量應(yīng)付工作。 英國(guó)一項(xiàng)研究指，早餐吃1種食物能促進(jìn)大腦全天的活動(dòng)，包括提升反應(yīng)速度、認(rèn)知能力和記憶力等。

早餐吃1種食物 可全天激活大腦

根據(jù)外媒New York Post報(bào)道，研究負(fù)責(zé)人University of Reading的神經(jīng)科學(xué)系教授Claire Williams指，這項(xiàng)研究證明核桃是一種能有效補(bǔ)腦的食物，如在早餐進(jìn)食混合核桃的麥片和奶酪，能全天激活大腦，促進(jìn)大腦健康：

研究有何發(fā)現(xiàn)？

Journal《Food & Function》的這項(xiàng)研究找來(lái)32名18至30歲的人，他們被分成2組吃以下2種不同的早餐：

第一組：吃包含核桃的早餐，將50g核桃混合到麥片和奶酪中。

第二組：吃熱量相等但不含堅(jiān)果的早餐。

研究在參與者吃早餐后的2小時(shí)、4小時(shí)和6小時(shí)分別進(jìn)行血液檢查、認(rèn)知能力、心情測(cè)試和照腦電圖（EEG）。 研究結(jié)果顯示，吃核桃早餐的人在早餐后2小時(shí)的記憶表現(xiàn)較差，但在6小時(shí)后的記憶力卻有所提升。 整體而言，吃核桃的人的反應(yīng)速度更快，記憶力也更好。 研究指，核桃除了可以為認(rèn)知能力帶來(lái)長(zhǎng)期的益處之外，還可以在進(jìn)食后的全天提升大腦的反應(yīng)能力。

研究指，記憶力在進(jìn)食核桃后6小時(shí)才有所提升有機(jī)會(huì)源自以下3種原因：

· Omega-3和蛋白質(zhì)的吸收較慢

· 特定類黃酮代謝物的延遲出現(xiàn)

· 參與者不喜歡吃核桃造成負(fù)面情緒

Claire Williams指，核桃如何促進(jìn)大腦活動(dòng)還有待研究，但研究人員相信，核桃含蛋白質(zhì)、肽、類黃酮和Omega-3，這些成分在增強(qiáng)認(rèn)知能力方面都能發(fā)揮關(guān)鍵作用。

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