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【咖啡功效】咖啡是不少人每早必飲的提神飲品，過去雖有不少研究證實(shí)咖啡功效多，但亦有意見指如過量飲用咖啡恐傷身。有醫(yī)生近日引述研究，公開咖啡每日的黃金攝取量，不但可防癌及護(hù)心血管，更可降低死亡率，當(dāng)中選擇在1個(gè)時(shí)段飲用，更最可發(fā)揮咖啡功效！

咖啡功效｜研究公開咖啡黃金攝取量 防癌/護(hù)心血管

有些人每天要靠咖啡提神，但也有人認(rèn)為飲咖啡不利健康。遺傳優(yōu)生科醫(yī)生張家銘在Facebook專頁撰文指，有2項(xiàng)最新的大型研究表明，咖啡不但無害，還對健康大有幫助，而關(guān)鍵在于飲用的份量。

咖啡每日黃金攝取量是多少？

張家銘醫(yī)生指，這2篇研究報(bào)告清楚地指出咖啡最具健康效益的“U型曲線”。首先是荷蘭的研究，通過追蹤1719位大腸癌患者超過6年，發(fā)現(xiàn)每天喝3至5杯咖啡（以荷蘭標(biāo)準(zhǔn)每杯125cc計(jì)算），可以明顯降低癌癥復(fù)發(fā)與死亡的風(fēng)險(xiǎn)。

另一項(xiàng)研究則使用了英國生物庫（UK Biobank）資料、長達(dá)12年的大型研究則發(fā)現(xiàn)，每天喝2至3杯咖啡（以每杯150cc計(jì)算），能顯著降低心律不整、心血管疾病與全因死亡率。

這兩篇研究的結(jié)論不約而同地證明了，飲咖啡并非越多越好或越少越好，而是要?jiǎng)倓偤?，最健康的“黃金攝取量”就是450至500cc之間。

咖啡飲用量如何影響健康？

張家銘醫(yī)生解釋，從分子醫(yī)學(xué)的角度，現(xiàn)代人因?yàn)樯顗毫?、不健康飲食或環(huán)境因素，容易引起細(xì)胞內(nèi)慢性發(fā)炎，引致“基因開關(guān)”被錯(cuò)誤地打開，令細(xì)胞容易老化或癌變。

咖啡內(nèi)含豐富的綠原酸、多酚與鎂離子，這些天然抗氧化劑能有效降低體內(nèi)慢性發(fā)炎，關(guān)閉不好的基因開關(guān)，從而降低癌癥復(fù)發(fā)機(jī)率；同時(shí)也有助穩(wěn)定心律、維持血管彈性。每天適量咖啡正好能穩(wěn)定發(fā)揮這些好處，喝太少作用不明顯，喝太多反而可能產(chǎn)生過度刺激，出現(xiàn)心悸或失眠，呈現(xiàn)出所謂的“U型曲線效應(yīng)”。

喝哪種咖啡對健康最好？

除了飲用份量，咖啡種類和飲用時(shí)機(jī)也很關(guān)鍵。研究建議優(yōu)先選擇新鮮研磨的黑咖啡，因?yàn)槎喾优c抗氧化成分含量較高，保護(hù)效果更明顯。但要避免添加過多的糖或奶精，才能獲得最佳的健康效益。

至于時(shí)間，張家銘醫(yī)生建議在上午喝咖啡，因?yàn)槭侨梭w代謝與排毒最旺盛的時(shí)候，能夠更有效發(fā)揮咖啡中的抗氧化作用；也因?yàn)橄挛缁蛲砩虾冗^量咖啡會(huì)影響睡眠質(zhì)素。

專家履歷：張家銘

臺(tái)北榮民總醫(yī)院婦女醫(yī)學(xué)部遺傳優(yōu)生學(xué)科主治醫(yī)師，專長為基因體醫(yī)學(xué)、產(chǎn)前遺傳診斷和基因體檢測。

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資料來源：遺傳科醫(yī)生張家銘