諾如病毒恐致食物中毒，解構(gòu)病癥/傳播途徑/預防方法
【諾如病毒/食物中毒】諾如病毒近期肆虐，臺灣、日本、新加坡等地的諾如病毒個案攀升，香港亦有內(nèi)地交流團的學生出現(xiàn)感染個案。到底感染諾如病毒會出現(xiàn)什么病癥？有哪些傳播途徑？在外用膳時又應如何預防感染？
諾如病毒如何傳播？吃什么食物易中招？
諾如病毒有多可怕？香港衛(wèi)生防護中心指，諾如病毒常引致急性腸胃炎，亦是食物中毒的常見成因，通常與食用未經(jīng)煮熟的貝殼類海產(chǎn)有關。在學校、安老院舍、酒店、游戲設施場地及郵輪等人多聚集的地方，諾如病毒更可造成急性腸胃炎爆發(fā)。病毒潛伏期通常為12至48小時，所有年齡層均有機會受感染，通常于冬天較為常見。
4類食物易受諾如病毒感染
根據(jù)香港食安中心資料，有外國研究顯示，約有一半的諾如病毒感染個案是由食物引起的。以下4類食物是在國際間，較常見、較容易受諾如病毒感染的食物：
·貝類海產(chǎn)，尤其是生蠔
·未經(jīng)烹煮的蔬菜
·沙拉
·冰塊
至于諾如病毒常見的感染途徑，除了食用或飲用受病毒污染的食物或水外，如果曾經(jīng)接觸患者的嘔吐物或糞便、接觸受污染的物品，或者接觸到患者嘔吐時產(chǎn)生的帶病毒噴沫，都會易感染諾如病毒。
感染諾如病毒有何癥狀？
如不慎感染諾如病毒，患者可能會出現(xiàn)噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、輕微發(fā)燒及不適等癥狀，患者一般只要補充足夠水分，并求醫(yī)接受輔助性治療，大部分可于1至3天內(nèi)自行痊愈，要注意的是抗生素對諾如病毒并無療效。另外，孕婦、嬰幼兒、老人及免疫系統(tǒng)較弱者亦較容易感染諾如病毒。
酒精難殺諾如病毒 如何預防避感染？
衛(wèi)生防護中心提醒，酒精未能有效殺死引起急性腸胃炎的諾如病毒，因此酒精搓手液并不能代替使用枧液和清水潔手。要預防諾如病毒，日常應采取以下措施：
1. 保持良好的個人衛(wèi)生
經(jīng)常保持雙手清潔，尤其在處理食物或進食前及如廁后。洗手時應以枧液和清水清潔雙手，搓手最少20秒，用水過清并用抹手紙或干手機弄干。如沒有洗手設施，或雙手沒有明顯污垢時，使用含70至80%的酒精搓手液潔淨雙手亦為有效方法。
清理或處理嘔吐物及糞便時，須戴上手套及外科口罩，事后必須徹底洗手。
如出現(xiàn)發(fā)燒、嘔吐或腹瀉等腸胃病癥的人士，不應上班或上學及應向醫(yī)生求診。
患者或帶菌者切勿處理食物和照顧兒童、長者和缺乏免疫力的人士。
2. 保持良好的食物衛(wèi)生
處理食物時應遵從食物安全五要點，即精明選擇（選擇安全的原材料）、保持清潔（保持雙手及用具清潔）、生熟分開（分開生熟食物）、煮熟食物（徹底煮熟食物）及安全溫度（把食物存放于安全溫度），藉以預防由食物傳播的疾病。
只飲用煮沸后的自來食水或出品自可靠商戶的樽裝飲品。
避免飲用來歷不明的冰塊所調(diào)制的飲料。
從衛(wèi)生及可靠的地方購買新鮮食物，不要光顧無牌小販。
一般而言，可進食經(jīng)徹底洗凈的水果皮。不過，如果希望減低患上疾病的風險，尤其是身處外地時，進食生的水果前應去掉外皮。
所有食物（特別是貝殼類海產(chǎn)）應該徹底煮熟才食用。
孕婦、嬰兒、幼兒、老人和免疫系統(tǒng)較弱等易受感染的群組，應避免進食沒有烹煮的食物（例如貝類海產(chǎn)，特別是生蠔）或食物內(nèi)含有不會被煮熟的原料 （例如預制或預先包裝的沙律）。
3. 保持良好的環(huán)境衛(wèi)生
保持室內(nèi)空氣流通。
必須立即清理嘔吐物／糞便，及妥善消毒被污染的地方；清理期間，應安排其他人士遠離被污染的地方。
保持衛(wèi)生設施和排水系統(tǒng)正常運作。
應妥善清潔及消毒患者曾使用的廁所和受排泄物污染的地方。
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