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吃水果也會(huì)令身體積聚毒素？有毒物科專家分享病例指，有一名男子每天也吃蘋果，后來(lái)卻檢查出體內(nèi)毒素超標(biāo)，原因是進(jìn)食前少做一件事，導(dǎo)致養(yǎng)生變傷身。她又教吃水果要注意的事項(xiàng)，以保命，減中毒風(fēng)險(xiǎn)。

男子每天吃蘋果 驗(yàn)出血液毒素超標(biāo)

毒物科護(hù)理師譚敦慈在《挖健康》節(jié)目中分享病例指，該名男子為了養(yǎng)生，習(xí)慣每天中午吃1個(gè)蘋果，并會(huì)連皮吃，因?yàn)楸容^有營(yíng)養(yǎng)。不過(guò)，他通常只是簡(jiǎn)單地擦一擦蘋果表面就吃，結(jié)果導(dǎo)致血液的農(nóng)藥含量超標(biāo)。

蘋果有較多殘留農(nóng)藥？根據(jù)美國(guó)環(huán)境工作組織（EWG）今年公布的最新檢測(cè)報(bào)告“2024年農(nóng)藥生產(chǎn)購(gòu)物指南”，有12種蔬菜水果最臟，殘留的農(nóng)藥較多，其中蘋果排第8位。5種最常見的農(nóng)藥中，有4種均為殺菌劑。檢測(cè)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，部分殺菌劑有機(jī)會(huì)增加乳癌細(xì)胞的增生、損害男性生殖系統(tǒng)，與肝毒性和代謝紊亂有關(guān)。另有動(dòng)物研究發(fā)現(xiàn)，部分殺菌劑或會(huì)引發(fā)癌癥和甲狀腺功能障礙。

8招清洗及保存水果 蘋果/芒果/奇異果/西瓜

蘋果要怎樣清洗？毒物科護(hù)理師譚敦慈提醒，所有水果都須要清洗，包括要去皮吃的芒果、奇異果，甚至哈密瓜，以清除殘留農(nóng)藥，避免中毒、過(guò)敏、細(xì)菌感染。她又分享自己清洗及保存水果的訣竅，并推薦1種小工具，有效洗走殘留農(nóng)藥。

正確清洗及保存水果的方法 去除農(nóng)藥/致敏物

1. 蘋果及其他水果：

不需要以流動(dòng)的清水洗水果，而是準(zhǔn)備一大盆水及一個(gè)洗臉?biāo)ⅰ０阉幸缘乃胚M(jìn)水中刷洗后，再用清水沖洗即可。

2. 芒果

芒果屬于漆樹科，表面殘留可能會(huì)致敏的汁液，因此常被認(rèn)為“很毒”。吃芒果之前要把表皮刷干凈及沖水，避免汁液滲入切開的果肉，否則食用后就可能會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏腫脹。

3. 奇異果

奇異果削皮后也要沖一沖水，洗走可能致敏的汁液。

4. 百香果（熱情果）

百香果經(jīng)常在殘留藥物排行榜名列前矛，刷洗時(shí)要注意刷干凈蒂頭。

5. 西瓜

如果購(gòu)買預(yù)先切開包裝好的西瓜，回家后應(yīng)先取走保鮮紙，把接觸到保鮮紙的果肉薄薄地切走并丟掉。果肉切塊后，放到保鮮盒再放入雪柜，每次取食時(shí)都要使用干凈的叉子。因?yàn)橛醒芯堪l(fā)現(xiàn)，覆蓋著保鮮紙會(huì)令水果表面容易有細(xì)菌，其次是為了避免保鮮紙有塑化劑問(wèn)題。

不要把西瓜切開一半后，用湯匙邊挖邊吃，吃不完又蓋上保鮮紙，下次再吃。這樣其實(shí)非常不衛(wèi)生，有人曾因此而感染李斯特菌，患敗血病死亡。

6. 鳳梨/菠蘿

購(gòu)買原個(gè)鳳梨，在切之前都要清洗。如果請(qǐng)店鋪幫忙去皮，回家后把鳳梨放在水果砧板上，以滾水沖洗，切塊后即時(shí)放入雪柜保存。

有說(shuō)法指，鳳梨清洗后，吃了會(huì)令嘴巴破損刺痛。這其實(shí)是因?yàn)閮?nèi)含酵素，不過(guò)現(xiàn)在的鳳梨已不太會(huì)出現(xiàn)這種問(wèn)題，如果擔(dān)心的話可浸鹽水后再吃。

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資料來(lái)源：健康2.0