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金菇減肥法日本大熱！早午晚吃功效各不同，配3類食物更快瘦

發(fā)布時(shí)間：2025-03-20 13:43

金針菇減肥法（えのきダイエット）在日本極具人氣，不必捱餓或斷食，就能夠每餐減肥“飽住瘦”。有營養(yǎng)師詳細(xì)解構(gòu)金針菇減肥法的好處，以及執(zhí)行方法，到底怎樣吃金針菇才最有效？

金針菇減肥法日本大熱！不只減肥更降血糖

日本營養(yǎng)師麻生れいみ接受日媒《Women's Health》訪問，全面解構(gòu)“金針菇減肥法”。她表示，金針菇是一種低熱量且富含膳食纖維的菇菌，在日常飲食中多加入金針菇，可以達(dá)到多重減肥效果。

1. 脂肪燃燒促進(jìn)

金針菇含有亞油酸，能夠幫助燃燒脂肪，配合運(yùn)動可令燒脂效果更理想。

2. 改善腸道環(huán)境

金針菇含有豐富的膳食纖維，能增加腸道益菌數(shù)量，改善腸道環(huán)境，緩解便秘和排出廢物，因而有助減肥。

3. 增加飽足感

金針菇富含膳食纖維，讓人不必吃太多也有飽腹感，從而幫助減少食量，也令人不容易覺得餓，有助避免暴飲暴食。

4. 穩(wěn)定血糖水平

金針菇含有的膳食纖維可以減緩糖分吸收，避免餐后血糖急劇上升，同時(shí)可抑制胰島素過度分泌，以達(dá)到預(yù)防脂肪囤積的效果。

如何實(shí)行金針菇減肥法？公開最佳食用份量/煮法/食物配搭

麻生れいみ詳細(xì)講解進(jìn)行“金針菇減肥法”的方法。原來在不同時(shí)間吃金針菇，可以發(fā)揮不同的功效？只要搭配合適的食材，更可以進(jìn)一步增強(qiáng)金針菇的減肥和保健功效。

每天要吃多少金針菇？

最理想是每天吃50至100g，吃太多會引起消化不良。

早餐/午餐/晚餐吃更好？

早餐：金針菇含有殼聚醣，有效抑制腸道對脂肪的吸收，刺激腸道運(yùn)動，幫助緩解便秘，令排便暢順。

午餐：有助抑制餐后血糖的上升，使脂肪不易囤積。特別是和碳水化合物一起吃時(shí)，有助減緩糖分吸收，增強(qiáng)減肥效果。

晚餐：更容易發(fā)揮蘑菇殼聚醣的燃脂效果。另外，金針菇熱量低且容易使人覺得飽，因此非常適合食欲高卻想控制晚餐份量的人。

如何將金針菇融入日常飲食？

飯前吃：防止血糖急升，并抑制脂肪堆積。

替代部分碳水化合物：多吃金針菇取代部分麵類或米飯份量，既可以吃飽，又能減少攝取卡路里。

備餐：非常忙碌、沒有時(shí)間經(jīng)常煮飯的人，可以預(yù)先處理多日份量的金針菇，并它們分成小份冷凍保存，每次只取出所需的份量。

金針菇適合什么烹調(diào)方法？

炒：以油炒金針菇可以增加脂溶性維他命的吸收率，例如維他命D，能夠促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，幫助維持骨骼健康。

白烚：金針菇含有水溶性成分，例如蘑菇殼聚醣和膳食纖維。因此如果煮湯或火鍋，這些成分會溶解在其中，并且被全部吸收，發(fā)揮調(diào)節(jié)腸道環(huán)境的作用。

冷凍：金針菇經(jīng)冷凍后，細(xì)胞壁會分解，增加亞油酸的吸收率，促進(jìn)脂肪燃燒。冷凍金針菇可以直接加入湯裡和用來炒菜。

配搭哪些食物的保健/減肥效果更好？

蛋白質(zhì)：配搭雞胸肉、豆腐和納豆都非常適合。蘑菇殼聚醣與蛋白質(zhì)的結(jié)合，既有效減脂，亦能保持肌肉量。

發(fā)酵食物：味噌、泡菜等發(fā)酵食物含有乳酸菌，配搭金針菇的膳食纖維，顯著改善腸道環(huán)境，促進(jìn)排便。而增加腸道中的益菌數(shù)量，也能提高減肥效果。

橄欖油：金針菇含有維他命D，與橄欖油一起食用可以提升這種脂溶性維他命的吸收率。橄欖油的抗氧化特性，亦有助防止細(xì)胞老化。

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資料來源：《Ｗo(hù)men's Health》