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冬天吃香菇易痛風(fēng)發(fā)作？8類食物可安心吃，忌吃10類食物

發(fā)布時間：2023-12-27 14:48

冬天痛風(fēng)易發(fā)作？吃香菇、大豆芽容易引發(fā)？有營養(yǎng)師教痛風(fēng)飲食宜忌，有8類食物屬低嘌呤，可安心食用。然而，有10類高嘌呤食物應(yīng)盡量減少食用，降低痛風(fēng)發(fā)作風(fēng)險。

痛風(fēng)因為高嘌呤食物？吃香菇大豆芽易發(fā)作？

痛風(fēng)成因及癥狀是什么？根據(jù)香港衛(wèi)生署資料，當(dāng)體內(nèi)含有過多的尿酸（普林/嘌呤），尿酸鹽就會聚于關(guān)節(jié)內(nèi)，引致發(fā)炎疼痛，即是痛風(fēng)。痛風(fēng)會引致以下癥狀，包括嚴(yán)重的關(guān)節(jié)疼痛：

急性關(guān)節(jié)炎發(fā)作，大部分為單一關(guān)節(jié)，最常見的為大拇指，患處突然變得紅、腫、發(fā)熱及劇痛，數(shù)日后痛楚才減退，若血液內(nèi)的尿酸濃度不受控制，尿酸鹽將會凝聚于其他關(guān)節(jié)里，如膝蓋、足踝、手指等。如果得不到適當(dāng)治療，會演變成多個關(guān)節(jié)發(fā)炎，并且經(jīng)常復(fù)發(fā)，嚴(yán)重會引致關(guān)節(jié)變形，成為慢性痛風(fēng)。慢性痛風(fēng)會令腎功能受損，并在腎臟或軟組織內(nèi)產(chǎn)生結(jié)石。

營養(yǎng)師林世航在“好食課”facebook專頁撰文指，并非所有高嘌呤食物都會增加痛風(fēng)風(fēng)險，例如有研究曾發(fā)現(xiàn)，如果經(jīng)常黃豆、菇類等高嘌呤食物，反而能夠降低痛風(fēng)風(fēng)險。不過，如果經(jīng)常大魚大肉、飲酒或喝手搖飲品，仍然較易引發(fā)痛風(fēng)。

痛風(fēng)飲食宜忌 8類低嘌呤食物可安心吃

痛風(fēng)患者可以喝牛奶、吃雞蛋嗎？營養(yǎng)師林世列出以下8類低嘌呤食物，適合痛風(fēng)人士食用，并提出飲食建議：

低嘌呤食物：

食物例子：全谷雜糧（糙米、薯仔、蕃薯等）、所有水果、大部分蔬菜（葉菜類與瓜類）、雞蛋、奶制品（鮮奶、芝士）、海蜇皮及海參、動/植物油、咖啡或茶
食用建議：所有食物可安心食用。如果無限制飲水量，最好每日飲用2000毫升以上的水來幫助尿酸排泄

痛風(fēng)戒口指南 14類中嘌呤/高嘌呤食物

痛風(fēng)必戒海鮮？營養(yǎng)師林世列出4類中嘌呤食物，急性發(fā)作期應(yīng)盡量避免。另外，他又列出10類高嘌呤食物，即使非急性發(fā)作期，痛風(fēng)人士也應(yīng)減少食用。食物例子及飲食建議如下：

中嘌呤食物：

食物例子：發(fā)酵飲品（奶酪、益力多）、瘦肉及雞胸、豆制品（豆?jié){、豆腐、豆干等）、花生及腰果。
食用建議：平時仍可安心適量吃，但痛風(fēng)急性發(fā)作期間應(yīng)盡量避免食用。

高嘌呤食物：

食物例子：動物內(nèi)臟、肉類湯品及雞精、貝類海鮮（蜆、蠔、瑤柱、蝦、蟹）、部分魚類（小魚干、沙甸魚、鯖魚、吞拿魚、白帶魚、虱目魚）、高油脂食物、含糖飲品、酒精（啤酒及烈酒）、黃豆、大豆芽、香菇。
食用建議：非痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)減少食用，急性發(fā)作期時就要盡量避免食用。

痛風(fēng)發(fā)作不只與飲食有關(guān) 小心9大風(fēng)險因素

什么因素會引發(fā)痛風(fēng)？根據(jù)香港衛(wèi)生署資料，有些高危因素還與生活模式相關(guān)。然而，這些風(fēng)險因素都是可改變的。